тоок ар кандай тамактар, биз ар дайым тамак. Бирок кээде, сиз атайын бир нерсе келет. Мындай учурларда, ошондой эле келген өрдөк. Дем алыш же майрам мыкты параметр үй-бүлө түшкү тамак же болбосо кечки - салттуу тамак же көпчүлүк экзотикалык ылайык бышырылган мешке бышырылчу Ички өрдөк,. Албетте, өрдөктүн майы жана оор тоок эмес жыйнагы, бирок ал өз жолу менен жетиштүү пайдалуу болсо, анда ал бир топ маанилүү адам денесин, Vitamins, пайдалуу кендерди жана май кислоталарын камтыйт.
Duck суук мезгилинде, ошондой эле тамак. Албетте, миск артыкчылыктуу же mullardy (миск өрдөк менен аргындаштырылган), эт, бул породалары аз майлуу, дагы тендер келейинби Дакс. Тандырга менен бышыруу - Барбара тамак бышыруу үчүн мыкты жолдордун бири.
Кантип жасаш үчүн секиргиле даярдоо керек?
өлүктөй менен буга чейин өрдөктөр кылдат жүнү калдыктары жок болушу керек жулуп, ачык от менен таза үстүнөн куйкалабайт. Of курчута өлүктөй, ашыкча май жана кылдаттык менен теринин учтарын кырктырышпасын алып мойнуна менен башын кесип, экстремисттик жана канаты биргелешкен болушу мүмкүн (бул шорпо кетет). куйругу сүзүүчү жылуулук дарылоо менен күчөтүлгөн атайын даамсыз даамын көрктүү жана рак бар. Бездери кесип, анан муздак кылдаттык менен сырткы жана ички өлүгүн жууп суу жана кургак ÷ = болот.
Duck эт абдан өзгөчө даамы бар, ошондуктан, аны тамак алдында, адатта, туздалган жатат. Марино катары агенттер, лимондун ширесин же башка жемиштерди колдонуп, шарап, табигый vinegars, жыпар жыттуу заттарды, сарымсак жана жыпар жыттуу чөптөрүн. эт секиргиле гана эмес, marinating жүрүшүндө даам жана жыт жаны туз бериниз ээ, бирок ошол эле учурда жумшак болуп калат.
бул милдеттүү эмес, бирок көбүнчө ашкөк секиргиле жасады. колдонулган farshirovochnoy салмагы ботко катары, капуста, кургатылган жемиштер, жаъгактар, алма, Quince же Өйдө.
Мына, мешке секиргиле меши үчүн кээ бир Recipes болуп саналат.
Duck өрүктөн мискей, мешке бышырылчу
заттар:
- өрдөк - 1 даана.
- түшүм - 300-500 г;
- жангак же башка бардык с (негизги) - айнек тегерегинде.
- marinating үчүн:
- Сарымсак - 3-5 тиштери;
- лимон ширеси, 1 + 1 апельсин (кычкыл-таттуу);
- таттуу калемпир порошок;
- ысык кызыл калемпир;
- Пион - 3-5 мурчик;
- бей жалбырак - 4-5 даана;.
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна.
даярдоо
utyatnitsu-жылы - Duck идиштин же андан да жакшы-жылы жайгаштырылган. : White (жаңы Citrus ширесин + жыпар жыттуу + Адистердин сарымсак) Mix жана аларга өрдөк төк. Кээде бир калыпта куш маринатталган чейин кайрылып, 8-12 саатка кетип.
: White бир секиргиле алып салуу жана colander тоскоолдук, андан кийин таза кездеме менен өлүктөй obsushivayut, ошондой эле отуруп көрөлү. Prune кайнак суу менен толтуруп, 10 мүнөттөн кийин суу соолуп калды, акырын сөөк farshiruem ар бир суу жаъгак жок. Азыр биз, кара өрүк мискей өрдөк аарынын уюгу менен коюп жатат. ак пахта жиптен же көтөрмө Ойноп менен курсагын чейин тигебиз.
Отко чыдамдуу түрү жогорку жагы өрдөк майын нымдап (же жөн гана куйрук майын тыйын жардам берет). үстүнө өрдөк (артына) кой. Кечигип төмөн жана байлагыла жогорку четин түзөт. Тандырга секиргиле кой жана 1 саат бышырыныз.
Биз очокко бланкын алып, акырын кабыгын бөлүп, бул убакыт өткөндөн кийин, бир канаттуунун этин салып. кабыгын кайтуу жерде дагы бир жолу дагы 1 саат үчүн мешке түрүн салып, андан кийин кабыгын жана жакшы кабыкты пайда кылат дагы бир 20-30 мүнөт бышырып алып. Бул бардык эле тыгып өрдөк даяр! чөптөр жана күчтүү атайын шараптар менен кызмат кылгыла.
Сиз ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу тамак жасаганды жакшы салышкан, айыл округдарынын башчылары, бийик бир нече айдын алтысы сатып болсо, тооктун буту жашылча менен чыгып же мөмө болот, ал эми эти (эмчектеги) - бышыруу.
Тандырга Duck бириктиргичтери - Ыраакы Чыгыш стилиндеги ыкма менен
заттар:
- өрдөктүн төш эти - 1-2 даана;.
- күнжүт майы.
- : White үчүн:
- Акиташ - 1-2 даана. + 1limon;
- кызыл калемпир;
- имбир тамыры - 20 г;
- кургак таттуулар (кориандр жана уруктарды Fennel);
- бал - 1-2 косыныз. идиш;
- Малколм же Shaoxing күрүч шарабы - 100 мл;
- Сарымсак - 3-5 тиштери;
- жашыл кориандрдын *.
даярдоо
күрүч шарабы менен бал Citrus мөмө-жемиштердин ширесин аралаштырып, жарып Ginger жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Жашыл, кызыл К.Нуртас жана сарымсак менен тарт. жок эле дегенде 4 саат бою тери менен Пикл өрдөк эмчек. : White айыгып, бир аз кам колдонууга болбойт. Берешендик күнжүт майы окшогон майлап жана төш тараган. бою Foil кутуларында жана отко кактап, 1 саат 20 мүнөт. дагы бир 20-40 мүнөт кабыгын жана отко кактап алып салуу, көкүрөгүн куюп: White ичинде 2-3 жолу. чөптөр жана күрүч же жемиш шарап менен кызмат кылгыла.