нан жана бышыруу үчүн абдан ылайыктуу нандарды кондитер болуп эсептелет, ал узак убакыт бою анын Жумшактык сактай алган эмес экенин баарына рахмат. Бул жөндөмү май, жумуртка (айрыкча, жумуртканын сарысы), каймак жана кантка сыноого камсыз кылат - бул, чындыгында, бир булочка бар. Бышыруу камыры жумшак жана даамдуу, ошондой эле туруктуулук кыйынга туруп калат, камыр ачытма көп жана абдан жумшак мамиле коюлат, себеби болуп саналат. Төмөндө биз мешке кууруйт аралаштыруу май ачыткы камыр майда-чүйдөсүнө чейин талкууланат.
ачыткы Кондитердик Secrets
ар кандай бышыруу, тамак негиздери менен баштайлы. көп эмес, бар, бирок, алар абдан маанилүү болуп саналат:
- камыр негизинде 1,5 же 2 эсе көп ачыткы кошулган менен, ал жок болгон учурда анын тесттен караганда.
- Көп учурда, камырына башталганга чейин, ачыткыч жандандыруу үчүн убакыт бериш керек, андыктан сейрек себүү камыры камырдан даярдоону мурда. Opara да жакшыраак оор кургак печенье камыры пайда берет.
- эч кандай учурда камыры ун менен, ал бир аз lipkovatym кала берсин, ал эми нан кийин fluffiness жумшакты сактап тоскоол болбошу керек.
Recipe май ачыткы камыры
Бир жөнөкөй Кондитердик менен баштайлы. ага бир аз мыкты булочки, ошондуктан үйрөнчүктөр үчүн идеалдуу салыштырмалуу тез жана жеңил болуп эсептелет.
заттар:
- сүт - 145 мл;
- Ачыткы - 10 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- slivochneo май - 45 г;
- кант - 65 г;
- ун - 390
даярдоо
сен укмуштуудай таттуу ачытма камыр май тамак алдында, дененин температурасын бир температурасы бир аз жогору сүт, ысыктын ага канттын бир чымчым таркатып, бетинде ачыткы чачсын. акыркы (10 мүнөттөн кийин) жандандырылган учурда, чечим экиси ун салып куюп, балка жумуртканы артынан сары май кошуп эле. камыры ачыганда баштоо жана аны менен бирге келе турган, күтөм. Анан бара-бара ун калган podsypaya ачыганда улантышат. камыр ачыткан бүткөндөн кийин, нымдуу ÷ = менен камыр жаап, болжол менен бир саатка текшерме кетишет. даяр продукт Punch жана түзүү башталат. бышырган чейин, жарым сааттан кийин кайра келип, баарын таштап.
таттуу токочторду, Алдыбызда май ачыткы камыры
Бул камыры бышырган бир топ даярдалып жатат, ошондуктан жыйноо үчүн зарыл губка.
заттар:
камыр үчүн:
- сүт - 235 мл;
- Sugar - 10 г;
- Ун - 35 г;
- ачыткы - 10 г
камыр үчүн:
- Sugar - 85 г;
- уну - 455 г;
- Жумуртка - 2 даана;.
- май - 115 г
даярдоо
Биринчи кадам Портер оруп алат. Анткени аны даярдоо жылуу сүт кант менен аралаштырып, бир аз ун менен аралаштырып, анан ачыткы куюп. Re-аралаштырып бирге баарын, губкасы жарым сааттан, ачытуу далил акырына карата көлөмүнүн ортосунда бетинде жана кулап чоң көбүкчөлөрү болот жөнүндө калат.
жакындап Opara бөлүгү калган унга кошулган, андан кийин сабап жумуртка менен шекер эрип каймак куюп үчүн. Аралаштырып, кыйынчылык менен берилүүгө тийиш, ошондуктан бир жумуш бетиндеги барып, аны бир саатка барып, камыр Leave 5. мүнөт жууруп, анан чертиши жана түзүү башталат.
сүзмө менен токочторду, Алдыбызда май ачыткы камыры
заттар:
- жаңы ачыткы - 35 г;
- кант - 65 г;
- каймак - 155 г;
- жумуртканын сарысы - 2 даана;.
- сүт - 165 мл;
- уну - 630 г;
- каймак май - 215
даярдоо
жылуу сүт ачыткы талкаланып, ал ишке кетип. , Кант жана сары май менен бирге жумуртка жана кам каймакты бажыканадан ачытма чечим кошуу жана ун төгүп баштайт. lipkovatoe камыр бирге келе турган болгондо, калыптандырууда жана бышыруу алдында 45 мүнөттөй текшерме аны таштап кетишет.