үйүндө шарап даярдоо - бул жөнөкөй жана Изабелла жана жыпар жыттуу жүзүм башка сорттору ичимдик боюнча табууга идеалдуу болуп саналат.
шарттары
Албетте, көп көз каранды , жүзүмдөн жасалган ар түрдүү жана шарапты кабыл алуу үчүн анын жарамдуулугуна, бирок чийки материалдарды тандоо алдында, ага байланышкан нерселерди кам көрөт.
Биринчиден - ачытуучу тамак-аш керек. айнек, жыгач же дат баспас металлдар: Бул сыйымдуулугу кычкылданууга дуушар эмес, материал болушу керек.
Экинчиден - катуу Эгерде суюк үрөн жана бутак тартып танниндер өздөштүрө керексиз касиеттери болуп, мөөнөтүн карманат.
Үчүнчү - сиз даамдуу шарап келсе, түрлөрү, кант, суу менен тажрыйба жок. Бул жөнөкөй: суу аз, кадимки кант бекем кармануу жана жүзүм сортторду колдонуу - идеалдуу ичимдик негизи. Лидия, бермети, Мускат, ошондой эле, албетте, чыгып атаандаштык жүзүм шарабы Изабелла тартып эле түрлөрү алынган жыпар жыттуу шараптар.
Биринчи кадам
Изабелла тартып үй шарап жүзүм бышкан күнөстүү этегинде чогулуп тандаган даярдоо. Көгөрүп кеткен мөмө жок болушу керек, бирок бир аз соолуп, бир аз бырышкан, силер таштап болот - алар өзгөчө жагымдуу болот.
заттар:
- жүзүм (щетка жалбырактарынан жана башка уратып жок) - 10 кг;
- ички ак таза кант - 1 кг;
- Тазаланган суу (бөтөлкөдөгү же чыпкаланып) - 5 литр.
даярдоо
Даярдоо шарап Isabella бир нече этап менен ишке ашырылат. Биринчиден, жүзүм даярдайт. чогултуу сокку топурак жуугула, анда эч кандай учурда чайкоо экенин эске албаганда, аны жууп жок. Биз кандайдыр бир ыңгайлуу аппаратты пайдаланып, жүзүм (биринчи уя, сен кыла албай келген жемиштерди алып сала аласыз) басуу. колум менен жүзүм түртүп жатса, жемиш ширесин, колкап эстен чыгарбоо керек, - катуу түс. Басым мөмө ылайыктуу идишке салып койду. Бул чоң айнек бөтөлкө (эмес, 25 литр кем эмес) болушу мүмкүн, жыгачтан же пластмассадан Barrel (аз көбүнчө) тамак-аш.
Кант сууда эриген, бир идишке куюлган. дуэлде кубаттуулугу менен жаап - кычкылдык абанын агымы башталды, ал эми 3-күн чыгып кетүүгө тийиш. Сиз баш тарткан азаптарына ортоктош болгум келет, эгерде бул мөөнөт, ал мөмө калдыктардан менен терип күндүзгү (ачытылган ширеси) алып салуу үчүн маанилүү текке кетирбениз.
экинчи кадам
Экинчи этапта, биз тар моюн айнек (айнек бөтөлкө) же агыш Таптап (атайын кайык) тиркөө үчүн мөөр керек.
заттар:
- мөмөсүн керек - 10 л;
- кум КМШ өлкөлөрүндө өндүрүлгөн ак таза кант болуп саналат - 2 кг;
- Бөтөлкөгө куюлган суу же жакшы - 2 л.
даярдоо
Изабелла, анын өз колу менен жүзүм шарап даярдоо үчүн убакыт талап кылынат, тез, сапаттуу суюк болот. ачытуу биринчи этапта үч күн бүткөндөн кийин, уруктар, жемиштерден жана тоо терилери (мөмө бутак алынып салынган жок болсо) шарап киргизилген эмес, ушунчалык кылдаттык менен терип суу топтоочу болушу керек. Бул үчүн, марли чыпкасын колдонуп, чөп калдыктардан казып алуу үчүн - басма сөз. чөп ылайыктуу идишке куюлган. ачытуучу жетиштүү бош орун жок болуш керек, ар түрдүү тамактарды сындырып, ошондуктан мындан ары көлөмүнүн 2/3 бөлүгү да болушу керек, бир идиш тандай аласыз. Шекер сууда эриген жана Бүбү Мариям менен аралашкан.
Көптөр Изабелла тартып таттуу жүзүм шарап жасаш үчүн кантип - бирок, бул жүзүм сорттон, адатта, бышырылган эмес, шарап байытылган. Эгер дагы бир соуска суусундуктардын бир күйөрман болсо, 3 кг канттын көлөмүн көбөйтүшү, бирок көп эмес.
Ошентип, бир казанда workpiece, газдарды алып суу тузак койду. биринчи жолу, жараян өтө активдүү кетет, анан ылдый жай. Бул болсо, кабатыр болбо баары жакшы шарап муз жок экендигин текшерип, эгерде ачытуу токтойт. үйдө жүзүм шарабын, "Изабелла", жок эле дегенде, 40 күн сандалып жүрүү керек, бул жарым ай күтүп, анан үчүнчү этабына өтөт.
кадам үч
Бул этапта, шарап даяр болуп саналат жана ал ачыткы кошулган болушу керек. Этияттык менен түтүк же түтүк, тунутуу, ичимдиктин жардамы менен ушул жана бөтөлкөдөн салып төктү. ошондой эле зарыл болгон колдонуп, жертөлөдө же бола катуу мөөрү жана дүкөн. Ошентип, кандайдыр бир даярдык жүзүм шарап жүзүм таттууларды алып бышкан жок болсо, канттын өлчөмү, бир аз өзгөрүүлөр болушу мүмкүн экенин эске албаганда, Изабелла, башкалардан эч айырмасы жок жүзүм үйгө, тамак, шарап өзгөртүлгөн.