Балык Tenderloin - өлүгүн абдан аяр бөлүктөрүнүн бири болгон даярдоо башталгыч технологияларды билимди талап кылат. Себеби бул үзүндүсү, аны көбүртүп эмне болсо да, бул майлар менен эмес, натыйжасы дээрлик Отундан тышкары болуп саналат. ашпозчу чочконун Tenderloin жана аны кантип кылууга экенин эске алып, биз мындан ары да болот.
даамдуу чочконун Tenderloin кандай тамак?
сактап калуу үчүн бир жолу ширелүү, анын эт бир бөлүгүн ороп турат. Акыркысы, жылуулуктун таасири астында, ашыкча май бошотуп өзүн чочконун бир кесим жарып. Бэкондун ою боюнча, ошол эле убакыт тилкесинде учурда бышып жана Кытырак болуп калды.
заттар:
- камыш канты - 35 г;
- Дижон кычы - 15 г;
- сарымсак chives - 4 даана.
- бекон - 7-8 сыра;
- розмарин - 4 бутактары;
- чочконун Tenderloin - 1,4 кг.
даярдоо
жумуш бетиндеги эт тилке болуп жатканын бир аз бири. Өзү чочконун Tenderloin сарымсак, туз жана розмарин менен pyurirovannogo даярдалган тасманын, орус рубли менен сары кычы данына жана жыпар жыттуу, камырга өзүнчө бир бөлүгүн сүрөттөйт. Алар жабууга ороп, бир кесүү бекон даана бир субстрат көздөй төк аларга беседке же toothpicks камсыз кылат. ылайыктуу түрдө тамак кой жана салмак боюнча биринчи 220 градус кактап жиберип, жарым саат жана 160 эле сумма анда үчүн. Кийинки, кабыгын алып чыгып, дагы бир 45 мүнөттө бир бөлүгүн тамак. чочконун этин, албетте, жок дегенде 10-15 мүнөт жатып калбай калат шакка чейин.
ашкөк чочконун Tenderloin менен рецепт
чочконун даярдуулук менен дээрлик эч кандай кошумча кабыл болгондуктан, жонокой даамы мискей болот. Биз, италиялык стилинде бир бөлүгүн даярдап, нан Mozzarella, сарымсак жана райхон жалбырактарын толтурат.
заттар:
- чочконун Tenderloin - 1,1 кг;
- сарымсак chives - 2 даана;.
- Помидор - 55 г;
- жаңы райкан бир ууч;
- Mozzarella - 65 г;
- кургак шарап - 215 мл.
даярдоо
бирдей-туурасы катмары жана убакта ал бир курч бычак бөлүп чочконун Tenderloin менен. бөлүгү pyurirovannym сарымсактын бетин RUB, жарып райхон жана сырдан окуусунун помидор окуусунун, койду. түрмөк китепке кирген эт жылдырышмайынча, көтөрмө тамак оюктарга бекит. түрүндө бөлүгүн отко кактап калтыруу 1 сааттай 180 градуска шарап ага кошо менен 20 мүнөт.
даяр тамак чочконун Tenderloin кесүү 15 мүнөт калганда коюъуз калган, андан кийин көтөрмө кесип, аны экиге бөл +.
үйдө Кургатылган чочко Tenderloin рецепт
Силкилдеген аз жыттуу колдонуу менен да сактоо жана күтүлбөгөн жерден даамдуу да ыңгайлуу болуп саналат.
Тасманын бардык кыркылып менен кесип чочконун бир кесим, даярдан. чочконун Tenderloin үчүн: White жөнөкөй жана анын курамында ири деңиз туз, зайтун чөптүн мол камтыйт. Жакшы чачсын бөлүгү, бир күн кечке, муздаткычка бир аны таштап, анда даана саатка башка эки бөлмө температурасында кургатуу, кургатылган чөп жаңы бөлүгүн чачып, даки менен жылуу чейинки ороп-жылы токтотулган, кургак үчүн чыгып кетип жатат.
Бир жума өткөндөн кийин, даана аракет болушу мүмкүн.
Чочконун эти - пантүркизм бир рецепт
заттар:
- чочконун Tenderloin - 630 г;
- шарап уксусу - 15 мл;
- Соя соусу - 15 мл;
- . Крахмал - 1 аш кашык;
- жаңы Алекс - 1/2 Art. идиш;
- кызыл калемпир бөлүкчөлөрүнүн бир чымчым;
- жашыл буурчак - 345 г;
- Сарымсак - 4 кесилет.
даярдоо
эт-тилке кылып кесип, өсүмдүк майы менен кедергисин менен кууруу баштайт. Blanch буурчак жана чочконун кошуу. Бардык крахмалды чач, соя жана уксус куюп Рыжий, сарымсак жана калемпирди кошуп. козгогон кийин конкурска чейин эт жеткирүү жана дароо эле кызмат.
Балык Tenderloin multivarka эмне болот, "бышырган" боюнча төө буурчак менен эт кууруу жана тамак-аш бышыруу ортосунда бир аз суу куй.