Бул макалада колго жасалган нан күйөрмандары үчүн абдан пайдалуу. аны биз кантип торттор, пирожное жана башка кондитер азыктары боюнча күзгү сырдалат үчүн сага көрсөтөм. Бул күмүш менен колго жасалган кагынан бир кулинардык мыктысы айланат. Ал эми ар бир кесиптик кондитер колунан иши шектенбесек болот.
Mirror да өкүнбөйм, - Recipe
заттар:
- кара шоколад же сүт - 150 г;
- Кумшекер - 150 г;
- суу - 75 мл;
- шекер марканын - 2 косыныз. идиш;
- Honey - 150 г;
- коюлтулган сүт - 150 г
даярдоо
Желатин бир бутакка салып куюп, суунун жарымы куюп, Мүнөт кастрюлясына 30 чыгып калган суу куюп, бир аз жылуулук менен кант жана бал кошуп, бир кайнатып алабыз. 2 мүнөт кайнатып, андан кийин аптапта Табаны алып, коюлтулган сүт жана дей төк. Азыр шишип желатин шоколад тыйын кошуп. жылмакай чейин кыл. Андан кийин бөлмө температурасында жөнүндө көркүнө үчүн ак ниеттик менен жана торт себеп болот. Ал чынында эле упасы күзгүгө келип, сиз кээ бир жөнөкөй эрежелерди сакташы керек: чыда албайт, бир кашык куюп, мүмкүн кандайдыр бир учурда продуктунун бетинде аны тегиздөө керек. Бул өз алдынча агып керек. күмүш менен продуктуну колдонуу кийин бир саат же эки кетүүгө тийиш.
Mirror шоколад глазуру
заттар:
- 53% какао мазмуну менен Шоколад - 300 г;
- 70% какао мазмуну менен Шоколад - 100 г;
- Кумшекер - 150 г;
- суу - 30 мл;
- жумуртканын сарысы - 1 даана.
- Жумуртка - 2 даана;.
- каймак 35% майы - 520 мл.
даярдоо
Жылы Казан суу куюп, кант кошуп, кайнап, caramelized кант чейин аз жылуулук алып керек. Жумуртканын сарысы жана бажыканадан аралаштыргыч. Caramel натыйжасында ичке агым салышат. аралашма 35-40 градуска чейин муздап чейин согууну улантат. шоколадды эритип жана ингредиенттердин калган жука агым ал төк. төмөн ылдамдыгына, пушистый массага чейин сүт сабап кирди. жарым шоколад аралашмасын киргизүү жана бир түрдүү жакшыртууну чейин дей бажыканадан. Андан кийин калган каймакты кошуп, кайрадан козгойт.
Түстүү күзгү глазуру
заттар:
- Глюкоза - 300 г;
- Суу - 150 г;
- Кумшекер - 300 г;
- коюлтулган сүт - 200 г;
- 300 г ак шоколад;
- шекер марканын - 20 г
- азык-түлүк боечу - бир нече тамчы.
даярдоо
муздак суу менен желатин чылап. кант жана глюкоза менен суу кайнатып алабыз. шоколад, коюлтулган сүт, сууга жана сыгып сатылды кошуу. азык-түлүк түс кошо берилиши керек. Ошондо буга чейин эле бир түс күзгү сырдалат алуу. бир аралаштырганы менен баарын аралаштырып. муздаткыч түнү менен массасын алып салуу. Ал эми андан кийин 35 даражалык бир температурага кайнаткан, жана пайдаланууга арналган.
Ак күзгү глазуру
заттар:
- Ак шоколад - 300 г;
- Кумшекер - 300 г;
- глюкоза ширеси - 300 г;
- сүт - 200 мл;
- ЖЕЛАТИН - 30 г;
- Суу - 150 мл.
даярдоо
муздак сууга малынган сатылды. Аллах куюп суу менен,