Биздин учурдагы ыкма тартып, осетин сыр токоч бышырып кандайча жардам берерин карап чыгабыз. Осетин азыктарын сыр толтуруу менен, улуттук тамак-аш түрлөрү көп абдан назик жана бай алган. Көпчүлүк учурда, сыр менен Обону даамын толуктоодо жана оригиналдуулук, тамак берип, башка компоненттер менен айкалышкан.
картошка, сыр жана ачуу чөптөр менен осетин пай - рецепт
заттар:
камыр үчүн:
- сүт - 190 мл;
- Суу - 310 мл;
- кургак ачыткы - 10 г;
- Буудай уну - 620-680 г;
- өсүмдүк майы - 65 мл;
- Sugar - 25 г;
- туз - 10 г;
толтуруу үчүн:
- Картошка кара чиринди - 520 г;
- сыр же башка сыр - 520 г;
- жаңы жашыл пияз, петрушка, укроп - татып;
- каймак май - 120 г;
- кара калемпир негиз.
даярдоо
элүү градус жүз миллилитр чейин суу, ага шекерди таркатып, ачыткы жана ун элүү грамм кумга жылытат. жыйырма мүнөттөн отуз мүнөткө чейин же куш капкак чейин жылытууга аралашмасы менен табак кой. Кийинки эле температура суу жана сүт менен камырды калгандары, туз сээп, куюп алдын-ала текшергенде унду кошуп, камыр жумшак жабыштырам жууруп. себүү-жылдын акырына карата абал боюнча он мүнөттөн кем эмес, узак убакыт бою жууруп өсүмдүк таза зайтун майын кошуп.
Биз жылуу жана тынч жерде, аны таштап, карылыктан осетиндер токочторду жана сыр саат тест берген.
Ал ошол замат, осетин кууруйт толтуруусун даярдык көрөлү. Биз, картошканы тазалап майда бөлүктөргө бөлүп, ар бир назад PornoXo кесип, конкурска чейин бышыр. Андан кийин ал шорпо чейин triturated жана салкын салмакка берет эле. сыр же башка сыр аркылуу triturated орто орто же ири н кесимчелер чыйратылган жаңы chives, петрушканын, ашкөктүн жарып, картошка, татуу даамы кара калемпир, туз кошуп, керектүү аралаштырып. туз кошуп, ошол Умалат сыр унуткан эмес, абдан туздуу.
жок эле дегенде, эки жолу көлөмүнүн камыры тирилгенден кийин, даана ичинен так санда, аны өзүнчө жана берешендик floured бетинде коюп. манжалары менен себүү үчүн, ар бир камырдан түрү тортту берген ким, анын топ түзүү тоголотуп борборунда салуунун, кой, камырдан учтарын бүктөлгөн жана баштык мөөр басып кой. буу качып борбору бир тешик жасап, тез жана чебердик менен башка капталында тортту көркүнө чыгат. Осетин токочторду үчүн Макулатура жана ичине чейинки катуу жабуу үчүн белгилүү ташыгычтар боюнча 210 даража мешке жыйырма мүнөткө же Броунинг каалаган даражасына чейин жер.
КIакIыхъу Адыг сыр жана ашкабактан осетин пай - рецепт
заттар:
- камыр осетин токочторду;
- каймак май;
толтуруу үчүн:
- ашкабак - 750 г;
- сыр Adyg - 300 г;
- жаңы ашкөк (милдеттүү эмес) - татып;
- туз;
- кара калемпир негиз.
даярдоо
Биринчи кадам камыр, толугу менен кулач жана мурдагы ыкма менен сунуштарды эске алуу менен, ошондой эле, ал ойдогудай көп, биз ашкабак жана сырдан толтуруу даярдайт даярдайт. Бул үчүн, бир кесек н жөнүндө кабыгынан жана урук өстүрүү жана руб ашкабак тазалап. ашкабак ширелүү жетиштүү эмес болсо, анда кичинекей н ушалап үчүн колдонулушу мүмкүн.
Андай учурда камырды жука жайып дүкөнгө, борбордо салуунун, баштык акын жана мөөр этегине салып түзөт. койду пергаменттен же floured бышырган боюнча токоч жакын жыйырма мүнөткө чейинки кызуу 210 даража Тандырга борбору тешиги жана жука тарабынан жүргүзүлүүдө.
Даярдык сары май менен жер бетиндеги осетин токочторду менен көйнөк жана түркүктү койду.