Прага торт классикалык рецепт Чех Республикасынын борбор шаары жана Россияда иштелип чыккан эмес, бизге классикалык токоч (мисалы, "Тооктун сүт" деп) көп берген кондитер. Бул торт шоколад кандай таттуу тишке суусунун кандыруу үчүн иштелип чыккан: какао shortcakes жана каймактын эки търъ - дагы сураган жок?
Classic торт Прага
биз бала кезинен көнгөн болгон, классикалык менен баштайлы. Биз торт версия негизги крем катары да коюлтулган сүт менен даярдалып жатат жөнүндө сөз кылып жатабыз.
заттар:
нан үчүн:
- Жумуртка - 3 даана.
- кант - 155 г;
- коюлтулган сүт - 135 мл;
- каймак - 240 г;
- . Сода - 1 аш кашык;
- уну - 185 г;
- какао - '35
кооздоо үчүн:
- май - 55 г;
- кант - 65 г;
- Сүт - 45 мл;
- какао - 10 г
каймак үчүн:
- каймак май - 210 г;
- коюлтулган сүт - 130 мл;
- какао - 10 г
даярдоо
коюлтулган сүт менен Прага торт классикалык рецепт каймактын да түрлөрүн түзүү менен башталат. Ликашенконун бышырылган жасалга барам бири, бардык курамы казандын ичинде жайгаштырылып, анан кайнатып, коюу чейин дайыма козгогон. Даяр каймак, ошондой эле пайдалануу чейин муздаган керек.
Эми нан калкан үчүн каймак үчүн жылмакай жана куш массасы чейин коюлтулган сүт жана какаонун жумшак май алдап турган. Air каймак андан да кетип жатат.
нан болсо, аларды даярдоо схемасы күлкү жөнөкөй. каймак чейин кургак заттын өз-өзүнчө жана жумуртка, коюлтулган сүттү жана кант кызылча биригүүдө. бул аралашмага Каймак кошулган, андан кийин бүт кургак негизинде кошулган. 180 болжол менен жарым саатта даяр камыр эки түрдө жайылды жана бышыруу. толугу менен салкын качан shortcakes, алардын кийими мунай каймак менен, андан кийин тышкы экинчи шоколад каймак-ganache менен капталган.
Classic Прага торт - ГОСТ боюнча рецепт
СССР храмдын босогосун аттоо бардык күйөрмандары - эски тамак боюнча Прага торт. Ал бардык катышта жана технологияларды катуу сактоого "эле токочту тартып бала чагынан", керектөөчүгө тартибинде өткөн алып жарата алат деп ишенишет "жегенге машинасы".
заттар:
нан үчүн:
- Жумуртка - 6 даана.
- Кумшекер - 135 г;
- уну - 130 г;
- май - 45 г;
- Какао - 25 г;
- өрүк тыгылыш.
каймак үчүн:
- каймак май - 340 г;
- Какао - 15 г;
- сарысы - 2 даана;.
- sgushchenka - 220 г;
- суу - 35 мл.
Сүттү кайра алуу үчүн:
- каймак май - 110 г;
- Шоколад - 130г
даярдоо
Ал дагы эле толугу менен ак ниеттик керек эле, бир нан менен баштоо. жумуртка бөлүп, татымы агыш чейин жарым кант менен жумуртканын сарысы бажыканадан. белоктор менен калган кант meringue менен бажыканадан. какао Ун. Этияттык менен туташтырып жана сары белоктун массалык жана кургак заттар vsypte. камыр биригип келип, бир майлап түргө куюп, жарым саат бою 200 градус бышырганды таштап. Толугу менен торт салкындатып, натрий менен бөлүшкүлө.
Биз кремди алып. суу идишке салып, коюлтулган сүт менен жумуртка сарысын, бажыканадан жана каймак чейин кайнатып
Азыр көрк ganache үчүн. май эрип шоколад окуусунун төгөм. Бардык эрип шоколад бүдүрчөлөр чейин кыл.
май, каймак, токочтордон сырткары ар бир Promazhte, торт менен бирге капкагын катмар бирдиктүү өрүк тыгылыш чогултам. Андан кийин, ар кандай ganache төк. түнү Прага реалдуу Мел тортту таштап, андан кийин даамын өтүп, элдин көксөөсүн бербеген кокустан берип.