Cake "Mozart"

Биз бүгүн көздүн даамдуу жана кооз торт "Mozart" сени менен даярдык көрөлү. Бул эбегейсиз үбөлөнүп камырын жана шоколад каймак тендердин айкалышы. Recipe Cake "Mozart" десерт укмуш экен, анткени, эч кимди кайдыгер калтырган жок болот! Албетте, аны даярдоо сизден көп убакыт талап кылынат, бирок, мага ишенбей, натыйжасы да артык! торт даярдоо үчүн көп жолдор бар, бирок биз шоколад торт кадимки ыкма "Mozart" эмес, сага карап бар. Ошондуктан, бизнес чейин!

"Mozart жана Salieri" торт рецепт

заттар:

meringue үчүн:

• Жумуртка - 4 даана.
• Кумшекер - 100 г;
• кумшекер - 100 г;
• бадам - ​​80 г

Mousse үчүн:

• каймак 33% - 700 мл;
• Ачуу шоколад - 250 г;
• Ак шоколад - 200 г

шоколад каймак үчүн:

• Ачуу шоколад - 100 г;
• каймак - 100 мл;
• май - 50 г

кооздоо үчүн:

• каймак - 100 мл;
• Ачуу шоколад - 150 г;
• сирий (Hazelnut же) - 150 г

даярдоо

Демек, силер meringue даярдоо менен баштоо. жумуртка алып, сарысы тартып, ак бөлүп акырындык менен шекер жана аралаш кошуп, пушистый көбүк чейин аларды бажыканадан. Андан кийин кумшекер жана темир торлуу бадам протеин көбүктөнгөн кошуу. Баарын аралаштырып, эки бирдей бөлүккө массасы бөлүп. Бышыруу кагаз бышыруу менен жаап алып, кезектешип бир топ чыгып коюп эле, кылдаттык менен түздөө spatula. улутутун аягына чыгуу үчүн 150 градус температурада болжол менен 2 саат бышыр.

meringue даярданып жатканда, биз Mousse кылып аласыз. саунанын-жылы, май куюп, отко салып жатканда, бир жарага дээрлик алып, бирок кайнатып жок. бир кичинекей табличканын башка ак шоколад койду - ачуу. 2 даана жана салып кремди бөлө шоколад менен толукталсын. Бардык шоколад толугу менен эрип жатат, ошондой кыл. Натыйжада, эки майларды керек: ак жана кара. Биз, ошондой эле муздаган каймак менен 3 саат бою муздаткычка салып кой.

Азыр шоколад каймакты буруп: дайыма күчөтүп, бардык заттар аралашып, өрттөп менен жоюлуп кеткен.

Ошентип, баары даяр болуп, нан да чогулта башташат. бөлүүчү калыпташына жана бир катмар meringues, анан шоколад каймак менен кылдат кийиминин түбүнө коюп алгыла. Азыр ак Mousse бажыканадан жана жогору болсо, анда meringue экинчи катмарынын үстүнө коюп, бир аз кысылып баары кара пиар. Андан ары караңгы Mousse бажыканадан аралаштыргыч жана торт жайылып, бүт тоңдургуч түнкүсүн түздөлгөн жок.

убакыт өткөндөн кийин, биз нан жана кордошкон каймак жана жаъгактар ​​менен жогорку жана жагын кооздоп алуу. Cake "Mozart жана Salieri" даяр! Bon болсун!