Эреже катары, стейк 3 см уй жоондугу бир кесим эки тараптан бышып жатат. Эт стейки даярдоо, жалпысынан, ар кандай кыйынчылыктарга туш болуп бербейт, балык даярдоо айырмаланып Стейк Туна же wolffish , бирок азайтууга мүмкүндүк берет, анын сабатсыздык бир нече айырмачылыктары бар бардык күч-чыгып, жыйынтыгы жөн гана: -Мал болуп саналат. Биринчиден, туура, эт, уй Tenderloin чейин, адатта, бышырылган стейк тандоо керек. Экинчиден, эт жупташкан болбошу керек, бирок токтоп калган жок. Б.а. кесүү, муздаткычка бир нече күн жатып керек. Мындан тышкары, эт үчүн эт тоскоолдук эмес, же кургак болуп калат.
уй Стейк меши бир нече даражалары бар: Rare (кан менен кошо), орто (меши орто даражасы) жана иш-кылган (көп куурулуп). Бышкан эт аны колу менен басуу менен аныктоого болот. Кызыл эт жумшак, орто сейрек аз кыйын болуп, көп-кылган - катаал жана бекем. уй стейк кууруу кантип - май, өсүмдүк майы таратылып, же жок эле - ал жакпай жатат. эт куурулган кийин, ал болжол менен 10 мүнөт "эс алуу" үчүн берилүүгө тийиш. толук эсепке кийин биз башка арга жок, бирок кандай уй стейк укуктуу тамак бар.
пантүркизм менен Уйдун стейк
уй стейк тамак абдан популярдуу ыкмасы.
заттар:
- Уйдун эти - 800 г;
- май - 50 г;
- Туз татып, калемпир жана кара мурч негиз.
даярдоо
Толугу менен 3 жылдан кем эмес жоондугу коюу төшөгүндө салып obsushennoe жана эт кесип жууп, эгин боюнча дагы 5 см эмес.
жогорку жылуулук бир көмөч Preheat жана май. бир тараптан жана бир тараптан Калемпир Стейк Табаны алып жатты. Калемпир экинчи тарап көркүнө чыгат. Fry 3 5 мүнөткө чейин, Тост каалаган даражасына жараша. кызмат алдында туз менен Сезон.
Тандырга, Уй стейк
Тандырга, карапага бышырылган Уйдун стейк, жумшак, назик жана кооз болуп саналат. Келбей posochuvstvuesh vegetarians.
заттар:
- уй эти кг -1;
- зайтун майы - 4 косыныз. идиш;
- туз жана калемпир татып;
- ашкөк (ангина, розмарин).
даярдоо
3 см коюу (4 даана чыгып керек) кыйратылып була каршы кесип Эт жана кагаз сүлгү obsushivayut. зайтун майы жана ачуу чөптөр менен бышырып шыбаган жана кабыкты пайда кылат, ар бир тарабында камырды унитаз кастарлоо 2 мүнөт салды. 170 ° C на чейин Preheat меш жана Стейк, кактап каалаган doneness чейин 10-15 мүнөт коюп.
Уй стейк сарымсак май менен бышып
заттар:
- каймак май - 100 г;
- Сарымсак - 4 - 6, кыйналган тиштери;
- sirloin Стейк - 2 кг;
- туз жана жаны жерлерди кара калемпир татып.
даярдоо
жогорку жылуулук боюнча Preheat барбекю. чакан идишке сүт эрип, убакыт бөлүп, анткени, сарымсак кошуп. эки тараптан туз жана калемпир ортобузда. ар бир тараптан болжол менен 4-5 мүнөт Grill тамакты кууруу. Эт даяр кийин, жылуу табак, аны жайып сарымсак, май куюп, кызмат кылганга чейин 2-3 мүнөт бергиле.