этинен эт түндүк менен бугунун кошуу үчүн, ошондой эле, марал, багыш жана башка түрлөрүнө (анын үй-бүлө 51 түрүнүн Oleneva) этин. Бул бийликтин мүнөзүн, жылуу перпендикулярдуу жашаган эт Oleneva тартып касиеттери түрдүү түндүк элдердин салттуу тамак-аш, негизги компоненти болуп саналат Елени эт, белгилей кетүү керек.
Reindeer ары негизинен Елени эт кылып, табигый антибиотик касиетке ээ мохторду жана Ар кайсы, созулат жеп, кесепеттерден коркпой, чийки жегенге болот.
Илбээсин - май өзгөчө даамы, төмөн жана азык кайталангыс айкалышкан ширелүү кызыл эт. Этинен деликатес дарылоо жана диетикалык продукт кабыл алат, аны пайдалануу иммунитетти жогорулатуу үчүн, зат алмашуу оорулар, бери-бери сунуш кылынат.
Илбээсин абдан жөнөкөй жана абдан даамдуу (ал чегип жатат, кургатылган, vyalyat, туздалган, куурулган, бышкан, судак, бышырылган, ж.б.) болуп, даамдуу тамак-аш түрдүү тамак болот. абдан даамдуу жана тендердик эт жаныбарлар бир жашка, жаш эркек жана аял telivshihsya деп эсептелет. Бул кесүүнү жана кийик ылдый (түндүк жергиликтүү элдер жана жакшы мергенчилер бардыгын колдонуу) колдонуу жакшы. Илбээсин - Эт бир кургак жана катуу, ошондуктан өзгөчө зарыл болгон тамак-жолдору жана Recipes.
Илбээсин Тандырга, кое бышырылган,
заттар:
- этинен - 1,5 кг кем, салмагы бир бөлүгүн кыскартуу;
- сарымсак;
- кызыл же стол nesulfitirovannoe шарап туруп жашаган бышырып Lager (же жаңы анар ширеси, алча, кызыл карагат) - 300 мл;
- кызыл калемпир;
- allspice калемпир жана кара мурч,
- тиштери;
- лавр жалбырагы;
- арча мөмө-жемиш, Карл (жана / же Жапырак, кызыл карагат);
- туз;
- Fresh чөптөрдүн ар кандай болот.
даярдоо
келген илбээсиндин этинен бир кесим эт, бир бүтүн бышырып, бирок алгач ал zamarinuem. жакын сүйрү идишке бир кесим кой. шарап бир аз майдаланган арча жемиштерди кошот (даана. 8-16), peppercorns (5-8-шт.), Clove бүчүрлөрү (3-5 шт.), ал эми бей жалбырак (2-3 шт.). 3-5-Кол, пресса аркылуу сатуу сарымсак кесилет. кызыл калемпир менен сезон (жаңы мыкты). Бир аз prisolit. эт: White менен толтуруп алуу жана 6-12 саат бою муздак жерге коюп койгула. Эт мезгил-мезгили менен көркүнө чыгат.
эт болсо, анда, менимче, жетиштүү маринатталган, таза кагаз сүлгү менен obsushivayut кесим. эт катуу болсо, бир курч бычак тар nashpigovyvaem сарымсак эт (жартысы же төрттөн тиштери) колдонуп, мүмкүн май жана сыра саналат , Бэкондун ою боюнча .
ширесин даярдоо тъстё майлап пачка ага бир кесим эттен, ошондуктан жүрүшүндө деп агып келбейт Мунай. Биз 200 градус С мешке кумду, отко кактап, же кое этти жок дегенде 1,5 саат тараган.
Даяр бышырылган эттин тилкелери бөлсүн жана кызмат табакка жайылып, жаңы чөп жана кызыл жемиштерди (Жапырак жайган байтерек, Жапырак жайган, карагат) даярдоо. өзүнчө илбээсиндин бир табакка салып берүүгө жакшы
Баса, ушу сыяктуу (карагыла. Үстүндө) даярдалган этинен даярдалган жана башка тамак-Мисалы, бүдүрчөлөр жана кууруу бөлсүн болот беседке же сабиз жана пияз, же тилүүнү жана бышышы менен койду.
Жер Уй эле көп даярдалган Балык этинен тамактар. Ошол илбээсин эске алып бир аз кургак жана катуу, сен бир аз чөбүнүн чочко кошо аласыз.