каймак Балык классикалык кулинардык чеберчилик. Бул жерде кээ бир таанымал Recipes жана белок крем менен каттама тизмелерин тамак жана реалдуу италиялык таттуу бир нерсе жасап кантип, силерге чындыкты айтып коёюн.
Каттама белок крем менен кирди - салышы
заттар:
- даяр Каттама - 420 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- май - 20 г
каймак үчүн:
- жумуртканын агын - 2 даана;.
- лимон кислотасы - чымчым;
- Vanilla - татып;
- кант - 110 г;
- суу - 55 мл.
даярдоо
Биздин катмардуу Түтүктөрдүн даярдоо үчүн, биз даяр Каттама токтотулган колдонушат. Ошондуктан, бир аз тамак алдында биз тоңдургуч чыгып, аны алып, толугу менен жылынат аласыз.
Thawed камыр туруучу ийненин жардамы менен бир аз жылдырып болуп, болжол менен эки эки жарым см узак балак туурасы таштады. май менен түтүктөр кийиминин түрлөрүн жана алар боюнча спиралында камыр жана кагылышуулардын бир аз алдап. май менен көйнөк бышыруу, анын үстүнө жайылып алынган preform 185 градуска камырды мешке салып, жыйырма беш мүнөт аныктоо же уялышы каалаган даражасына чейин.
Балык бышкан жана салкын болуп турганда, биз тамак-белок муздак мамиле кылат. Бул жара суу жылытып, шекер кошуп, 118 даражалык бир температурага тамак. Эгерде термометрди жок болсо, шире даяр текшерүү төмөнкүдөй. пластикалык шарик орточо тыгыздыгы пайда болот, анда ал бир тамчы муздак суу менен, туран, сироп даяр. тамчы өтө суюк кала турган болсо, анда ал дагы кайнатылган.
Ошол эле учурда бир коюу, жыш көбүк үчүн лимон кислотасы менен белокторду бажыканадан жана ысык сироп куюп, даяр агымы Сабалып жатканда калган жок. Массалык маалымат тарап кеткенче, уруп бер.
муздаган белок каймак каттама тизмелерин толтурат жана ага кызмат кылууга даяр.
Каймак менен Италиянын түтүк "Cannoli"
заттар:
камыр үчүн:
- Буудай уну - 310 г;
- Кургак ак шарап - 125 мл;
- Зайтун майы - 35 мл;
- тоок жумуртка - 1 даана.
- кант - 35 г;
- . Сүрүлгөн корица - 1 аш кашык г;
- Какао күлмайдасы - 1 косыныз. идиш;
- Сирке 9% - 15 мл;
- Туз - бир чымчым;
- бышышы үчүн өсүмдүк майы - 700 мл;
толтуруу үчүн:
- каймак, сыр же жумшак сыр - 550 г;
- кумшекер - 85 г;
- апельсин ичимдик - 55 мл;
- кызгылт сары жана candied Алча - 1 айтылбайт.
даярдоо
бир чоң табак менен камыр үчүн азыктарды айкалыштырууга, ошондой эле аларды жууруп, бир жолку кирип кетет тасманы жаап, бир саатка муздаткычка жөнөтөт.
убакыт өткөндөн кийин, биз муздаткычтан тартып камыр жулуп, жука катмарын чыгып тоголонуп бир чөйчөк же табактарды тегерекчелердин жардамы менен кесип. алардын металл калыптарга боюнча ашыкча жана ысык өсүмдүк майы (рыбы) чулганган. бир мүнөт же эки алтын чейин туруштук жана кагаз сүлгү менен алып чыгат.
майдаланган кант, рюмка жана кургак жемиштерди жана май менен толтурулган италиялык тактоо Cream сыр микс. Бул Италиянын десерт "Cannoli" даяр. Bon болсун!