туризм көз карашы менен алганда , Сауд Арабиясы - бир эле учурда бир кылка өлкө тартат жана анын түсү күчтүү диний коркуп , каада-салттар . Ислам салтында өлкөнүн туризм тармагын гана эмес, таасир эткен, ал эми жергиликтүү өз алдынча кулинардык өнүгүшү каада-салттары менен да. өзгөчө климаттык шарттарда менен бирге, алар Сауд бир эле учурда ашкана себеби болуп саналат Арабстан жана жадатма жана түстүү.
туризм көз карашы менен алганда , Сауд Арабиясы - бир эле учурда бир кылка өлкө тартат жана анын түсү күчтүү диний коркуп , каада-салттар . Ислам салтында өлкөнүн туризм тармагын гана эмес, таасир эткен, ал эми жергиликтүү өз алдынча кулинардык өнүгүшү каада-салттары менен да. өзгөчө климаттык шарттарда менен бирге, алар Сауд бир эле учурда ашкана себеби болуп саналат Арабстан жана жадатма жана түстүү.
түзүү жана өзгөчөлүктөр ашкана Сауд Арабстандын тарыхы
Асман Падышачылыгы жөнүндөгү кулинардык салттарынын бир нече мин жыл бою өзгөрүүсүз бойдон кала берет. Бул ашканадан-жылы Сауд Арабиясы Жакынкы Чыгыштагы башка ашканалардан окшош. алардын ар бири боюнча бир гана аты менен айырмаланган так эле тамактары бар. Бул араб тилинде диалектилердин саны көп болгондугуна жана жергиликтүү кулинардык салттар жалпы өзгөрүлүшүнө менен шартталган. Мисалы, shawarma жана шашлык сыяктуу тааныш тамак көп, Сауд Арабиясы "Schwarme" жана "кене" деп аталат. салттуу компоненттер аралаштырып, жергиликтүү таптакыр жаңы жана оригиналдуу тамактар бар. Kitchen Сауд Арабиясы жана Араб жарым аралынан бир көчмөн элдердин жашоочулары да абдан окшош отурукташышты. Айырмачылыктар гана акылын жана татымал түрүндө көрүүгө болот. Жана перс, түрк, Индия, ал тургай, африкалык ашканасынын таасири астында тъптёлгён башка кулинардык адаттар, каада-салттар.
ашканада Сауд Арабия салттуу аралашмага
бул падышалыктын тамак ар кандай башка өлкө менен болгондой эле, эт, балык, өсүмдүк азыктарын, сүт азык-түлүгүн жана жыпар жыттуу көп тапса болот. Исламий мыйзамдарды сактап, жергиликтүү чочконун этин жей бербейт. башка жаныбарларды эт халал так ылайык даярдалган. көпчүлүк эт тамактары негизи - козу, тоок эти, козу. Акыркы жылдар аралыгында өлкө кой жана кой алып келүү боюнча дүйнөдө алдынкы орунду ээлейт.
өсүмдүк азыктарынын улуттук тамак-жылы Сауд Арабстанга басымдуулук кылат:
- буудай;
- картошка;
- күрүч;
- даталары;
- жаңы мөмө.
Сүт жана сүт азыктарын From арабиялыктар кой, эчки, төө сүтүнөн. Ал гана өзгөчө даамы гана эмес, пайдалуу касиеттерин сактоону жана массалык. Ошондуктан, май, сыр, быштак жана йогурт даярдалат.
Сауд Арабия ар кандай тамактары берешендик жыпар жыттуу заттарды жана ачуу чөптөр менен татытылгандай. Hot Chili Peppers негизинде даярдалган жергиликтүү жана падышалык кылган бүт ресторандарда ар дайым ушул Магриб Harissa паста болуп столдорду, жөнүндө, сарымсак пасталар, кориандр, зире жана зайтун майы. Бедуиндер Түндүк Africa элдеринин бул рецепт татымал тартылган.
ашканада Сауд Арабиясында бышыруу
"Hubz" деп аталган өлкөдөгү ачыткысыз нан жегиле. Бул эт жана балык тамактар көпчүлүк үчүн кызмат кылып жатат. Сауд Арабиянын улуттук тамактары башка бышырууга арасында алды:
- Lafaille. Жука tortilla, ошондой эле Жакынкы Чыгыштын башка өлкөлөрдө күйүп турган калама сыяктуу. Бул ысык Меш бышырылган жалпак нан түрүнө, билдирет. Ал жумшак, чыйратылган майдаланган эт жатат, Falafel (терең-куурулган буурчактай) жана ага умтулган (жөжө буурчак шорпо) көчө атайын малканаларды, сатылган көпчүлүк lafu-жылы.
- Саясат. Салттуу буудай нан металл тегерек мешке же шарттуу көмөч бышырды. өзүн-өзү өсүп буудай уну түрлөрү Red Fife колдонулган базасы катары.
- Markuk же Shrek. Ири, таза жана дөмпөк же там түрүндөгү металл көмөч казанга бышырылган дээрлик тунук торт.
Сауд Арабстандын ашканада негизги тамактар
падышалык, адатта, салаттар "Хинин" жана "fattush" азыктанган эт жана балык негизги тамак алдында. Салат курамы биринчи датаны, күрөң нан, сабиздин жана рыжик май, экинчиси чириген нан, болжол менен жарып жашылча-жемиш жана жашылча жүргүзүлөт. закускалар элдик патиссон, баклажан икра болуп, сыр, зайтунду жана жумуртка майонез менен.
Көптөгөн туристтер суроого жооп кызыкдар, кандай тамактарды Сауд Арабстанда аракет сунушталат. Албетте, биз, өлкөдөн чыгып кетүүгө тийиш эмес, салттуу тамак-Сауд катары даамын ээ эмес:
- Aris - эт менен аралашмасы жана бышкан coarsely майдаланган буудай;
- Саритке - эт же өсүмдүк сорпосун малынган нан сыра;
- Mansaf - козу чыгы күрүч жана Bulgur менен көрөт ачытылган айранды кургатуу;
- Cubs - күрүч тамактар жана эт бир нече түрлөрү;
- Haniz - күрүч жана ар кандай жыпар жыттуу май менен майлап кой;
- Манди - козу тандырдын бышырылган, күрүч, кызыл жаъгактарды, мейиз, жыпар жыттуу заттарды,
- Madfun - күрүч, мейиз, куурулган жаъгактар менен кой, пыяз менен;
- Murtabak - жумурткасы жана Балык, жашыл пияз жана башка толтурган мискей ичке блинные;
- Semeke - карп, бышып жаткан;
- Maklyuba - күрүч жана куурулган жашылча менен тоок же кой;
- Муса Куса mahshi - ар кандай толтурган мискей Zucchini;
- Shakshuk - томат соусун, пияз, сарымсак, ачуу калемпир жана жыпар жыттуу май менен жумуртка.
Биринчи падышалыктын тургундарынын арасында кем эмес популярдуу. Сиз шорпо шорполорду буурчак, жаъгактар жана буурчак, ошондой эле үй-жасалган кесме, уят болуп, ал тургай, шорпо менен аракет болот.
ашканада Сауд Арабиясында Жасмин жана суусундуктар
Өлкөдө ар кандай тамак ичип тамактанып же чай менен аяктаган. Акыркы жолу бул майрам тойлордо учурунда гана эмес, кызмат кылган, бирок ошол эле учурда расмий жолугушуу учурунда. Сауд Арабстанда Coffee, адатта, күчтүү, мол сабиздин менен кооз. Ал казанда "Дали" кызмат кылган, майда чөйчөктөрдүн төгүлүп турат. падышалыгында ичимдиктин берүү үй ээсинин берешендик жана меймандостуктун белгиси болуп саналат.
Сауд Арабиянын улуттук тамак-салттарына ылайык, столдо чай ичип жана чай менен бирге, момпосуй менен ташыгычты койду. аларга нан шакектерге кунжут "kaak" бюллетенин "kanafeh" сыр менен жука камыр, кант ширеси, таттуу торт "basbosa" Кокос жөнөкөй ширеси жана каймак пудинги "muhalabiya" менен күрүч ундан жана крахмалдан жасалган жүгөрү менен бири.
Майрам убагында тышкары бышыруу жана таттууларды таза жана Canned жемиш, Mousse, сүтүн, бал жана балмуздак менен жаъгак кызмат кылып жатат.
Сауд Арабстанда жашаган, ал спирт ичимдиктерин ичүү экенин эстен чыгарбаш керек катуу тыюу салынат.