оригинал таттуу коноктор менен тан үчүн болсо, балким, ganache тууралуу укту. Бул нан жана кондитердик жасалгалоо катары пайдаланылат thickish таттуу каймак болуп саналат. Биз сени менен мамиле кылат Бүгүн, ganache жана ал кандайча ак шоколад кылып турат.
ак шоколад ganache Алдыбызда
заттар:
- майлуу каймак - 320 мл;
- ак майда тешиктүү шоколад - 620
даярдоо
Биз талкаланат кыш жана ак шоколад алып. Азык-таяк каптоо менен унитаз, каймакты куюп бир жарага алып жана жылуулук алып. дароо эле майдалап, шоколадды даярдап ташта жана силикон spatula аралаштырып. Андан кийин бажыканадан аралаштыргычка жана бир тектүү чейин бир нече мүнөт камтыйт. Кийинки, каймак-түлүк plenochkoj менен жаап, бир нече саат бою муздаткычка табак жок. тортту шыбап чейин даяр каймак ак шоколад ganache алып, бөлмө температурасында көчөгө жол берген.
ак шоколад каптоо торт Ganache
заттар:
- Cream майлуулугу 33% - 110 мл;
- кокос кырынды майда - татып;
- азык-түлүк боёк - өтүнүчү боюнча;
- Ак шоколад - 110 г
даярдоо
казанды каймакты куюп, мешке тамак-аш коюп, бир кайнатып алабыз. Chocolate талкаланат жана каймак менен кайнак массасы ыргытылат. Толугу менен эрип, аптапта табак алып, шишиктерди жок болуп кетишине чейин төмөнкү ылдамдык менен аралаштырганы менен бажыканадан. Сиз каалаган болсо, керек болсо, анда тамак-аш организмге көп каймак дагы көрктүү кылып кошуп. Андан кийин, биз ganache үчүн ак ниеттик менен, бир аз кокос каймакты ыргытып жана муздаткычка бир нече саат куюп, аны жөнөтөт.
астында Ganache Мастик Ак шоколад менен
каймак мыкты жана абдан кооз баш тартса, ушул жол менен бышырылган. Ал кемчиликсиз тортту камтыйт жана кемчиликсиз, анын бетин тегиздейт.
заттар:
- Ак шоколад - 210 г;
- каймак май - 210 г
даярдоо
Ошентип, ак шоколад kovshichek менен даана жана жайылтылышы колун сындырат. жумшарып, май жана кашык менен, тактап айтканда, бир аз maslitse кошуу. Биз камырды мешке 45 секунд идиш жиберип, шоколад толугу менен жоюлуп, жумшак тегиз бир аралаштыргычка колдонуп чейин бажыканадан кийин. Андан кийин муздак болсун, муздаткычта 25 мүнөт каймак ganache алып, анан үчүн колдоно тортту кооздоо жана бетин коюшту.