Эгер даамдуу Баба бир улак эмне эстей аласызбы? Тендердик, жапан, жакшы малынган ачытма торт эле оозуна эрип, анын үстүнө упасы ылайлуу, ар дайым абдан тосуп жана даамдуу курма болду. Сиз билесизби, ал бир ром байбиче жонокой туура үйдө бышырылган болот эле.
Баба GOST - рецепт
заттар:
камыр үчүн:
- уну - 280 г + 130 камырдан г;
- Туштан кысымга ачытма (жаңы) - 10 г;
- Суу - 130 мл;
- Кумшекер - 100 г;
- каймак май - 100 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- жумуртканын сарысы - 1 даана.
- Туз - 0,5 аш кашык ;.
- кара мейиз - 50 г;
- Vanilla кант (кадыресе) - татып.
метасо- үчүн:
- Суу - 550 мл;
- Кумшекер - 500 г;
- ром же бренди - 50 мл.
Сүттү кайра алуу үчүн:
- кант - 1 кг;
- Суу - 330 мл;
- лимон ширеси - 80 г
даярдоо
Кантип Баба даярдоо керек? Биринчи сыноо үчүн алдын-ала Портер керек. Бул үчүн, биз жаңы ачыткы жана бир аз шекер менен с = рт = п алып. Андан кийин, бир аз жылуу суу кошуп, ошондой эле козгоп, акырындык менен ун төк. ЭкөөнҮ жакшылап аралаштырып, скотч менен жаап, болжол менен 2 саат жылуулук салды. Сиз ачытуу жараяны өтө тездик менен ишке ашат жатканын байкаса, анда малды да башка жакка көчүп, бир аз салкын. Бул убакыт өткөндөн кийин, ал болжол менен 3 эсеге көбөйтүү болжолдонууда.
Ошентип, камыр даяр, сен баба камырдан даярдоого түздөн-түз өтүүгө болот. табак жана куш ак көбүк пайда vanillin жана кант менен андагы жана жумуртканын сарысы бажыканадан алгыла. Бир аз май эрип, жумуртка массасы кошуу. Андан кийин, кылдат даярдалган малды агызып, акырындык менен туз кошулган ун төгөм. Бардык жакшылап аралаштырып, бир калыпта жана жумшак камыр жууруп жатышат. Биз скотч менен жаап, 45 мүнөткө чейин көтөрүү үчүн жылуу жерге койду. Бул убакыт ичинде экенин унутпашыбыз керек, аны 2 эсеге көбөйөт, бир убакта жок дегенде эки эсе obmyat камыр керек. Андан кийин биз катты бирдей бөлүктөргө бөлүп жана өсүмдүк майы менен алдын-ала тайгалак атайын калыптарга, чирип кетет. камыр көктүн болжол менен 1/3 ээлебеши керек. Биз 30 мүнөт үчүн аларга таштап, бул жолу мешке күйгүзүп, туура чейин жылыйт.
Кантип Баба бышырып алабыз? Бул абдан жөнөкөй. кекстерди Bake толугу чейин 180 ° C 25 мүнөт бышырылган. Ошондо очокко жумшак чыкты калыптандыруу жана жыргалчылыгы үчүн салкын. бекер убакытты текке кетирбестен, сиз метасо- Баба даярданып менен болсун.
бир идишке салып, суу куюп, өрттөп. Көп өтпөй эле, аны жара болуп, кант жана ал толугу менен жоюлуп, салмагы 10% көлөмүндө азайтылат чейин томон жылуулукту жакчубуз кошуу. Андан кийин, өчүрүп, ысык, муздак тартып чаканы алып, ром же бренди менен төк. Бардык жакшы аралаштырып тарапка бөлүп койду.
Азыр Баба үчүн өкүнбөйм турган убак. Сууну кайнатып жана 108 ° C температура жогорку жылуулук Канттын менен атышкан. Андан кийин, кылдаттык менен 115 ° Сге чейин дагы 30 мүнөт үчүн, лимондун ширесин жана жара куюп Ошондо сироп өчүрүп, 60 ° С чейин муздатып таштап Азыр, коюу ак таштын чейин сабап кирди.
Сен мунун баарын кийин, акыркы баскычына өтүүгө болот. муздаган кекстерди үстү жана асты үчүн 5 мүнөткө Чылап үчүн ширеси баштоо алгыла. Андан кийин, бир табак жөнүндө кылдат астын-шербет, аларды толугу менен макала-толгоолор болуп койду.
Ошондо чыда боюнча кезеги келет. аял жана жылуу ак күмүш, аны ылдый төмөндөтөт алгыла. кооз табакка жайылып, жаъгактар, мөмө же даамын жемиш менен жогорку кооздой аласыз.
Албетте, ром энеси үчүн рецепт үйрөнчүктөр үчүн эмес. Эгер сиз каалаган жана тырышчаактыкты бар болсо, анда сиз ширелүү жана назик бышыруу үчүн ойлонуп мамиле үчүн бардык мүмкүнчүлүктөр бар экенин билдирет.