Shangi, shanezhki - популярдуу Россия бышырып бышыруу түндүгүндө, ал cheesecakes сыяктуу тыгып тегерек кондитер болуп саналат. аты-жөнү, "shangi" дене-угор келип чыгышы, ошондой эле, балким, ошондой эле ыкма менен жалпы идея. Салттары Меш shangi Чыгыштагы орус калкынын жөнгө салуу катары кеёири жайылышына, татарлар жана башкырлар карызга алынган. Учурда shaneg бышыруу жигердүү Карелия Obi менен алектенген. Shangi Урал регионунда өзгөчө популярдуу, Урал жана Батыш Сибирдин Жакынкы Urals. shangi 12 буудай гана эмес, камтышы мүмкүн калама же ачыган камырдан жасалган 30 диаметри см, анын өлчөмү, ошондой эле буудай унунан жасалган нан менен, peretoplenny малдын майы.
Албетте толтуруу эзилген картошка, кайнатылган буурчак, ар түрдүү дан эгиндери, мисалы, дан эгиндери, козу карындарды жана майдаланган бышырылган жумуртка сыяктуу чай, сүт, ар кандай татаал курамдуу толтурган, ошондой эле колдонулат, жана мүмкүн, Балык менен толтуруу.
shanezhki Cooking мурда, ал эми Recipes белгилүү жана "жалкоо" shanezhek, анткени жөнөкөйлөтүү багытында, анын ичинде бир кулинардык идея, кээде, дайыма өзгөрүп турат.
Сиз "Жалкоо" shanezhki эт болот деп айтылат.
shanezhek этти даярдоо үчүн, бир жол менен эт же башка байлык керек: классикалык нускасында - кол менен же жылмалагыч колдонуу менен.
"Жалкоо" жаңы буудай камырдан Балык менен shanezhki - рецепт
заттар:
- эт уй-чочко же чочко-уй-койдун эти - 500 г;
- Пияз - 1 даана.
- кара калемпир порошок;
- тоок жумуртка - 1 даана.
камыр үчүн:
- кара буудай уну - 1 чөйчөк;
- Буудай уну - 1 чөйчөк;
- Сүт - 1 стакан;
- Туз - 1 чымчым;
- тоок жумуртка - 1-2 даана;.
- малдын майын peretoplenny (мыкты каз же чочконун эти) - 2-5-ст. идиш.
даярдоо
Пияз эт менен бирге, жаргылчакка тартып же өзүнчө редакторунда же Комбайн колдонуу. Prisalivaem аз эт жана калемпир менен кара сезон сиз даамы башка жыттуу кошууга болот. Ошондой эле, бир аз санда майдаланган парниктерде кошууга болот - бул абдан толтуруунун пайдалуулугун жогорулатуу жана даам кызыктуу shaneg кылам. Ал тургай, бир жакшы жөндөө үчүн чөбүнүн жумуртка менен толукталсын. элечек, бир аз суу болсо, ундан же крахмалдан туруктуулугун жөнгө салуу.
сүт жана жумуртка менен текшергенде кара буудай жана буудай унунан ачыткы камыр жууруп жатышат. бир чымчым тузду кошуп, эрип, бирок ысык май.
тик пайда алып Камырды жайып, жана толтуруу netolstym аз эркин бир четине чыгып, бир калыпта текши жер катмарынын үстүнөн таратуу. Биз бекем түрмөк бурулуп, чайыр боюнча бычак менен кесип - болжол менен 1-1,5 см кийин, биз бир спиралдай уюмдун ички структурасы тегерек продукт пайда болот. Биз менен майлап банк ташыгычта shanezhki жайып (жакшы биринчи банк кагаз prostelit). 35-45 мүнөттүн ичинде эле мешке бышырып, оптималдуу температура - 200 ° С. Даяр shanezhki бир щетка жумуртка ак же жумуртканын сарысы, же сары май менен тайгалак болот. Алар кийинки бир нече саат жеши керек экендигин эске алуу менен, жакшы мешти Shangi ачыткысыз. чай, kvas, сүт-кычкыл суусундуктардын менен shangi мүмкүн кылгыла.
Же болбосо, буудай жана буудай унунан ачыткы камырдан "Жалкоо" shanezhki эт болот. Пасталар Балык жана пияз (см. Үстүндө) жасалган.
буудай жана буудай унунан ачыткы камыры shanezhek үчүн рецепт
заттар:
- кара буудай уну - 1 стакан;
- Буудай уну - 2 чөйчөкчө;
- сүт же суу - 1 стакан;
- кургак ачыткы - 1-Россия (же extruded жаңы - 3 эсеге);
- кант -. 1 аш кашык.
даярдоо
жылуу сүт + 2 TBSP Портер жууруп. кашык ун +, кант жана ачыткы. Brew жылуу жерге 20 мүнөт өткөнчө эленген унду кошуп, кийин салып, камыр жууруп жатышат. ыкма ТЕШКИЧТЕР жана анын сыйынды бир жылуу жол менен камыр кой. айлануу жана андан кийин да Жалкоо, жөнөкөй да, shanezhki калыптанып кайталаъыз.