бал, көп эмес жаккан жок адамдар, ошондой эле, себеби аары азыктарынын аллергиянын аларды жегенге башкалар ырахат баш. Жалпысынан алганда, дарылоо жана даамдуу продукт бир кылым мурун көп адамдар моюнга алган. Ал тургай, Египет пирамидалары окумуштуулардын, казуу иштерин жүргүзгөн учурда, анын даамын жоготкон эмес кристаллдашып, бал менен толтурулган экен.
Атүгүл байыркы убакта адамдар бул сонун мүрөктүн суусу дарылык касиеттери жөнүндө билген. Мындан 1000 жыл мурун улуу дарыгер жана ойчул Ибн Сино мындай деди: "Сиз ден-соолукка пайдалуу болуп келсе, - бал менен тамактанат." сен чексиз сүйлөшө алабыз ушул буюм айыктырышы жана даам, бирок оң жана бал сактоо жерде жакшы ар бир эмес, билет.
продуктунун тазалыгы, түсү, жыты, кулак угуп алып жатканда. Бул бал жакшы бай даамы бар. түсү боюнча 3 топко бөлүнөт: 1) жарык; 2) орто булгап; 3) кара. медициналык себептерден улам абдан пайдалуу акыркы көрүнүшү болуп саналат. балдын курамы 300 ар түрдүү заттар турат, ал эми негизги түзүмү Fructose эмес, жөнөкөй кант, глюкоза, топуктуу жана амино-кислотадан бай. Убакыттын өтүшү менен, бал жана каштан Шитим сейрек кездешүүчү түрлөрү тышкары, анын табигый жана рухий жактан жетилген, көрсөтүп, кристаллдашат.
балды кантип сактоо керек?
Honey жок жарык таза айнек же алюминийден көмөч сакталууга тийиш. узак мөөнөттүү сактоо банкага үчүн мөөр айнек же желим капкактарды. бал ири көлөмү, ал мом (барабан) менен ичинде мамиле жыгач буюмдардын, сактоо үчүн колдонулат. көбүнчө Дуранго, бук, липанын, чынар чырпыктарын алып жасалган баррелге чейин колдонулат. Wood нымдуулугу 16% ашпоого тийиш. Эмен челектерде бал ийне Броунингдин топтомдорду көмөк бул жыт чайыр байлайт. Ошондуктан, алар сактоо үчүн ылайыктуу эмес. жалпы Honey абдан жакшы, ажаткананы жытты жутуп турат. Ошентип, сактоо үчүн идеалдуу жер болушу керек:
- Жакшы желдетүү жана ным мазмунду эмес, bolee20% ээ.
- Бул чоттун (керосин, бензин, боектор, лактардын, туздалган же балык) менен буюмдардын ар кандай эркин болушу керек.
- 5 ° C жана 10 ° C температура дайыма, күтүлбөгөн жерден бир тамчы жок.
- жарык жетүү мүмкүнчүлүгүнүн чектелгендиги.
Мындай шартта, бал сакталуу мөөнөтү узарат.
Маанилүү! жез, коргошун, Zinc жана алардын куймасын мыйзамсыз чыгарып кетүүгө аракет жасалган буюмдарды колдонууга болбойт. Бул металлдар бал жана олуттуу уулануулар менен жооп беришет. Жарык да анын бактериоз касиеттерин жол өлүмгө алып барат, ошондой эле, буюмдун зыян алып келет.
бал сактоо мөөнөтү кандай?
Канча бал сакталган болот шарттарына көз каранды болот. Байыркы Орусияда жогорку бал Карылыкка 2-3 жыл баалаган. бал азыктардын сактоо боюнча меймандар да: Россияда - 1 Europe жылы - 2-3 жыл. Бирок бул гана дүкөндөн сатып продукт болуп саналат.
үйдө бал жеңил сактоо үчүн муздак жертөлөсүнө болушу. Убакыттын өтүшү менен, чыныгы жетилген бал жакшы шарттарда, кристаллдашат 10 жылдан ашуун сакталып турушу мүмкүн. жок погреб болсо, анда ал эч кандай мааниге ээ эмес, бал жана муздаткычтан, 5 ° С температурасында төмөнкү текчеге сакталган болот
дүкөн бал эмне температурасы жалпы суроо-жылы, бир нече жооп берсе болот. Бул продукт да -20 ° C корккон эмес, ошондуктан, ал бир гана жарым-жартылай, анын дарылык касиетин жоготот. жогорку температурада, бал менен буюмдун бактериоз иш үчүн жооптуу энзимдер жок, бирок бул анын даамы сапаттарды бузат эмес. Бирок сактоо жакшы +5 температурасы чөйрөсүн сактап + 16 ° Сден
уянын балды кантип сактоо керек?
төмөнкүдөй ыкманы колдонуу менен бал уя сактоо үчүн: клетка таза айнек идишке салып, даана жана slazhivayut салып кыйылып, бал куюп, Хиля, мөөр басылган. Бул кемчиликсиз узак убакыт бою сакталып кала берет. сүлгү аарылар мөөр басып жатканда, дагы 10-20 жылга чейин бал чейин сактап калууга салым энзимдердин бир топ бар. Кумураларын салкын караңгы жерде сакталууга тийиш, бир бал сыяктуу.
Ишара: убакыттын өтүшү менен, бал кристаллдашат. кайра суюк болуу үчүн, бир идишке суу менен жылытуу үчүн жетиштүү.
Эгер бал сактагычты көрүп тургандай кыйын эмес. Негизги температурасын сактоого жана аны жарыкка ачыкка жок.