Биз май Байыркы Римдеги, анын тамырлары бар керектөө тарыхын билүү, ал тургай, анда ал, туздалган жана жеген эле. Ал эми Италияда азыркы учурда майлуу тамак-салттарын жана маданиятын сактап калуу. Кеңири таралган бул продукт биздин арабызда алынган, тынбай. Биз үчүн май - салттуу жана баалуу тамак-аш продуктусу. Ал чийки жеп жатат, куурулган, бышкан, ышталган , туздалган. Биз силерге тузга кармалганы чочконун туздоо эки Recipes алып.
тузга кармалганы кандай даамдуу рассол бекон?
заттар:
- майы - 0,5 кг;
- туз - 6 кашык. идиш;
- . Fennel үрөн - 1 аш кашык;
- Lavrushka - 6 даана.
- Сарымсак - 5 тиштери;
- allspice - 5 буурчак;
- Калемпир - 10 буурчак;
- Суу - 1 литр.
даярдоо
абдан таза май сатып алгандан кийин, аны жумшак болсо, анда ал, муздаткычка бир күн же эки же төрт үчүн зарыл. Баса, эгер сен азыр керек көбүрөөк сатып, анда жиликтеп бөлсүн, аны жууп, катып. Анда бөлмө температурасында ээрисин Ламур алдында болсо, анда ал да жаман болуп калбайт эч нерсе жаман болот. Ошентип, семиз туздоо даяр, ал кылдат бычак менен тазаланышы керек ар тараптан үстүнкү катмарын кырып тазалап салуу керек. Сиз сатып жатканда, аны кылган эмес болсо, анда ал элдешүү эркин болууга тийиш боюнча Sandpaper текшерүү. Эми сиз тузга кармалганы жана тилүүнү боюнча жайгаштыруу үчүн жарактуу бөлүктөргө-ашы, кесип керек. сарымсак сүйүүчү аны май менен ылайга кыйып алат, ошондуктан, сарымсак даам акыркы продукт ушул күндөн да ачык болот. казандын ичинде эч кыйынчылыксыз суу куюп, туз жана бардык жыпар жыттуу Адегенде, бир-эки мүнөт pokipit жол төк. Бул учурда, сарымсак, жылуулук энергиясын өчүргөндөн кийин, туз жана тамактануу менен чачып көмөч салып сарымсак аралашмасын кошуп өчүргүлө. Азыр суулар бөлмө температурасына суутуш үчүн уруксат берилиши керек. Анан май, кайра коюп, моюнтурук астында. Ал эми үч-төрт күн, майды жана кургак жок. Бул муздаткыч же тоңдургуч эле сактаса болот, ал эми өзгөчө эмес, пакетте жана пергамент кагазга же бүктөлүп тамак. Бул суук тузга кармалганы абдан даамдуу бекон болуп саналат.
ысык тузга кармалганы Salo - абдан даамдуу рецепт
заттар:
- майы - 0,5 кг;
- туз - 6 кашык. идиш;
- Lavrushka - 4 даана.
- Сарымсак - 6 тиштери;
- allspice - 6 буурчак;
- Калемпир - 7 буурчак;
- пияздын басчу ;
- кызылча - 50 г;
- Суу - 1 литр.
даярдоо
Жууп, май менен терини тазалап, кайра, абдан таза май (чочконун бүгүн же кечээ союлган) болсо, ал муздаткычтан, бери дегенде, эки күн бою сакталууга тийиш. Пияз корки, сен ар дайым эркин рынок таба аласыз, бирок башка тамак-аш бышырып жатканда чогултуп, үйдө бөлүп болсо да, ал, албетте, муздак суу менен жакшы жуугуч керек, жана бир нече жолу. кызмат кылып, жыйын алдында, аны кесип кылып үчүн Бэкон кулатабыз барлар жөн гана Pickling бир идишке салып койду. Кайра сарымсак сүйгөн, алар туздоо чейин чочко май болот. Анан казандын ичинде эч кыйынчылыксыз суу куюп, туз куюп, мешке койду. Пияз, аны басчу түшүнүү менен, көмөч тандоо жакындай жолу да, ошондуктан сырдалат ак колдонуу үчүн эмес, жакшы, уятка калат, - жууп, узак убакыт бою. кайнак суу болгондо, пияз жана кабыгынан кайра койду
Эгер туз кошуп, жакшы кантип сыноо менен суулар майына Pickling Бул даамдуу рецепт.