Бүгүн биз, уйдун сүтүн даамдуу тамак үчүн, силерге чындыкты айтып коёюн. Бул орус ашканасынын салттуу тамак, анын укмуштуу катуу даамына жана кызыктуу камсыз кылуу үчүн толгон болот.
уй жана чочко буттары бир сүтүн тамак кантип - классикалык рецепт
заттар:
- Балык буту - 2 даана;.
- чочконун шыйрактын, же уй эти - 1 даана.
- Уй - 1,2 кг;
- Бир орто сабиз;
- тамыры петрушка өлчөмүн орто болуп саналат;
- бир чоң пияз;
- бир сарымсактын жетекчиси;
- буурчак кара мурч - татып;
- буурчак allspice - татып;
- бай чыгып - 2-3 даана. же татып;
- жаңы ашкөк петрушка;
- туз - татып.
даярдоо
Aspic даамы чынында эле сонун болчу, бир гана таза уйдун, чочконун Шин-бутун тандашат. Акыркы жолу, зарыл болсо, от үстүнөн күйбөгөнүн, менин кылдат, кисточка, узунунан экиге, андан кийин биргелешкен боюнча кесип менен. Ошондой эле, уй эти, чочконун эти же уй Shank жууп, буту бир нече саат же түнү бою суукта бир сууга жана жерге малынган даярдалган суук менен бирге.
Андан тышкары, эт жуугандан кийин, тема өлчөмү көмөч казанга салып, аны жети сегиз сантиметр үчүн эт азыктарын жогору болгон, ошондуктан чыпкаланган суу куй. Андан кийин, биз дайыма пайда көбүктөнгөн сууруп, жарага жана от жагылуучу боюнча контейнер койду. Ал тургай, биринчи жолу сагындым жана тез чыйканды качуу, минимумга температураны төмөндөтүү үчүн эмес, маанилүү болуп саналат. толугу менен тамак учурунда суюктук кыймылдап гана аз белгилери көрүнүп турушу керек. сөзсүз эле маскировка бетине жөндөмдүүлүгү.
Алты сааттан кийин кылдаттык менен өсүмдүк тамырын жууп, көмөч казанга жатты. Ошондой эле электр лампасын, жөн эле самсаалап жакшылап чайкоо, кара жана allspice, lavrushku жана катуу бир чай кашык туз жана буурчак ыргытып жиберген жок.
дагы деле бири-биринен бир жарым саат бою Кук желе, андан кийин, жер калемпир менен сорпосу маалында муздай табак же кең табакка эт жарым сааттай кабактын астында майдаланган же сарымсак пресса аркылуу батырылган жана берүү демделбейт аны ыргытып алуу. Андан салкын берип, таза даки же ÷ = сегменти аркылуу сорпону чыпкалап, бүт майын бетин чогултуу.
шорпо төмөн түшүп, ысыйт да, түшүп сөөктөрдөн этин бөлүп муздаган, мурда кооздук үчүн петрушка жалбырактарынан ылдый кийип, белоктор жана жасалгалоо ичи бир идиштин ичинде жайгаштырылган салып бөлө. Сиз сүрөттү да бүтүрө аласыз
ысык vodichkoj беш секунд бир идишке бир азыгы менен табактын түбүнө кездешпейт, малыбызга да өздөрү каалагандай кооздолгон тиешелүү табакка буруш үчүн кызмат чейин.
Бул ыкма менен каймак катмары уй multivarka бышырылган болот. түзмөктүн "өчүрүү" боюнча кемчиликсиз абдан так натыйжаны алуу үчүн зарыл болгон керектүү тымызын кайноо, сакталып калган.