узак убакыт бою сыр менен камыр айкалышы дүйнөнүн көптөгөн элдердин кулинардык кулинарияда эсибизден утуп алган, алардын салттуу менен нан бар деп ойлойм. Ошондуктан, параметрлери эки куу жана даярдоо үчүн тез Recipes эмес, ошондуктан, ми бышыруу сыяктуу.
Катуу жана КIакIыхъу Адыг сыр менен бышыруу
заттар:
- ун - 0,6 кг;
- сыр Adyg - 100 г;
- сыр катуу - 100 г;
- кургак ачыткы - 1 косыныз. идиш;
- Суу - 380 г;
- сүзмө - 1 косыныз. идиш;
- өсүмдүк майы - 130 мл;
- Жумуртка - 1 даана.
- туз - 10 г;
- кызылча чөптөрдү;
- каймак май.
даярдоо
Бул жылуулук суу кийип зарыл, бул жылуу чөйрөсүнүн ачытма, тиешелүүлүгүнө жараша, бат, ылдам иштейт сиздин камыр туура, анткени жасалат. Ал эми ысык сууга ачытма өлүп-жылдан тартып, ал, эгерде сен карама-каршы таасир берет, 35-40 градуска чейин суу ысытыш керек эмес.
Ун сөзсүз алдыга, бул жол-жобосу, силер да ушундай камыр мп кыйынчылык, көп сактап жана кокусунан анын сыныгы уруп ажыраткан. кийин эле, колу менен аралаштырып ачыткы, туз, кант, ун туташтыруу. Бирок, андан кийин гана жумуртка, каймак киргизе аласыз, жана кийин, бул эки заттын сиздин камыр канча даамдуу жана назик болуп калат. Сиз камыр кемчиликсиз бир түрдүүлүгүнө ырааттуулугун алып келет жолу ийне саюу жылуу суу сак, аз өлчөм болушу керек, жана, албетте, жууруп, мындан ары да. абдан жылмакай чейин дагы камыр кыл, сен түзүлгөн төмөнкү азыктарды, тактап айтканда, өсүмдүк майы, жана азыркы учурда камыр бардык шишиктеринин бошотулган жууруп, бузат колун болуп кире алат. Бутум менен камыр абдан ийкемдүү болушу керек.
Азыр камыр, сен эки эсе өлчөмүндө жогорулоосуна чейин бир, бир жарым сааттык жаап, чыгып кете алышат. Кийин, анын ичинен 3 барабар топторду түзөт ун аларды талкалайт толтуруусун даярданууга убакыт бөлүү. Сыр кыйып көбүрөөк жакшы н жана ири адыгейский аарчуучу. чокусундагы башында тулку алып, ошондон кийин гана тилке кылып кесип. Ошондо толтуруунун ингредиенттерди аралаштырып камыр топтордун бир топтун барабар бул массанын бир бөлүгүн түзөт. андан кийин ал: дасторкондо отурган адамбы же башкармалыгынын камырдан топтордун бири колун сунуп баштайт raskatochnye жөнүндө болсо, анда сиз, туруучу кодду колдоно адилеттүү тымызын муктаж болуп тоголотуп керек. Азыр камырдан айлананын жатып сиз khinkali калыпташына кылгандай, эгерде толтуруу жана камырдан четтери көтөрүлүп, жогору, аны zaschipyvaem бир топ түзүшөт. дагы бир устундун үстүнө салып, дагы бир жолу кол менен кол көтөргөндө кайрылбасын натыйжасында торт муштум. Андан кийин торт максимумга камырды мешке салып 7-10 мүнөт даярдап жатат.
Сыр Сулугуни менен Камчы чейин Каттама бышыруу
заттар:
- Каттама - 0,2 кг;
- копченые - 150 г;
- кинза;
- петрушка;
- Chard;
- укроп;
- жашыл сарымсак;
- жашыл пияз;
- Лик;
- шпинат;
- Жумуртка - 1 даана.
- өсүмдүк майы - 60 г;
- туз;
- калемпир;
даярдоо
Эгер тоңуп калган камыр сатылып алынган болсо, анда ал ээрисин үчүн табигый нерсе. Ошону менен бирге, бир тамак салуунун ээ. торун, анткени ийгиликке күмөн Сулугуни чыйратылган, бычак менен кесүү.
Mix курамы жашыл Албетте даамы өзгөртүп, каалаган эле өзгөрүшү мүмкүн. Бул Chard байланыштуу алып сөзсүз Жаргылчак чейин, ал эми өтө кылдат жок кылынсын керек. жашыл жумурткада балка кийин, сыр жана жыпар жыттуу май менен кыл, бирок жөн гана, ошондой эле ар кандай, өзүн абдан туздуу Сулугуни болот эле, туз менен сак бол. ал сөзсүз кырына таштап камыр бир жарым жайып, урнага салып, камыр-жылдын экинчи жарым жылдыгынын менен жаап, андан кийин гана колу учтарын Чымчуу. Тандырга нан даярдоо 180 градуска үчүнчү саат.