Тил (уй эти, уй же чочконун эти), адатта, тилдердин идиштен майрамдык тамак даярдап жатышат, даамдуу бир азык-билдирет. тамак мүмкүн генеалогиялык бири - маринаддалган чочконун эти же уй эти тилибиз . Кандай болбосун, marinating чейин тил бышырып кайнатып алуу керек.
тилди кантип marinate үчүн?
Тилдер тазалап (жакшы катмарын) жана кылдат жуушту. жөнүндө 1,5-2 сааттын ичинде суу аз өлчөмдө эти, чочконун эти, ар кандай тилдерде сүйлөгөн, уй - 2,5 3,5 саат ичинде. шарттуу комплект сорпосу жыпар жыттуу (пияз, бей жалбырагын, калемпир, тиштери, бир туз) колдонуу. муздак сууга 15 мүнөт салып бурчу, ар кандай тилдерде сүйлөгөн, андан кийин тери жогорку катмардын тазаланган. тил каалаган Жоондугу боюнча бүдүрчөлөр салып кескилеп, - азыр marinate болот.
Шарап курч европалык аял: White
заттар:
- табигый шарап, уксус жана / же лимон ширеси;
- ак, шарап болобу, күчтүү кызгылт (Vermouth даярдалат, Шерри, Мадейра);
- ысык кызыл калемпир;
- сарымсак алигиче эсибизден кетпейт.
даярдоо
бир ылай жана кызыл калемпир, сарымсак, бир аз туз менен талкалайт. шарап, ачуу ичимдик жана кычкыл шарап, лимондун ширесин кошуп (3 катышы: 1: 1),: White чыйратылган жаңы чөптөр майдаланган (петрушка, райхон, кориандр, розмарин, бир гана ашкөктүн жок) кошсо болот. жок дегенде 2 саатка тили рассол сыра. ар бир тарап табактын (бул күрүч, макарон, болушу мүмкүн менен кызмат кылгыла кайнатылган картошка жашылча жасалган, жашыл, жаш, буурчак +, жашыл буурчак) жана салаттарды.
Ыраакы Чыгыш-стилинде: White
заттар:
- Малколм, же шарап, мөмө-жемиш (мисалы, алчанын сыяктуу);
- табигый жемиши уксус же күрүч;
- лайм ширеси же лимон;
- Honey гүл;
- соя катыгы;
- ысык кызыл калемпир;
- сарымсак;
- Кургак руданын таттуулар (милдеттүү компоненти болуп, ал аралашма же Карри паста же тандоо курамында курамы болушу мүмкүн).
даярдоо
Fresh сарымсак жана калемпир, албетте, аны талкалап, же өтө эле майдаланган жарып зарыл. татып ингредиенттер суммаларды багыты менен, сырткы Mix. жаңы майдаланган жыпар жыттуу чөптөрдү жана TAMARIND ылай майдаланган кошуу кошумча даам кызыктуу жактары менен бөлүшө алат.
тил туздалган, бул соус, жок эле дегенде, 2 саат бышырылган сыра. күрүч, күрүч же башка кесме, жаш сап буурчак, жашыл, жашылча жана мөмө-жемиштердин каатчылыгы менен кызмат кылгыла.
ошол эле параметрлери: White колдонуу (. жогоруда кара), же кандайдыр-бир башка, бышырылган содержание маринатталган болот - деген ат менен Муса жалгыз европалык аял flatfish soleevyh курамасы менен үй-балыкты сатат. Бул жалгыз европалык аял pangasius айырмалоо керек.
маринатталган содержание
даярдоо
Аарчыды, жууп жана кесинди (Төмөнкү), жок эле дегенде, 20 мүнөт чийки балык туздалган. арак менен жакшы ысылык, анын ичинде күрүч, джин, aquavit жана стол жарык шарап.