Бышкан эт өнөр жай колбаса үчүн мыкты альтернатива болуп саналат жана, акыркы денебиздин гана кубаныч даамын эмес, алып айырмаланып, ошондой эле пайда алып келет.
Бүгүн биз кантип дуэлде Уй жылы мешке тамак айтып берет. Бул эт өзгөчөлүктөрүнө карабастан, тамак-бул ыкма өтө боорукер жана жумшак болуп, көп тамак-жылы катуу болот.
Уй эти, дуэлде тигилген мешке бышырылчу - салышы
заттар:
- уй жана чиригени менен катуу бөлүгү - 1-1,5 кг;
- зайтун майы - 100 мл;
- Майдаланган к = р = таттуу калемпир - 5 г;
- Кориандрдын * - 5 г;
- кара мурч - 5 г;
- таттуу калемпир - 5 г;
- Сарымсак порошок - 5 г;
- пияз порошок - 5 г;
- майоран - 5 г;
- Сары кычы - 5 г;
- даярдалат, жер Жангак - чымчым;
- туз - 20 г же даамы.
даярдоо
уй жана чиригени менен сыныгы ушул кудукту жууп, кагаз = лг = же ткандарын менен кургак аарчыйт. табак, жер калемпир, кориандр, кара калемпир, allspice жана Nutmeg биригип майдаланган пияз, сарымсак, майоран, сары кычы жана туз кошуп. зайтун майы жана аралаш ачуу аралашмасын толтургула. бардык тараптар уй нандан боюнча натыйжасында ботко руб жана, бери дегенде, үч саат бою бөлмө температурасында калтырып. Албетте, дароо эле кабыл алуу башталат, бирок, бул учурда түрүндө тамак даамын жоготуп даяр болот.
Көрүнүп тургандай, бул туздалган, туз менен, бар бир мешке салмак менен меши уйдун сунуштарын көптөгөн карама-каршы келет. Ал туз табак Эгерде эт, жөн гана кызмат алдында болушу керек дагы ширесин жоготот деп ишенишкен жана бир аз кургак алып жатат. Сиз ширелүү этти кайдан келсе, сен туз өзүнчө менен камсыздоо эске жок, анын катышуусуз уй marinate.
Маринатталган эт эки бүктөлүп кое бетине салып, ошол эле эки баракты камтыйт жана тараптан, ошондой эле мөөр басып кой. ташыгычта төмөн менен уй салып жана 200 градус мешке үчүн кызуу алдын ала орточо үстүнө койду. төмөн тамак жасаш үчүн кантип сен кесим туурасынан жараша аныктаган керек, албетте, мешке белгилери менен, каалаган жумшактык боюнча. орточо алганда, бул же алтымыш эсе, же отуз мүнөт талап кылынат.
Stripper төмөн ыктыярдуу, Броунинг керектүү даражада Grill алдында меш жана отко кактап уй жогорку даражасына Табаны көтөрбөйт.
бир соя-сарымсак: White-жылы кое турган мешке кантип уйдун тамак?
заттар:
- уй массасы - 1-1,5 кг;
- Сарымсак - 6-7 тиштери;
- Соя соусу - 75-100 мл;
- Кориандрдын * - 10 г;
- Кургатылган райхон - 10 г;
- Zira - 10 г;
- чили порошок калемпир жана кара мурч - даамын
- Зайтун майы - 35 мл.
даярдоо
этти Кастинг жууп, жакшылап obsushivayut. уйдун: White үчүн, мешке аны даярдоо үчүн тъстё бул учурда жыпар жыттуу май менен соя аралашмасы болот. Аны үчүн, сарымсактын тиштерин тазалап, бир кесүү бортунда коюп, аралашмасы өндүрүү үчүн скотч жана бөлүнүүгө менен жабат. Биз идиштин ичинде сарымсактын салмагын өзгөртүп, соя соусу куюп, бөлмө температурасында зире, кургатылган райхон, кориандр, жер кара жана кызыл калемпир, дей, үч саат бою натыйжасында уйдун: White малынган кошуу же жети
убакыт кое эки барактан эт коюп жатканда, аны менен кошо зайтун майы ар тараптан калдыктары, май жана эт үстүнө: White куюп, ошол эле эки цикл кое кийинки камтыйт. плиталар тараптан, биз эт бир аз, аларды жана 200 градуска чейин кызуу мешке орто денгээлде Табаны коюп басып, китепке мөөр басып кой. бир жарым саат этинен уйдун эти даяр болот кийин. каалаган болсо, кабыгын жайгаштырууну жана тосмолор астында эт жоготмок жогорку уруксат бере аласыз.
бөлмө температурасында он беш мүнөт даяр эт тынчтык берип, андан кийин алардын бөлүктөрүнүн жана кызмат кыла бир курч бычак менен кесип менен.