Сыра - Ошентсе да, жөнөкөй эле ыкма менен тамак даярдоо үчүн көп күч-аракетти талап кылат. Бул күрүч бүртүкчөлөрү үзгүлтүксүз аралаштырып муктаж, анткени сен дээрлик жок тамак убакыт бою тамак да кире албай турган өтө арборио күрүч жана бышыруу ыкмасы келип чыккан. Жөнөкөй козгоорлук сыра улам, крахмал бүртүкчөлөрү туруктуу чыгаруу жана таратуу үчүн абдан крем менен камсыз кылууда. Бул макалада биз туура технологиясы боюнча тооктун эти жана козу карын менен сыра бышырып кантип тууралуу сөз болот.
тооктун эти жана козу карын менен сыра Алдыбызда
заттар:
- кургатылган козу карындар - 50 г;
- Тоок шорпосу - 1,3 л;
- козу карын - 265 г;
- бекон - 7-8 сыра;
- май - 45 г;
- Пияз - 135 г;
- күрүч - 295 г;
- Кургак ак шарап - 235 мл;
- торлуу килограмм - 55 г;
- бышырылган тоок - 270 г
даярдоо
Козу-карындар кайнаган жарым литр сууга 20 мүнөт салып коюнуз. ашыкча суюктук кысылып тери куюшат сууну аралаштырып. porcini козу карындарды жана краб кыйгыла.
Кесип жана Браун семиз сыра Sauté пияз жана козу карын менен кызуу боюнча эт окуусунун. шарап куюп, аны 2/3 жоюлбайт көрөлү. күрүч жана аны тоок эти жана козу карын шорподон бир аралашмасын кошуу баштап кошуу, депкир үчүн саунанын гана мурунку дээрлик толугу менен алек кийин сорпосун кезектеги партиясын кошумчалады.
акыркы аралашманы менен тоок жана сырдан тыйын кошуп, тоок жана козу карын дароо менен сыра кызмат.
Сыра - тооктун эти жана козу карын менен классикалык рецепт
заттар:
- тоок эти - 490 г;
- сарымсак chives - 3 даана.
- козу карын - 420 г;
- Пияз - 85 г;
- Арборио күрүч - 1 1/4 ст.
- Кургак ак шарап - 165 мл;
- Тоок шорпосу - 720 мл;
- майдаланган пармезан - '35
даярдоо
Sauté пияз сыра жана өткөн ным толук буулануу чейин козу карындар. эзилген сарымсак тиштери жана майдаланган тоок орду даана кошуу. тоок басып кызара баштаганда, шарап куюп, жол 2/3 жоюлбайт. Азыр күрүч, элжирей-жылы Түркия менен дайыма идиш мазмунун козгогон, сорпосу менен бөлүшкүлө төгүп баштайт. мурунку кийин гана алек суюктук кезектеги партиясын төк. күрүч даяр жеткенде, майдаланган пармезан сыр менен баарын аралаштырып.
келсе, тооктун эти жана козу карын менен сыра multivarka бышырылган болот: "банк" боюнча биринчи ремикс компоненттерин, анан шорподон тышкары учурунда "жылуулук" өтүү.