Бул Чыктар и экендиги эч кимге жашыруун эмес, - кулинардык көркөм маанилүү бөлүгү. Delicious чыгы тамак жана ийгиликсиз сактоо жакшы кооздоп, жаап-жашыруу кемчиликтерге бышырышат. эт менен өсүмдүк түрлөрү, ар кандай татымал көп колдоно алышат, бирок абдан популярдуу adjika болуп саналат. Бул курч, өткүр татымал пайдалуу бир табактын даамын баса, табитти арттырат. Мындан тышкары, помидор жана калемпир камтылган азыктарды (жана аны менен А, С, B татаал, Е жана K), adjika да пайдалуу татымал түзөт. Ошентип, убагы келгенде эмне, сен көп санда adjika тамак болот, ал эми кышка топуктуу боюнча табууга. кантип кыш adjika ачуу тамак Айтчы бизге, бул качан.
ысык чыгы
Албетте, бекем сакташы үчүн түшүнүгү adzhika баарын, абдан ысык калемпир жана класстын өлчөмү жакшыраак өз алдынча жөнгө салынат. Абдан курч - чили калемпир "Опера" жана "Jalapeno", ал этият кошуу үчүн жакшы болот. Бирок, андан да жакшы "Spark" же "катуу Ukrainian" көп санда жайгаша алат.
заттар:
- помидор, бекем болгула, бышкан кызыл же кызгылт - 6 кг;
- калемпир - 1-3 даана. (Ар түрдүү жараша);
- таттуу кызыл калемпир (калемпир же коңгуроо) - 2 кг;
- gogoshary (тегерек калемпир) - 2 кг;
- Сарымсак - 2 башчылары (8-12 тиштери);
- кориандрдын * - 2 косыныз. идиш;
- кара калемпир, таттуу, жаны жер - 1 аш кашык ;.
- йоддолгон туз - 2 косыныз. идиш;
- кинза жана петрушка - 1 коюшуптур.
даярдоо
тез эле кыш adjika шашылыш даярдык көрүү. Менин жашылча, калемпир жана уруктар алып gogosharov, тосмосу жок, помидор ак бөлүгүн кесип. Сарымсак сонун н басма сөз, же үч аркылуу өтүп, помидор жана калемпир чачууга: бир Комбайн же тамак-аш ишкананын жардамы менен бир ырахат, же жөн гана бир аз мурун менен эт торчосу аркылуу түрмөктөрү. Жашылдар жакшылап жууп, биз отуруп, чыйратылган кулатабыз берем. Кориандрдын туз жанчып майдалап. баары биригип Mix кээде тукуруш, аз жылуулук биздин adjika тамак башталат. Зарылчылыгына жараша, сен, даамын соустун кошуу анын кургатылган чөп (райхон, ангина) же аралашмасын болот. Well adzhika татымал suneli же utsho-suneli соолуктурат менен. кышында таттуу жана ысык калемпир менен Brewed мындай adjika өтө узак эмес - бир саат төрттөн ашык эмес. Андан кийин арылтуу кумуралар жана аларды илмектерге киргизип, соустун майдалашат. adjika бир кыйла салкын жерде болушу керек: попту, жертөлөдө же койгом.
Less курч өзү
Adzhika, бул соус кышка алма менен анча курч баштаса да жана бат даярдалган. Бул учурда, соус, албетте, таптакыр башкача даамын. Бирок бул жетиштүү adjika абдан назик жана курч кылган болот.
заттар:
- сары "Алтын" алма таттуу сорттору же окшош - 2 кг;
- таттуу калемпир (калемпир же коңгуроо) - 2 кг;
- gogoshary бышкан кызыл - 2 кг;
- тыгыз кызыл помидор - 4 кг;
- ашкөк (кинза, петрушка) - 1 чоң устун;
- йоддолгон туз - 2 косыныз. идиш;
- КМШ өлкөлөрүндө өндүрүлгөн ак кант - 4 косыныз. идиш;
- Кориандрдын * - 2 косыныз. идиш;
- соолуктурат-suneli - 1 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 5-8 тиштери;
- калемпир "Spark" класс - 2 даана.
даярдоо
Менин алма, кесип, өзөгүн алып, кабыгынан кесип. Калемпир жана gogoshary менин, кесип, кылдат уруктар жок. Менин помидор, ак бөлүгүн бүт бетке чапты. Жакшы, албетте, бардык Комбайн басыш үчүн - соус көп түрдүү болот. Таза жана сарымсак пресса аркылуу кысып. казан же Аллах, жашылчалар, туз, кант, сарымсак жана жыпар жыттуу заттарды, чыйратылган майдаланган парниктерде кошуу менен айкалыштырган. Кук баары биригип 20 мүнөт бою өтө аз жылуулук боюнча. Бул кайнатылган adjika - кышка жакшы БАЙЛООГО, аны сактоодо туруп, шашылыш түрдө, бирок, өтө аяр, толук сакталып турат. Ошондой эле даамдуу татымал - курч adjika кызылча, ошондой эле кышында бышырылган жатат. Recipe окшош - бир гана кызылча алма алмаштырылсын.