Биз буга чейин бул өзүн сулуу атынан кызыкдар экенине толук ишенебиз, - "Esterhazy" жана алар бул тортту аракет үчүн, үйдө бышырып кантип үйрөнгүсү келет. Бир сыр, ал аз же такыр ун камыр даярдап жатат, ал эми тооктун жумурткасын белоктун негизинде корж болуп саналат. Биз сиз түрткөн аталышы "Esterhazy" менен даамдуу Англия кесим нан үчүн мыкты рецепт сунуш жана кандай үйдө тамак жасаганды силерге көрсөткөнү.
Classic Англия торт "Esterhazy" - байыркы рецепт
заттар:
- майлуу сүт - 270 мл;
- жумуртка - 9 даана;.
- кант - 0,5 кг;
- май (82,5% майы) - 320 г;
- кайнатылган коюлтулган сүт - 1 косыныз. кашык (тоо);
- Vanilla кант - 1 косыныз. идиш;
- ар кандай күчтүү ичимдик - 2 косыныз. идиш;
- жер корица - 2 аш кашык ;.
- Almonds - 120 г;
- шы данектери - 120 г;
- буудай уну - 2,5 ст. идиш;
- Ак шоколад - 220 г;
- оор каймак - 2 косыныз. идиш;
- ачуу, кара шоколад - 70 г;
- өрүк кыям (варенье) - 4 косыныз. идиш;
- даяр чиптер лепестки түрүн бадам - 80 грамм
даярдоо
бир чака майлуу сүт куюп, орто өрт режими мешке койду. ал кызыды да, биз ар кандай контейнерлерди үчүн жумуртканын мазмуну менен бөлүшкүсү: бир протеин жана башка сарысы. Жылуу сүт бир аз Көк pialochku, калгандары бир Simmer кайра коюлат. Бул чөйчөк, биз төрт бөлүп сарысы койду жана айры тез эле сүт, аларды талкала. Ал эми азыр болсо, ар дайым козгогон, ал эми өтө жай ансыз кайнатылган сүт, чөйчөк менен аралашмасын куябыз. 30-40 секунд берип Simmer тоскоолдук токтотуп туруп, андан кийин оттон четке коюп, муздаган чейин тийбейт.
Бадам, жангак, алдын-ала куурулган, бир Комбайн болгон күмүш табак менен жайылып жана ун үчүн, аларды тарт. кеседе жаңгак ун өзгөртүп, натыйжада, ал буудай, унду кошуп, кабыгынан жана жакшылап аралаштырып чачсын. ар дайым бардык бажыканадан аралаштырганы, ал эми бүт белокторду жана акырындык менен, кант 200 грамм менен биригип алып, кулпунуп, катуу көбүктөнгөн алып чейин бүткүл массасын толтурат. акырындык менен кошо жана силикон мизи менен аралашмасы гайка абдан так бир тектүү аба-протеин гайка камыр алууга жаңгак порошок белокторду чулгаган болсо, алар өз ара байланыш белокторду башталат.
банк батман кагазына, ылайыктуу капкагы же табак менен жасоого болот диаметри 28-29 см, аны эки чөйрөлөрдү бир Макулатура жана сузуп тараган. Сиз кондитер баштык да жок болсо, анда бекем камыр, мурду жана космостук толтуруунун өткөрүүгө спиралынын борборунан баштап, тегерек биздин камыр kulechka сыгып кесип салууга эмес, бир пластик пакетти алып. Ошентип, кийинки түзүү ириъдей кийин мешке бышырып 40 мүнөт ар бири үчүн 160 градус болот.
Калган кант жана кадимки Vanilla кошуп Soft каймак май, ал бир аз көбүк болуп чейин аралаштырганы менен сабап кирди. Бул жерде, түз жерде Custard .Эли кошуп, бир калыпта аларды бириктирүү аралаштыргыч баштайт. ичимдик, каймак-жылы кирген жылдын акырына карата абал боюнча, коюлтулган сүттү кайнатып, ал тургай, бир жолу акыры бажыканадан.
Бул каймак нан ар бири менен узун көйнөк, андан кийин дагы бир жука гүлдөрү түрүндө pritrushivaem бадам, кертик аяктады керек пайда бирди алып, анын эки капталындагы коюшту. Top "Esterhazy" мол
буу бат боюнча өзүнчө толугу менен ак жана кара ачуу шоколадды эриди. ак сүт кошуп, жакшылап тапта бир катар баарын төгүп козгойт. кагаз мүйүз кара шоколад жана чөйрөлөр 2-2,5 сантиметр гана алыс таштап, сыноо superimposition негизделип, ак бир катмары үчүн себеп төгөм. курч тиш чукугуч менен борборунан баштап, аны чечип кармап, торт этегине жеткенде Ошентип, үсөн токушат пайда алып. Ошентип, биз жакын чейин жогорку катмары торт бүт аймакты жүзөгө ашырат.
Биз "Esterhazy" сонун торт даярдоо, сага кубаныч деп үмүттөнөбүз.