сыр тартипте Жаш осетин сыр даярдалган жана бир аз, анын касиет-окшошот. Бул суулар таза сыр тойгузган ст тамак, ошондой эле белгилүү болуп эсептелет, алардын ичинен көпчүлүгү популярдуу колдонулат осетин нандарды.
Осетин сыр - үйдө рецепт
Осетин сыр муктаждык pepsin даярдоо. Кээде таблетка же чечим түрдө сатылат. Биз майдаланган pepsin менен сыр үчүн кулач берем Төмөндө, бирок учурдагы колу энзим аны ылайыкташа алат.
заттар:
- Сүт - 5,6 л;
- pepsin порошок чымчып;
- Кычкыл каймак - 460
даярдоо
Сүт, каймак zakvaste бөлмө температурасы. натыйжасында аралашма жөнүндө өтө жакшы эрий медиктер порошок жана каймак менен сүт калган кошуу. Massa тез аяктоонун баштайт. келечек менен контейнерди жаап, болжол менен бир саатка ысыкта сыр калтырып. бирдиктүү жана бир тектүү тромб пайда кылууга сыр тийбейт. Бир сааттай убакыт өткөндөн кийин, бирдей аянттарда салып бычак бетинде пайда болгон уюган кесип. уюган түбүнө чөгүп кеткен, ошондуктан, бир жарым саат бою келечектеги сыр контейнер калтыруу. Этияттык менен cheesecloth colander бир эки катмар менен капталган быштак өткөрүп, четтерине чогултуп, жүгү менен сыр бир нече саатка кетип. Осетин сыр үйүнө бөлүнгөн убакытта даяр болот аяктагандан кийин, туз карчыганын менен гана чачат.
Эгер дүкөндөн сыр таштап пландаштырып, анда суулар чечүү менен чөмүлдүрүп жатам.
үйдө осетин сыр кантип түзүү керек?
заттар:
- Сүт - 4,3 л;
- уюткан - 1, ошон-;
- йогурт, - 65 мл;
- чай кашык туз;
- Тазартуучу үчүн, кургатылган чөп.
даярдоо
Акырын сүт жылытуу жана йогурт, кичинекей өлчөмдө, аны таркатуу. жарым сааттан сандалып жүрүү үчүн аралашмасынан калтырып, ошол эле учурда, тапшырмада көрсөтүлгөн чекке кийин, сууга уюткан бир идишти таарынды.
сүт, элжирей, коштомо табак чейин суюлтуу энзим куюп, бир саат отуруп көрөлү. Убакыт өткөн сайын, бычак менен жиликтеп быштак кесип. уюган 15 мүнөттөй түбүнө чөгөт, андан кийин кан бөлүп, эзилгендер онтошот, дакини бүктөп жана 3 саат үчүн кетип бер. Salt сыр жер үстүндөгү жана чөп чачат (керектүү болсо).
Эгер үйдө осетин сыр сактоо кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, көп жылдан бери, аны сактап, же кургак бир аз берип, дароо кызмат кылууга күчтүү суулар чечүүгө сыр башын кездешпейт.