буудай бир сындырым нан менен эт prosloechkoy менен туздуу бекон ал каршы жана бул келчүмүн тамак үчүн эмес, мүмкүн эмес деп табитин окшойт. Бирок, кээ бир күчтүү рух бул даамдуу продуктуну түзүү үчүн башкаруу. Албетте, куру бекер, майын кыянат үчүн эмес, керек, бирок чеги менен, ал органдын клетка-клетка кабыкчасындагы жана жүрөк талаптагыдай иштөөсүнө куруу үчүн зарыл болгон маанилүү болгон май кислоталарын камтыйт катары өтө пайдалуу болуп саналат. Бирок бул даамдуу жана ден соолугу продукт менен ыракаттануу үчүн, ал үй-туздалган чочконун кантип билүү керек.
Кантип Украинский чочконун Пикл үчүн?
Сиз сураган болсо, туздалган чочконун майын, кандай даамдуу, көп эле украин деп жооп берет. Ошентип, семиз кезектешип назик, жыпар жыттуу жана даамдуу. Семиз бир жылга жакын болушу мүмкүн сакталат.
- Биз семиз төгөм суулар, даярдоо. Бул үчүн, 1 литр сууга эки-үчтөн чөйчөк тузду таркатат.
- сырдалат чака пахта жабуу жабышсын. Ал бей жалбырагын, кара калемпир жыпар жыттуу кесинди, сарымсак, бир аз Розмари чыгып жатты. Мен анын үстүнө эт бир кесим койду. Бул семиз татымалдарды жана дагы бир катар турат. Кайталап өзгөрүүчү, май ткандарды жаап бир капкак менен жаап, оор койду. семиз тузга толтуруп, 5 күн бою таштап.
казандагы-ашы кандай Пикл үчүн?
Эгер сиз суроо болсо, анда ал туз чочконун кошуу үчүн зарыл болгон канча күн, кайра 3-5 күн менен келет, ал эми жооп канааттандырган эмес, андан кийин бул ыкма силер үчүн ошентип жатабыз. казандагы рассол бекон тез болгондуктан, тамак кандай тамак.
- туз, калемпир, сарымсак менен с = рт = п, алардын ар бири кичинекей, кирип-ашы кесип.
- Биз идишке семиз койду.
- идиш коюлган кездемеден суу куюп түбүндө, идиш коюп, 30 мүнөт кайнатып.
- , Семиз сууйт чейин күтүп бир холст Баштыктардан үстүнө жайып, тоңдургуч аны жөнөтөт. май токтоп калган болсо, аны ала алат.
май катмары туз кантип кошсо болот?
Эмне жакшы бекон туз? Албетте, даамдуу эт бир катмар менен. Бирок, бул үчүн жакшы семиз retseptik бар.
- жумшак ÷ = менен Fresh семиз этин жиликтеп бөлсүн жана туз чыгыъыз.
- Биз сырдалат казанга салды.
- сарымсак кесилет, Cut жана ал бир калыпта жаап жатат деп майы менен чачат.
- Ground кара allspice, болжол менен 1 чай кашык май үстүндө кол бөлүштүрөт.
- , Табак менен жаап үстүнө жүгүн койду.
- 2 күн бөлмө температурасында сакталып калган.
- Кийинки, көмөч майын алып чыгат. Анын даана кагаз менен өз-өзүнчө ороп, (сарымсак тазаланып жок) жана тоңдургуч салды.
- семиз таш кийин, ал тамакка болушу мүмкүн.
пияз терисин-ашы кандай Пикл үчүн?
Бул семиз ышталган даамы абдан окшош болгондуктан, көптөй майын туздоо Бул рецепт.
- Биз тузга даярдайт. Бул максатта, туз үч кашык жана суу 2 литр пияз тери жаранын бир ууч.
- Brine чыпкасы жана ал семиз (2 кг) алып коюлат. 15 мүнөт кайнатып жана жылуулук алып.
- Биз 8-12 саатка тузга кармалганы май бар.
- Май кагаз = лг = менен ушалап сарымсак жана кара калемпир (каалаган эмес) менен кургатылган туздун чыгып, кабыл алынат.
- Азыр бекон greaseproof кагаз менен ороп, муздаткычка бир нече күн жиберет.
- май аракет кийин, даяр болсо, анда биз болсо тамак жеп, тоңдургуч сактоого жиберди.
Ал эми май сактоо жөнүндө бир нече сөз. Убакыт учурунда майын пайдалануу үчүн жарактуу болот, шор басуудан ыкмасына жараша, бир жыл алты айга чейин. Сиз пергамент кагазга же холст пакетке оролуп тоңдургуч, майын сактаганга керек. Кээ бир пластикалык пакетке баарын салып келет. майын болсо мындай кылган эмес керек - бул жагымсыз жытын ээ болот.