Эгер балыкты кургатылган жакса, ал жайында - өзүң чегип, аны эмне үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Азыр биз туура балык көтөргөн кантип карайбыз.
Кандай балык Jerk болот?
Чындыгында эч кандай балык же эт жана жинди, туз менен. Албетте, жараяны этин кургатып, балык айырмаланат.
кургатылган балык мыкты даам чортон жана татти алат. Ошондой эле аяктоону балык кургатылган абдан даамдуу бошотулган, ал кара этти алат, ал абдан кайраттуу каткырып.
Биринчи кезекте, бул жөн гана тиштеп балык кармап эстен чыгарбоо керек кургатуу же көтөргөн бир учурда болушу мүмкүн эмес. биринчи жолу аны кыналышкан кезде, узак убакыт бою туруп, ошондон кийин гана кургатуу жараянынын даярдайт. Ошондой эле, анын даамы жарык болуп, өзгөчө даамы бар эле, бул балык орточо майын мазмунду алып жакшы.
мыкты жана өзгөчө даамы, кургатуу жараянынын кийин, дагы эле Roach, карп, чортон жана capelin алат. балыктар аз болсо, анда алар жакшы көтөргөн бүт болуп саналат жана көп балык туура кичинекей катмарларды кылынат. сөзсүз кылдаттык менен таза суу менен жууп, таза балыкты туздоо чейин. Андан кийин өлүгүн сайды уюп калышы жана жумшак ич жок. Бул мезгил ичинде ал ошондой эле парниктерде жесе жана кургатуу кийин аябай ачуу даам болуп калышы мүмкүн эле, балык ичеги үчүн жайкы муктаж милдеттүү экенин эстен чыгарбаганыбыз да маанилүү болуп саналат.
Recipe stockfish
заттар:
- балык (bream, Роач) - 10;
- salt- 1 кг;
- суу - 4 литр.
даярдоо
- чоң идиш туз 1 кг кошуп, суу 4 литр куюп жатат. Этияттык менен туз менен балыкты жана руб даярдалган жана суу казандагы бири-биринин үстүнө жатты. Оозу менен Табаны жаап, бир күн, муздаткычта эле кой.
- Бир күн өткөндөн кийин балык идиш алып, ага туз эркин жууп коюу жип 6 күнгө кургатып, аны илип алып.
- Андан кийин, балык тазалап жегенге болот.
- канча балык, түртүп көтөрүү маселеси бул кайсы көлөмү көз каранды. балык аз болсо, анда түн үчүн тузга кармалганы, аны таштап, көп болсо, анда ал түн ичинде таштап жакшы, колунан да толугу менен prosolitsya.
Эгер үйдө балык жинди болсо, анда бул табигый жана пайдалуу экенин билип, зыяндуу кошумчаларына жана сактоодо ар кандай маалымат берилген эмес. Адамдын организми үчүн толугу менен коопсуз болуп саналат. балык кургатуу жараянынын тышкары, өзү да балык этин жиликтеп бөлсүн жана орточо туз сүртүшкөн эмес, андан тамак бышыруу аягына чыгаруу үчүн жылуулук менен караңгы бөлмөдө сакталган жиберсем, бөлмө температурасында 18 градус, ал болушу керек.
кышында балыкты кантип жинди болот?
Албетте, бул жай да, жинди балык абдан жеңил жана жөнөкөй болуп саналат. Бирок, ар бир адамдын таламдарына көп, ал эми кышында жинди балык? ал таза эмес, болгондо да, дүкөндөн сатып алып, көчөдө оор суук бар болсо.
Чынында эле, ал биринчи караганда көрүнөт сыяктуу эле оор эмес. Кыш мезгилинде сиз жылуу жана кургак жерде плитасынын жанында эле балык менен жип илинип, батирде түздөн-түз сатып алуу балык жинди болот.
Кургатылган балык сактоо үчүн?
Баары бир бала анын таенесинин жылтыракка гана балык асып өлтүрүү менен арканды көрүп, же көп батирлүү ашканада мешке ашуун. Ооба, кургатылган балык, бир караңгы, кургак жерде, аркан сыяктуу эле, маккамы сакталат. Же, балким, гезит жыгач, жакшы желдетилбеген кутучаларда же -алейхис балыкты кармап алат. негизги нерсе анын даамы касиетин жоготот жана жагымсыз жыты ээ болушу мүмкүн эле, пластик баштыгы менен кургатылган балык сактоо мүмкүн эмес болуп саналат.