Бүгүн биз бир белок-май каймакты кылыш үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн. Анын тыгыз структура толуктап тиешелүү нан жана кылдат даам болуп жасалгалоо боюнча мыкты түрүндөгү кармап болот Еклери же нан.
Custard белок-май токоч кооздош үчүн каймак - рецепт
заттар:
- каймак май - 420 г;
- жумуртканын агын - 5 даана;.
- кант - 150-200 г;
- Vanilla - татып;
- чыпкаланган суу - 45 мл;
- лимон кислотасы - 1,3 Pinches.
даярдоо
Жумуртка белоктор шекер жана лимон менен биригип кислотасы, термометрди менен аны башкарып, ал эми козгогон, 71 градуска чейин ысытылат. Андан кийин, чокуларды салкын берем чытырман аз жумшак май киргизүү жана бир тектүү каймак кездештирүүгө чейин сабап үчүн аралаштыргычка заказ менен аралашмасын сабап кирди.
Custard белок-май, каймак, ошондой эле башка ыкмалар менен алууга болот.
Бул максатта, кемчиликсиз, таза жана кургак контейнер белокторду жана үчүнчү чымчып лимон кислотасын салып коюу жана аба массасы чейин бажыканадан. Андан кийин майда үзүндүлөрү кант отуз грамм куюп, аны толук таркатуу чейин сабап жана коюу көбүктөнгөн алуу үчүн мындан ары да.
Ошол эле учурда, сироп даярдап. Суу 120 градуска чейин жогору жалын температурага чейин кант кошулган жана ысытышат. Эгерде термометрди жок болсо, анда бул учурда ширеси даяр төмөнкүлөр текшерилет болот. муздак суу тамчы пластикалык топ түрүп мүмкүн болсо, ширеси менен салып, чөйчөктөрдү ысыктан алыс болот.
тартиби сабагандан белок улантып, ысык патокадан ичке агым куюп, бир нече мүнөт бажыканадан.
Биз, ак ниеттик менен жумшак май чакан бөлүктөрүн кошуу жана массалык жылмакай жана толугу менен бир түрдүү болуп, буга чейин дагы бир жолу бажыканадан массалык берет. болчумун же тандоосу боюнча башка жыт кошуу учурунда жылдын акырына карата абал боюнча.
Мындай белок-май, каймак, калама кооздук үчүн гана эмес, кемчиликсиз, бирок Еклери, токоч жана башка Desserts да.
Белок, май, каймак - жөнөкөй жана тез рецепт
заттар:
- жумуртканын агын - 6 даана.
- каймак май - 300 г;
- кумшекер - 300 г;
- Vanilla - татып.
даярдоо
Май, бир сантиметр чейинки кесимчелер жана бөлмө температурасында жумшартат айтышат. Биз тыгыз жана коюу көбүктөнгөн алууга абдан таза жана кургак чөйчөк жана бажыканадан режиссерун протеиндерди койду. тартиби Сабалып жатканда эч токтобостон, кумшекер чакан бөлүктөрүн кошуу болчумун кошуу. Андан сырткары, бир куб жумшак май коюп, ар бир жолу, жылмакай чейин сабашат. Качан зайтун майы кошулуп, жана каймактын ырааттуулугу жылмакай жана бирдей, ошондуктан, аны андан ары колдонуу үчүн даяр.