Уй тили - кулинардык салттарды ар кандай даамдуу продукт, категориядагы азыктарын таандык, мен, азык көп, ошондой эле камтыган чочконун тилин . катуу жетиштүү орой кыртыш менен капталган катуу булчуъга, - структурасына ылайык. Адатта, уй тили 2,5 кг 800 г чейин кыйнап келет. Анын назик, даамдуу жана аш болумдуу этин. продукт олуттуу тутумдаштыргыч тканын каптап акысыз, ошондой эле соруп жатат, анткени, даамын жана ошондой эле жагымдуу даярдалган тили. тилди, сиз майрамдык дасторкон кооздоп улуу айырмаланып, абдан даамдуу тамактарынын көп даярдап алат. Адатта, муздак сууга малынган тилди тамак алдында, анан пияз, сабиз, тамыры, туз жана жыпар жыттуу заттарды кургатылат менен атышкан. ар кандай татымалдарды жана толуктоо эт, сорпону жана татымал даамы жана жагымдуу жыт берет.
уйдун тилин тамак Качанкыга чейин?
Адатта, тили бир нече саат бою кайнатып жатат. 2 саат Veal тил кайноо. жеткен малдын тили болсо - 3 саат жасап, кээде андан ары. Эгер жаныбардын болжолдуу жашын аныктай алышкан жок, тамак-уйдун тилинде канча саат, билбейм, анда, айры менен сайып даяр, аныктаганга аракет кылгыла. жонокой ысытылат болсо, анда ал даяр экендигин билдирет. Бул ар кандай эт даамы жаман дароо эмес, жей маанилүү. тили жумшак кийин, муздак суу, муздак жана кабыгынан бир табак анын кезметтин. Андан кийин атайын ыкма көрсөтмөсүнө ылайык иш-аракет кылышыбыз керек. Мисалы, тили жука бүдүрчөлөр алып келген жана тамак-аш жасап, же толтургуч даярдоо үчүн пайдаланууга болот. кайнатылган тилинен сен уй эти тилдин колбаса же эт окуусунун ордуна, салаттарды түрдүү чейин түш болот.
Бир нече ыкмалары
тилди сатып, ал бакалоор, ач айкырык байланыш жана табияттан ткандардын, бакалоор, жүлүн бездери, былжырлар, каны менен майын бошотулат камсыз кылууга тийиш. сатылып алынган продукт бул талаптарга жооп бербейт, анда ал бардык керексиз алып, анан кайсы бир бычак менен кырып тазалап, муздак суу (озгочулук чуркап) менен тилин жууп зарыл. Азыр ал семирет болот. Бул мыкты кечинде жүргүзүлөт, ал эми эртеси күнү даярдайт.
Көп тилде таза-тоъдурулган жана тоъдурулган түрүндө сатылып жатат, - алар, албетте, кыйын ташуу жана сактоосу. Албетте, мындай бир продукт жаңы караганда арзан керек.
Кандай гана тоңуп калган уйдун тилин тамак?
Биринчи чөгүүлөргө азык - Чылоо менен айкалыштырылышы мүмкүн жараяны: эле түнү, муздак суу бир идиштин ичинде тоңуп калган тилин кой. Эрте менен, аны тазалашыбыз керек, жуугула, кайнатуу башталат. тамак учурунда бул продукт көлөмү көбөйөт, анткени унитаз, жетиштүү өлчөмдө болушу керек экендигин белгилей кетүү керек.
Ошентип, уйдун тилинде алдын ала оюндар жасап, азыр даяр эмес.
заттар:
- уй тили чылап, жууп, тазалап (же баштапкы продукт, жаъы же тоъдурулган) - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- петрушка тамыры - 1-2pcs.
- ар түрдүү сортторун peppercorn - 5-8 даана;.
- калампыр - 3 мурчик;
- Laurel - 5 даана;.
- туз.
Сиз сүйүүчүлөргө башка ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу чөптөрдү (петрушка, укроп, ж.б.) кошо аласыз.
даярдоо
кайнап жаткан сууга бир идишке салып, уй тили, тамыры, сабиз, пияз кошуп (бардык уй эти бышырылган менен кыл). бышырылган чейин 15-20 мүнөт туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу, бей жалбырактын - 10 мүнөт.
таанымал тамак бири - каймак катмары тилин, бирок ал бир табак күндө, толтургуч тилин тамак канча суроо болушу мүмкүн эмес, себеби. Чынында эле, эч нерсе татаал - толтургуч башка тамак үчүн көп тилде тамак. Ошондой эле мүмкүн болгон жана даярдап уйдун тилинде салат .