Бул күкүм негизи - бул бадам кургак печенье бөлүктөрдүн жана толтуруу өтө ар түрдүү. Бул лимон жана кофе, жана шоколад жана каймак май, каймак , ж.б. Демек, камыр боёгула каймак түсү жана даамы тандап алышчу.
Бул French десерт негизги компоненттер бири бадам уну болуп саналат. Бул сатуу боюнча табуу үчүн жеңил эмес, ал эми көп турат. үйдө, эмне үчүн, ал чийки бадам 250 грамм талап кылат. Бирок терисинен тазаланышы керек. Бул үчүн биз суу 3 мүнөткө кайнап менен аны толтуруп, анан бириктирилген жана муздак суу менен толтурат. Ошентип, 2 эсе көп. температура айырма терилери жонокой жаъгактан бөлүнгөн. Андан кийин, буга чейин кесилген жаъгактар мешке 1,5 саатка 100 градус кургатылган керек. Андан кийин, 50 гр торчосу төгүлүп жана ун менен кайрылып, андан кийин ири даана чейин калбырдан жатат. Ошентип, бадам 250 г ун, 200 грамм алуу.
үйдө макаруны кантип даярдоо керек?
заттар:
- каймак 33% - 100 мл;
- Ачуу шоколад - 100 г;
- бадам уну - 200 г;
- кумшекер - 200 г;
- Жумуртка - 6 даана.
- Кумшекер - 200 г;
- суу - 75 мл.
даярдоо
жумуртка күнү майдаланган кант менен ун микс сарысы бөлүп, бизге кереги жок. Алар суюк болуп, эки бирдей бөлүктөргө бөлүп, ошондуктан, белоктор, электен тытылды, жок. аба келүүсү мүмкүн эмес эле бир бөлүгү, ун менен күрөгүн майдалап, бирок бир бажыканадан менен майда толукталсын. табличканын биз суу менен кастрюлясына салып, шекер кошуп Caramel үчүн тамак. Ошол эле учурда, аба көбүк чейин ак бажыканадан. ширеси 118 градус болгондо даярдыгы колледжде, 3-3,5 мүнөттүн ичинде пайда болот. Анан протеиндер агымы куят жана бажыканадан бажыканадан.
Азыр, камыр жана бадам белокторду аралаштырып. Бул жерде биз scapula сүртүшүп, максималдуу аба сактоого аракет керек. камыр өтө өзгөрүлмө, бирок суюктукту ээ болушу керек.
пергамент бир барак аны жаап алып, күкүм билишет берет. көрүнүш камыры куурлары баштык жана бири-биринен эки см аралыкта катмарланган, 3,5-4 см диаметри. таза жогорку, бышыруу столдо уруп алууга жана 30 мүн аны таштап үчүн камыр чейин кургатылган. Меш 165 градуска чейин ысыйт.
Ошол эле учурда, каймак макаруны даярдайт. каймак кызыды, бирок, кайнатып, шоколаддын куюп, аны бир аз жылуу таштап, эрип жок. Андан кийин аба ganache кетпеш үчүн, ошондой эле Corolla олтурбастан, контейнер жана элжирей түбүнө бажыканадан.
бышыруу бланк ачуу зарылдыгын 4- жана 8-мүнөтүндө макаруны кезде меш кошумча жуп кетти. Бардык ал 10-12 мүнөткө созулат, макаруны жогорку жана ичине бир аз ным боюнча Кытырак болушу керек. Бланк дароо көмөч тартып алып, аларды салкын керек. Азыр майдын коюу катмарынын peremazyvaya бөлүшөт байланыштырат.
Көп суроо туулат, кандай, печений үйлөр жок макаруны бадам тамак. Сиз, мисалы, же ашкабактын үрөнү үчүн Hazelnut боюнча бадам, ордуна аракет болот. Татып көргүлө, албетте, башка, бирок силер менен тажрыйба алышат.