Ар бир гурман, жок дегенде бир жолу осетин нандарды аракет, салттуу Recipes тажрыйбасы, ал тургай, өздөрү жасоону үйрөнүү кайталагым келет деп ишенебиз. Бирок, осетин нандарды тамак - Мындай чоң иш эмес!
Камыр осетин токочторду
камыр абдан жөнөкөй: Биз ачыткы, суу, бир аз туз жана бир аз шекер керек. рецепт сүт, айран, сүзмө, каймакты жана жумуртка камтышы мүмкүн. Ошентсе да даяр нан майлап, бир аз май керек. Биринчиден, губка камыр даярдоо: чөйчөгүнө бир аз жылуу сүт nalem жана кант 1 чай кашык аны таркатып, сыныктары ачыткы кошуп, жакшылап аралаштырып,. ачыткы толугу менен таркатылышы керек. 15-30 мүнөт жылуу орун камыры өсүшүнө-жылы - бир чоң табак менен perelom. жумуртка, каймак, камкаймак кошуу, (бардык буюмдар суук болушу керек). Дагы бир чымчым тузду кошуп, жакшылап аралаштырып. Биз акырындык менен унду кошуп жана мезгил-мезгили менен өсүмдүк майы менен кол майлоочу, камыр жууруп жатышат. Биринчи жабышкак Клярдагы, жана туура - жумшак жана тил. камыр таза зыгыр буласынан кездеме коюп, бир сааттан бир жарым жылга жакын бир жерге коюп берет.
толтуруу
Осетин кууруйт Toppings өтө ар түрдүү, чынында, толтуруу түрүнө жараша, алар бөлүнөт болот: сыр - ualibah, chiri, habizdzhin, картошка жана сыр менен осетин пирог - кызылчасын жана сырдан майдаланган жалбырагы менен kartofdzhyn - tsaharadzhyn, эт менен - fyddzhin, капуста жана сыр менен осетин пирог - kabustadzhin, төө буурчак - майдаланган ашкабактан hadurdzhyn жана сырдан - davondzhin.
Cooking эт осетин пирог
Демек, эт менен осетин пирог (адатта токочунан 3 замат столдун үстүндө Түштүк Осетия менен кызмат кылган, ошондуктан тиешелүү эсептөө болуп саналат).
сыноо үчүн талап кылынат:
- 30-35 ачыткы г;
- 500-700 буудай унун г;
- сүт жарым чөйчөк;
- 1 стакан айран;
- каймак 2 кашык;
- 1-2 жумуртка;
- 1 чай кашык шекер;
- туз ири чымчым.
толтуруу талап кылынат:
- арык этти 1 кг (жарым, ошондой эле эт жана кой алып);
- 1 чоң пияз,
- 3-4 Сарымсактын тиштери;
- жер кара калемпир;
- кызыл калемпир порошок;
- туз.
даярдоо:
колуна Nice майлап үчүн бир аз сорпосу, сары май болгон. камыр жууруп жатышат. орундуу болсо да, эт толтуруусун даярдагыла, пияз, сарымсак, эт жана жымсалдабай (орточо шланганы колдонуу). Калемпир жана prisolit өндүрүлгөн уй эти, зарыл болсо, шорподон бир нече жөөлүбөгөндүгүн, муздак жерге коюп, кылдат жана жер аралаштырып кошуп. камыр керек obmyat жана сыйынды келе жаткан. 3 болжол менен бирдей бөлүктөргө камыр бөлгүлө. жасалган кагынан бир бөлүгү эмес ичке түзөт From (эгерде камыр жулуп алат). ортосунда даярдалган эт толтуруунун 1/3 аз слайдды койду. Азыр биз борборуна учтарын чогултуу жана zaschiplem. четин борборунан акырын Podpylim алганша ун жана razomnom, болжолдуу диаметри болжол менен 30-40 сантиметр алууга тийиш. буу Ядро аркылуу үзбөстөн бир үзүмү түрүндө кесилген бир нече майда кеспей бетин жасоо үчүн.