Жакында эле тамак жабдууларды рыногу түп-тамыры менен өзгөрдү. мурда болсо кесиптик техника, атайын шаймандар жана жабдуулар гана жеткиликтүү ашпозчулардын жана ресторан ээлерине болчу, эми сиз эч тоскоолдуксуз каалаган нерсени сатып алууга болот. Бирок, бул кээ бир маанисиздик бар: сатып алуу кыйынга турбайт, бирок акыл бул такыр башка суроо пайда болот. Мисалы, сен алган жана акыркы жылдарда модага Santoku бычак да, ал эми силер болсо аны эмне экенин билишет.
Жапон Santoku бычак
Биз баарыбыз бул чыгыш жашоочулары көбүнчө узак боорунда категориясына түшүп экенин билем. бир нече жолу жашоо жана тамак-аш эмес, тамак-аш көп калп айтып жатат. Ошондуктан, ашкана жабдуулары, ошондой эле ушул күнгө чейин өз жолу менен кетти, ал азык-шартын өзгөртүү өтүүдө.
күрүч менен жашылча-жапон тамак-Негизделген күндөн тартып, жана Santoku French оюп бычак менен мамиле бар жапон бычак, жыйынтыгы жакшы болду. Knife жонокой кесип, көгөрүп жана narubkoy өнүмдөрдү кылат. Ал тургай, аты-жөнү: "үч нерсени" дегенди билдирет. үч жол менен тамак-аш, жаргылчакка тартып жөндөмүн: Бул алууга болот.
Knife жашылча-жемиштер, эт жана балык менен эле барышат. Көптөгөн өз колу менен башка сезим деп: бычак бардык, анын салмагы жана эпсиз менен абдан ыңгайлуу болсо, анда ал, аларды жүргүзүүгө кандайча шарт түзөрүн жакшы билет эле колу.
Santoku бычак же ашпозчу?
Бул суроого жооп алуу үчүн, биз биринчи Santoku бычак колдонулат эмне экенин түшүнүшү зарыл. Анын өзгөчөлүгү болушунча кенен мизи жана абдан аз кармап өзгөчө айкалышы. Ал ошондой эле салмагы бычак коюп жана мөөнөттө белгилей кетүү керек: тезирээк бычак жүргүзүүгө мүмкүндүк берет тартылуу борбору, четинен аягына чейин өттү. Кук кесип же заттын жарып көп аз күч-аракеттерди жумшоого керек. шакеги экинчи баса бир жолу такайт болуп саналат. Жакында да салттуу эки жолу курчутканы үчүн үлгү болду.
Натыйжада, биз Santoku бычак кесип же көп санда narubka буюмдарды жана тез колдонгон негизги алышат. айкын себептерден улам, өзү да маселе бар, бул жөнөкөй ашпозчунун бычагын алып кыйын болгон жокпу.
бычак Santoku пайдалануу боюнча башкы нерсе - анын жалпылык, ар бир бычак азыктарын үч түрлөрү менен күрөшүүгө жардам бере алат, анткени. Бул бычак & Куктун ортосунда айырмачылыктар болсо да, аз. Биринчиден, ал бир топ кыска (буга чейин 330 мм узундугу ашпозчусу) жана Буудай гана 188 мм. Santoku да кы өзүнүн мүнөздүү тик жардан көп кененирээк болуп саналат. Натыйжада, артыкчылык катары жана бир кемчилик катары каралышы мүмкүн, салмак бар.
Дайындоо Santoku бычак
Ушуну менен бирге эле, эмне үчүн Santoku бычак бар, биз түшүнөбүз, бирок ал үй кожойкеси керек болсо? Анткени, бул биз ар бир ашкана табуунун сатып алууга болот заманбап рыногуна парадокс, бирок акырында ал жөн гана биздин гардеробу менен кооздоп жаткан.
Бул жерде карама-каршы пикир бар. Мунун баары негизинен мындай бурулду үчүн көз каранды. Бир жагынан алганда, бычак туткасы болуп айланма бышырылган тоок жука тилкелери жана narubkoy картошка салып. Өтө сейрек бычак кесилген чөптөрдү чынында эле аз жардам берет, ал эми топтоштуруп балык шырыктарды буруш үчүн - жана андан да көбүрөөк. Santoku бул маселе боюнча магистр.
Бул сиздин сатып негизги пайдасы: бычак чындап эле ар түрдүү, бирок, ал тургай, жөнөкөй эле үй кожойкеси бир кулинардык курстарды аларга туруштук бере алат. Ал эми ашкана суурмасындагы башкалар менен бычак сактоого мүмкүндүк берет, анын өлчөмү, өтө кыска болот.