Бул кичинекей чогултуу биз тууралуу сөз болот кайнатылган чочконун үчүн кандай басым жакага менен.
басым жакага-жылы бышкан Балык
заттар:
- Балык - 1,5 кг;
- сарымсак - 1 башчысы;
- adjika;
- кориандрдын *;
- туз, жер кара калемпир;
- тиштери;
- Суу - 150 г
даярдоо
чочконун эти Эт май белгилүү бир суммасы деп, сөөк жок, ал өлүгүн арткы бир бөлүгү болуп саналат, анда жакшы. жипчелери Балык nashpigovyvaem сарымсак. эт RUB үй adzhika же туз менен калемпирди жана кориандрдын аралашмасынан. 2-3 даана сокку урду. тиштери, бей жалбырак руб (бир кофе торчосу, аны алдын-ала майдалап) жана ак калемпир. Ошентип мамиле эт бир идиштин ичинде жатып, бир күн муздаткычта кетип. күнү-жылдын жыйынтыгы боюнча, биз, муздаткычка этин алып.
орто жылуулук өтүшү менен, бул бир кесим эттен кууруу чейин көлөмүнүн (болжол менен 4-5 литр) үчүн бош идишти ысык. түбүндө эт коюп, ар тараптан кууруу, капкакты жаап эмес. Эгерде бышышы жараяны суюктук көп чыгып турат, анда алар силер үчүн тамак-аш жылытып эмес экенин билдирет. алтын Браун чейин зарыл болгон тамак кууруу, ал ширеси чегинде кармап туруу зарыл. Андан кийин ага бир аз мел берип, тамак-аш тарапка бөлүп койду. Андан кийин суу кошуп, капкагын жаап максималдуу жылуулук режими, капкагы кызыл баскычын дайындап, жылытуу минималдуу даражада төмөндөтүү жана дагы 15 мүнөт даярдык ашкерелейт. , Салкын болсун эгин кесип табакка жайылып эт, жок. Бышырылган чочконун эти, кашыкка жана сары кычы менен кызмат кылып салат, адатта, жашылча менен берилет менен кызмат кылган.
басым жакага-жылы бышкан Балык уй
Бышкан Балык уйдун этинин кем бышырылган, кыйла арык тамак жагат адамдар үчүн басым жакага менен чочконун бул рецепт.
заттар:
- Уй - 1 кг;
- сарымсак - 1 башчысы;
- өсүмдүк майы;
- туз, калемпир, жыпар жыттуу заттарды - татып.
даярдоо
Сарымсактын тиштери туз жылдырып жана алардын тамак nashpigovyvaem. туз үстүнө, таттуу калемпир жана Сүйүктүү жыпар жыттуу май менен ушалап, өсүмдүк майы менен бир аз солидол менен туруп, 20 мүнөт кетип. идиштин ичине эт жаюу жана меши "өчүрүү" режими боюнча 2,5 буруш үчүн - 3 саат. жакшы суук кызмат кылгыла.