Көптөгөн эже-Pickling карын үчүн колдонууну каалашат, алар жогорку азыктандыруучу зат жок жана катуу даамын. кышкы даярдык даярдоодо өтө актуалдуу маселелердин бири болуп саналат: ак козу карындардын, туздалган кандай? Бул үчүн, сен муздак же ысык ыкмасын колдоно аласыз.
ак сүт козу карындардын туздоо үчүн даярдоо
туздап ак сүт козу карындардын жүргүзүлөт чейин, аларды чогултуу же сатып алуу болуп саналат. Ошол эле учурда, чириген жана курт жеп козу карындардын алыс, өтө эле эски болбошу керек, аз же көп козу карын, тандап алуу жакшы болот. Ошондо алар туура даярдоо керек. Ошол эле учурда Ыйык Китепте ушу сыяктуу нерселерди эске алып:
- Биринчиден, бардык жалбырактары, топурактан таштандыларды алып салуу керек;
- Бул учурда бычак, ошондой эле пайдалуу, баары жаман, wormy аймактарды кесип болот;
- анда карын кылдат жумшак катмарын же соргуч менен, таза суу менен жууш керек;
- чоргосунан суу басымы астында табак бөлүгү өлтүрүп жатышат.
Кандай гана ак козу карындардын арыктар болот?
тепектин ушул түрү өзгөчөлүгү ак agaric ачуу болуп саналат. муздак сууга малынган керек кайгыга арылуу үчүн. Мындан тышкары, бул жараян килкилдек арылууга жардам берет. Эгер эсеп мындай күтүүсүз жагдайларды эске алуу зарыл кармап жатканда:
- үчүн козу чейинки мамиле алардын таштандыга анда жуугула, кайра иштетүү, бир нече саат сууга болот;
- суу менен карылык жүрүшүндө кейип кутулуу үчүн узагыраак болот - ал 3-5 күн талап кылынат;
- жолу суу менен бир нече жолу өзгөртүү жана козу карындардын чайкаш керек;
- козу карын агы Пикл кантип боюнча маселелерди чечүү менен арыктар дагы бир жолу, мүшөк жасалган баштыкка салып, суу 3-4 күн иштеп, аны сактап калат.
туздоо үчүн ак козу карындардын кандай тамак?
Pickling ак сүт козу алып келгенде, ысык тамак учурунда маанилүү даярдык кадам Аларды кайнатып-ала болуп калат. Бул үчүн, төмөнкү кадамдарды жасоо:
- Ак козу карын, туздалган сууга кайнатып козу кара эмес, бир аз уксус кошуу керек.
- сөзсүз көбүктөнгөн алып керек тамак учурунда, андан кийин: White ак жана ачык-айкын бойдон кала берет. Ал көбүк толук акысыз кийин, ал бүйүрүн кошо аласыз.
- ак сүт козу карындардын Cooking болгону 10-15 мүнөт гана талап кылынат. козу карын түбүнө чөгөт кийин, суулар ачык-айкын болуп, даяр турушат.
үйүнө туз ак козу карын эле?
ак Пикл келет үй кожойкелери үчүн козу карындардын, Recipes тамак ысык жана муздак жол менен өзүнө бир нече котормолорунда, сунушталат. Алар мындай өзгөчөлүктөргө ээ:
- Биринчи учурда жылуулук дарылоо карындар тамак жараян узак мөөнөткө бербестен, аларды сактоо негизделген колдонулган эмес.
- ысык ыкма келгенде, туздалган ак козу карындарды даярдоо, алар муздак сууга 3 күн алдын-ала семирет керек. Андан кийин, туз менен козу карындардын аралаштырып жана басымдын астында же тузга кармалганы жөнөтүү кайнатып жана оор бир күн чыгышы керек, андан кийин дагы бир жолу кайнатып стерилденген идиштери менен толукталды.
- тамактар басым, үйдө Bolete козу карындардын Пикл туура чечим. Ал сайылган жок айнек же Эмал контейнер болушу керек. мыкты контейнер ал шишип, ААКда жок экенин малынган керек жыгачтан жасалган чылапчынга, деп таанылат.
Fast ак сүт козу карындардын туздоо
басуудан менен убара узак убакыт бою убакыт жок алек болуп, үй кожойкелери, ак сүт козу карындарды даярдоо орозо ыкманы эске алуу керек. Бул ысык ыкма менен чыгаруу болуп саналат жөнөкөй ыкмасы болуп саналат. Бул Кытырак көп жесе болот. Бул жөн эле бир жуманын ичинде даяр болот, жана бүт үй-бүлө, анын алгыс даамын алат.
заттар:
- козу карындар - 10 кг;
- туз - 500 г;
- Laurel - 6 даана.
- allspice - 10 г;
- Суу - 8 литр.
даярдоо
- Ак козу карындар, суу 7 литр куюп, 5 саатка кетип.
- бөлүнгөн убакыт өткөндөн кийин, калган суу куюп, 20 мүнөт тамак.
- Суу агымы жана козу карындар ак ниеттик менен, кысым 3 күн астында, туз жана жыпар жыттуу заттарды, төк. бир идишке өтүү.
- Андан ары үйдө ак сүт козу карындардын туздоо 7 күн суукта сактоо аркылуу ишке ашат.
Козу-карындар ак Cold кантип Пикл үчүн?
муздак жол менен жылуулук дарылоо болбогон салышы, туздалган ак козу карындардын даярдай алышат. Эле козу карын менен, туз жана өсүмдүк куюп, жыпар жыттуу заттарды жана жүгү менен ошол замат жайгаштырылган. Алар бардык пайдалуу заттарды сактап, өздөрү козу карындар, аларга күч-кубат жана мыкты даам берген жыпар жыттуу май жыттанып импрегнирдик жатат.
заттар:
- козу карындар - 4 кг;
- туз - 400 г;
- Кашыкка - 1 тамыры;
- Сарымсак - 6 тиштери;
- алча кетет - 4 шт.
- суу - 4-л;
- укроп - 3 чатыр.
даярдоо
- Козу-карындар, суу 3 күн толукталсын.
- Бул мөөнөт аяктагандан кийин, таза идиштин баштайт туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. жүктүн үстүнө кой.
- суукта бир ай кийип кубаттуулугу.
Ак козу карындар - ысык-туздап
Методу, ак туздалган болгон ысык ыкманы даярдап козу карындардын бүт жараяны бир нече иш-чаралар болуп саналат, анткени, өзгөчө тема менен алек үйдө турат. Козу-карындар кайнатып, салкын жана жаъыдан даярдап туздун куюп моюнтуругун туруу керек. Бул ыкма козу алган кайгылуу эмес, бар болгону үчүн жакшы, бирок бир аз даамы менен.
заттар:
- козу карындар - 10 кг;
- туз - 500 г;
- Laurel - 6 даана.
- allspice - 10 г;
- Суу - 8 литр.
даярдоо
- Козу-суу менен толтуруп, 5-6 саатка кетип.
- Калган суу куюп, 20 мүнөт кайнатып.
- козу карындардын муздатып суу агызып.
- , Суу, туз жана жыттуу туздун жаса, аларды козу куюп, 20 мүнөт кайнатып. жүктү коюп, бир күн таштап.
- ак сүт козу карындардын Pickling бул салышы кирет акыркы этабы - арылтуу идиштерге салып, аларга толуктоолорду жана кайнатып болуп саналат.
кызылча менен ак сүт козу карындардын туздоо
абдан кызыктуу тандоолордун бири - кызылчасын менен туздоо ак сүт козу карын. Эгер туура тамыр даярдоо болсо, ал азык заттардын көбүн сактап калат жана ар кандай ооруларга каршы күрөшүүгө жардам берет. Snack унунан же эт тамак-аш үчүн кошумча катары кемчиликсиз эмес. кызылчасын жана козу карындардын аралашмасы From абдан даамдуу Акылбек Жеменей алынган.
заттар:
- козу карындар - 2 кг;
- кызылча - 2 кг;
- бей жалбырак - 4 даана.
- кара мурч - 5 даана;.
- суу - 4 литр.
даярдоо
- Кызылча тендерге чейин суу жана жара кошуу. Кошумчалай кетчү нерсе, козу карындардын бышыр.
- туурасы чакан жиликтеп бөлсүн даяр тамырлары жана козу карын, ак ниеттик менен жана таза болот.
- суу жана туз же калемпир жалбырактары кошуу менен туздун айтуучу. арылтуу идиштерге салып ингредиенттерди үстүнөн төк.
- Банктар капкагын жаап, 3-5 күн караңгы жерге койду.