түрмөктөлүп, адатта, эт же балык майрамдык дасторкон даярдап жатат. Сиз жыттуу чөп менен даамдуу тамак сүтүн кантип Айтчы бизге, бул качан.
Shrimp жаъы, тоъдурулган жана podvarennogo тоңуп калган жарым-жартылай даяр продукт катары сатылат. prawns тандоодо, сактоо мөөнөтүн жана буюмдун ынды камсыз кылат. Бул орто Shrimp дурус (бул учурда, сиз akvafermy, "жумшак", химия менен продуктуну сатып алуу эмес, жок эле дегенде, бир нече мүмкүнчүлүк бар).
Биз чийки сатып болсо, буга чейин бышырылган Shrimp тууралуу сөз болот - жара жана Chitin катмарындагы эт жок.
Recipe чаян каймак катмары
заттар:
- Бышырылган аштоолорго чаян - 600 г;
- Желатин - 1-2 косыныз. идиш (эгер Агар - 3 жолу);
- жаркыраган шарап (Шерри даярдалат, Мадейра, Martini) - 200-250 мл;
- лимон ширеси;
- жакшы, таза суу, же аз-балык шорпосу (корулаганы чейин, мисалы,) - 200-250 мл;
- кыйылганын, жашылча (укроп, розмарин, петрушка);
- жер кара калемпир, лимондун кабыгы даярдалат;
- томпоюп зайтун (кара жана / же жаш жашыл) - 1 банкты же Shrimp саны.
даярдоо
жылуу суу же тамак бышырган элге сатылды коюп жана таркатуу 40-60 мүнөткө калтырып. шарап, лимон ширеси менен чечүү Mix кошуп, жыпар жыттуу заттарды , андан кийин чыпкаланган. шарапка айландырган аралашмасын бара-бара пайда толтургуч (түбүнөн 0.5-0.7 см) толтуруп, аларды жаап жана муздаткычка салсак, аралашмасы болду.
Көк субстрат килкилдек жайылып аштоолорго чаян эт селейдим жөнүндө, кесинди Балык кесинди зайтун жана парниктерде. бир аз айырма менен толугу менен жаап үчүн толтуруу vsevinnoy ил аралашмасын. Ал өз денгээлинде жайгашкан колдонулган ар бир продукт 3-4 кабыл алып (кийинки куюп улутутун күтүүгө) .Ukrashaem түрмөктөлүп, жашыл жалбырактуу (бир түрү менен капкактын) туруктуу улутутун чейин кайра муздаткычка салып түзөт төгүп болот.
кирип табакка жыттуу чөп менен толтургуч бир бөлүгүн коюп, же кызмат үчүн (зарыл болсо), түрү fritted идиш ысык суу менен 1 мүнөткө багынта алган, ал эми тамак салып.
жакшы бул табактын Шарап толтургуч даярдоого колдонулган ошол эле, же, жок эле дегенде, жаркыраган кызмат. Ошондой эле Aspic чаян жарык ром, джин же арак астында жакшы.
Жетишээрлик гармониялуу кезеги Aspic Shrimp жана балык, мисалы, ышталгандардагы катары (көбүнчө жапайы) семга, форель же башка тектүү балык. тегерегинде жогоруда салышы керек.
, Чаян жана балык толтуруу даярдоо гана шырыктарды колдонуу үчүн. сорпосун жакшы бышырылган жана орто мыкаачылык менен 5-8 мүнөткө эле жетиштүү, ал балык суюлттуу кийин калган максаттары, өзгөрөт, куйруктары менен кабырчыгы менен ширетилип салган болот. минималдуу отко пияз жана жыпар жыттуу май менен майлап, сорпону кайнат. Сорпосу менен таза жана ачык-айкын алып (бул, жетишилген эмес болсо, сорпосу мөөнөт ак жумурткадан кирет), андан кийин анча C 40 градуска чейин муздап, анан алар толуп сатылды керек.
Бул табактагы курамы да бышырып сабиз жана podvarenny жаш буурчак Capers, камтышы мүмкүн.