Кайдан ашканасы Исландиянын турмушка даамдуу тамак-аш жактыруусуна ээ болуп, бирок ал бир уникалдуу болуп саналат жана анын күйөрмандарды табууга сөзсүз болот. Негизги тамактар өлкөдөгү климаттын өзгөчөлүктөрү жана аралдын кырдаал менен байланышкан морепродукты менен козу, бар. Анын үстүнө, жергиликтүү тургундар, биринчи кезекте, керек, жогорку калориялуу тамак-аш, дене суук күндөрдө абдан маанилүү, энергия керектүү сумманы камсыз кыла алат.
Сиз Исландия тартылган болсо, улуттук ашканасы да кызыктуу болот. жалпысынан ал да, бул өтө оор, өтө ар түрдүү атаган жана кээ бир өзгөчө, түркүн түстүү тамактары бар да. Бул көп тамак-тамыры экенин белгилей кетүү зарыл - абдан терең. Recipes байыркы Vikings ойлоп, бирок, ушу кезге чейин бул тамак-аш Исландияда актуалдуу бойдон калууда.
деңиз тамагы
Исландия океан суу менен бардык тараптан, ал жергиликтүү тургундар жана балык азыктары үстөлдөргө боюнча калыштуу үстөмдүк эмес экенин эске алганда, мүмкүн болгон бардык түрлөрүн кызмат: туздуу, куурулган, ышталган, ж.б.
Бул анча маанилүү эмес болушу мүмкүн, ал тургай, бизге, Балыкчы, коду жана кадимки жана даамдуу форель жана өзгөчө бир кулинардык мыктысы үчүн бир аз кызыктай, жантык.
Бирок, анда дээрлик жыгач эмес, аны бекем кылып, балык эле кургатылган көпчүлүк. бир "кургатып" жеп сары чейинки малып.
таанымал "суюк" булар бул жерде ар бир үй-бүлө жана тамак, анын көп түрдүү даярдалган кадимки балык шорпо болуп саналат. Ал тургай, бир эле рецепт шорпо бышырылган ар кандай ойнош үчүн такыр башкача экен деп кошумчалады керек. биз - .Кошуналардын!
Баса, Исландия бул өлкө сүзүүчү мергенчилик тыюу катышуусу менен, дүйнөнүн Макулдашуунун кошула элек, анткени, кит этти идиш аракет алат.
эт
Биринчи кезекте - бул козу. аралда койлор карды - негизинен түштүк бөлүгүндө, түзүлүшүнө салым кошкон бул жээгине, Gulf агым менен жууп, себеби жумшак бир, жагымдуу жана жогорку сорттогу мал чарбачылык климат үчүн ылайыктуу.
тамактар арасында, козуну (жана андан көп - козу) колдонот турган тамак-аш даярдоо үчүн чыгып: ышталган козу, кой шорпосун, кой быжы да.
жапайы жаныбарлар менен даярдалган эт тамактары башка түрлөрү - кекиликке, марал, деңиз арстандар.
эттин башка түрлөрү, биз үчүн салттуу, басымдуу көпчүлүгү Еуропа аралга алып, бирок, себеби, алардын баасы кыйла жогору. Албетте, жана уй эти, идиштерди, же, мисалы, чочконун таралган эмес. Ооба, Исландиянын улуттук тамактары таандык эмес.
мурч
Тилекке каршы, каптал идиштен ар түрдүү эмес. Бирок, дагы бир жолу улам Исландияга климаттык өзгөчөлүктөрүнө. Жердин асылдуулугун башка, ошондуктан түшүмү өтө көп эмес. аралында негизинен картошка, капуста, сабиз өстүрүлөт.
Андан кийин, өсүмдүктүн жок дегенде кандайдыр бир алуу үчүн, зарыл болгон күнөскана. Ошондуктан, жашылча жана жемиш, айрыкча, материк Europe импорттолот.
Акыркы жылдары - жигердүү аркылуу асыл тукум мал - көп жана көп учурда негизги курстарды кошумча сүт азыктарын колдоно башташкан.
экзотика
жер чыныгы Vikings жашаган узак тарыхын жана Исландияда өткөн катаал, эске алып, салттуу жергиликтүү кулинарияда өзгөчө, ал тургай, экзотикалык улуттук тамак-аштарды тапшырды калыштуу эмес. Алар жөн гана өзгөчө, ал тургай, исландия жана кулинардык салтында бекемдөө, туристтердин арасында каршылык себеп болушу мүмкүн эмес, болсо да.
Исландияда Экзотикалык азык-түлүк, анын ашказан чебине ишенгендерге сунушталат. Ох, ал эми достор жана тааныштар алып көрсөтүүнү каалагандар. Ошентип, үч Исландиянын экзотикалык тамактар арасында бурууга:- hákarl;
- баш шишигине окшош;
- hritspungur.
| | |
Ал даярдайт кантип окуп чыккандан кийин, жийиркене Hákarl. Ошентип, бир нече айдан кийин, ушул акула, жерге жана ошол жерде эле жыттанып кетчү. ал алат жана чакан талкалады тойгузган кийин. Албетте, наркы - асман-бийик. Баса, Stingray этти окшош бир нерсе жасап, бирок ал жерге коюлду күнгө чиритүү калган эмес.
кичинекей жара, "эт" зарыл. Анын жыты жана даамы абдан жагымдуу болбосо да. Hákarl даамы, анда жутуп жана ар дайым күчтүү рухтар менен жууп жол жетиштүү заара чейин чайнап. Ошол эле учурда, исландия деп hákarl жонокой айлануу жана организм үчүн кесепеттерин жок, бирок, сыягы, ал спирт ичимдиктерин ичүү жок болсо, чын эле, ага ишенбегиле.
Кбаш - көз менен койдун башы. Бул маринатталган же бир аз кайнатып, андан кийин эки жиликтеп бөлсүн жана кызмат жатат.
Hritspungur - кой уругу, ташуу боюнча алдын-ала маринатталган, андан кийин басма сөз астында жана бышырды.
жасасын
Жасмин исланд салттуу ашканасы өзгөчө бактылуу эмес. Кыязы, дагы бир жолу, ошол эле таасир катуу өткөн - Vikings деле, алардын согушка табияты жана татуу тамак мүмкүн эмес таттуу жакты.
Исландия Улуттук таттуулар бар: жергиликтүү мөмө - жумшак "бутак" сыноо жана Skira боюнча - - таза, таттуу Блин, kleynor кызмат кылып жаткан йогурт, айран, сары.
суусундуктар
Албетте, бүткүл дүйнө жүзү боюнча болуп, абдан популярдуу ичимдик - түздүктүн, таза суу. Анын сапаты өтө жогору. суу менен таза жерде, ал түз таптап, ошондой эле бардык ачык булактан, аралда бар мас болуп калат. башка ичимдиктер тууралуу сөз кыла турган болсок, ал дагы эле 18-кылымга чейин, өзгөчө популярдуу кофе, анда эмес, дээрлик литр суусундук. ичимдиктин урматына да өзгөчө майрам ойлоп - Solarkaffi. Бул, ширенке кутучалары, ресторандар жана ушул сыяктуу башка мекемелердин басымдуу көпчүлүгү кружка биринчи чөйчөктү төлөнөт, жана башка коноктор бекер кызмат кылып жатканын белгилей кетүү керек. Албетте, алар келсе.
Исланд улуттук алкоголдук ичимдик brännvin жатат - картошка, зиренин жасалган бир караңгы Шнапс.
Жалпысынан алганда, спирт абдан кымбат, ошондуктан абдан таралган эмес. Мисалы, сыра узак убакыт, ал толугу менен тыюу салынган, ошондой эле расмий түрдө ага аралына куткарыш үчүн өндүрүүгө жана 1989-жылы гана пайдаланууга уруксат!
Кантип исланд тамак аракет?
Көрүнүп тургандай, исланд ашканасы өтө кылдат жана ар түрдүү болот. Бирок, эч күмөнсүз, ал өзүнүн кайталангыс, өзүнчө бир салт бар, себеби, көңүл менен ырдашы керек. Ошондой эле башка экзотикалык даамдары жөнүндө эмес.
Сиз Vikings тукумун даярдоо, чыныгы тамак үйрөнүүгө, Исландиянын кулинардык салттары тууралуу көбүрөөк билүү үчүн керек болсо, бул кереметтүү өлкөгө баруу үчүн шектенбесек болот.
Орусиянын чейин Учуу Б.У.А.П. жыйырма саатка чейин алты жарым ортосунда алат жана учуу багыты боюнча жараша, бир же эки сактоо талап кылынат.