Кандай гана Pilaf үчүн рецепт канчалык акыйкат болгон эмес, андай ардактуу наамын алса, атайын идишке бышырылган гана бере алат - казанды. Бул жоон курчалган казан коргоо жана жылуулук жайылтуу, ошондой эле, анын даам сактоонун натыйжасында бирдиктүү тамак тамак гана эмес, камсыз болот.
салдырам Pilaf Алдыбызда
заттар:
- уйдун эти (эти) - 750 г;
- өсүмдүк майы - 80 мл;
- ак пияз - 210 г;
- сабиз - 210 г;
- Paprika - 6 г;
- зире - 5 г;
- кориандрдын * - 3 г;
- Laurel жалбырак - 2-3 даана;.
- күрүч (узак дан) - 290 г;
- сарымсак башчысы.
даярдоо
Эгер казан-жылы Pilaf тамак чейин, уй Tenderloin же ушул тасмалар жана, жашаган тазаланган уйдун кандайдыр бир башка жогорку сапаттагы кесим. obsushivayut эт жана ири кесимчелер кийин.
жылуулук жана өсүмдүк майын көп төк. ысык май айында Серегин чейин 6-7 мүнөт уй жана аларга кууруу сындырым койду. Эми сиз ысык жерге кайрылып, жашылча-жемиштерди салып болот: майдаланган пияз, сабиз. бир нече мүнөт чачып кийин көрүү: Laurel Leaves койду Capsicum, кориандр, зире, далилдеп жана бардык суу 400 мл толтурат. 40-45 мүнөттөн кийин, эт бир нече убакытка кайнатып жана кошуп, күрүч берет, демек, жумшак, болуп калышы керек.
Мындан мурда, күрүч дан кийин, таза суу, тамак үстүнө куюп, суу дагы эле литр куюп кызарып керек. Элчи Райс, аны жана аны сарымсактын бир башынын ортосунда, ошондой эле, нымдуулук дээрлик бардык учурда (10 мүнөт) соруп күтүп коюп түрткү жок. буу үчүн 7-10 көзөнөктү бетинде алып, аны капкагы бар тамак жаап, температураны төмөндөтүү. Азыр бир казанга тамак Pilaf дагы бир 15-20 мүнөт алат. эсептөөч мөөнөтү бүтүп калса, анын, оттон мүмкүнчүлүктөрүн алып күрүч дагы 15 мүнөт жана элжирей үчүн турсун.
салдырам Pilaf чочконун
заттар:
- Балык - 1,2 кг;
- күрүч (узак дан) - 420 г;
- өсүмдүк майы - 90 мл;
- сабиз - 130 г;
- ак пияз - 210 г;
- сарымсак тиштери - 4-5 даана;.
- Hot Chili Peppers;
- зире - 4 жыл
даярдоо
Сен отко же кадимки мешке салдырам Pilaf тамак болобу, кеседе зайтун майын куюп, отко коюп. мунай кызыды жатканда, ашыкча май этин тазалап, бардык жашаган жана тасмалар, андан кийин ысык майга ири музда жана жерге чапты. чочконун күрөң чейин, сен, пияз, сабиз, шынаалар жарып үчүн жетиштүү убакыт бар. эти жашылча кошуу, кайра баарын аралаштырып, анан К.Нуртас (даамын) салып, зире. , 40-45 мүнөт узун көйнөк, эт, ошондуктан суу куюп, таштап чыгып жана жумшартат. Андан кийин, казандагы куюп, суу жана мезгили, ал таза күрүч жууду. кебеги бир см же эки жаап, суу менен толтуруп, нымдуулук булас таштап, кереги жок кыл. Чок ортосунда, сарымсак тиштери коюп буу үчүн бир нече ийини жана жамынып даяр жетүү үчүн сыра кетип.
өрдөк салдырам Pilaf
Pilaf өрдөк - бул табактын салттуу айырмачылыктар жок, бирок алар аз даамдуу эмес. Эгер өрдөк болуп жок болсо, анда ал тоок салдырам Pilaf бул салышы кайталанышы мүмкүн.
заттар:
- өсүмдүк майы - 60 мл;
- пияз, ак - 190 г;
- сарымсак тиштери - 3 даана.
- өрдөк - 1,5 кг;
- зире - 5 г;
- сабиз - 430 г;
- Сүрөт - 550 г;
- жашыл пияз, анар менен камсыз кылуу.
даярдоо
Coarsely кыйылганын, сабиз, пияз, андан кийин катуу мунайдын көп санда түздөн-түз казанга салып passeruem. 4-5 мүнөттөн кийин, жашылча сарымсак кошуп, зире жана өрдөк ири даана мурда тери бошотулган. тартып токуш кийин, жаап үчүн суу менен толтуруп, анан жумшак чейин 40-45 мүнөт ындыны таштап. , Жууп, күрүч кыл суу 2 см жана туз менен толтурат. жамынып Pilaf кабарды даяр калтыруу.