Чочко тили башкача айтканда, менен өнүмдөрдү билдирет, калдыктарды чыгаруу. Негизи, бул чындык. Бирок, ал адилетсиз болуп саналат. чочконун тилдин туура бышырууга жумшак жана назик, даамдуу нан берет. ал толтургуч кылат, анткени, ал сорпого жана даярдалган кошулат чочконун тилибиз менен Акылбек Жеменей , башталышы катары кызмат кылган. Ошентип, бүгүнкү күндө биз тийиштүү түрдө чочконун тилин тамак кантип карайбыз.
Бышырылган чочконун тил
заттар:
- чочконун тили - 1 даана;
- бей жалбырак - 2 даана;
- сабиз - 1 даана;
- Пияз - 1 даана;
- туз, калемпир;
- гвоздика.
даярдоо
чочконун тилин тамак үчүн, ал гана тамак кийин, туура тазалоо керек. суу астында чайкап, калган топурак баарын жок. Ал, адатта, ар дайым тил менен бирге сатылып кекиртегин, кырыш үчүн зарыл. жогорку тери катмары тамак кийин алынып салынат.
тил тазалап жатат, ал жашылча даярдоо зарыл. Бул үчүн, тазаланып, сабиз 4 жиликтеп бөлсүн керек. Лампа гана кыскартууну, кесип эмес. Пион бар, аны жабыш жаа кооздош үчүн жакшы, бирок тамак учурунда сиз сорпосун толуктай алат. Тили суу менен толтурулган идишке салып кой. Ошондой эле башка жашылча-жемиштерди жана түтөтүлүүчү зат салып, жок. бир жарага алып, андан кийин температураны төмөндөтүү жана 30-40 мүнөт тилинин себилип. Бул убакыт өткөндөн кийин, ал тилди да Тарт болуп эмес, бей жалбырагын алып салуу сунуш кылынат.
Биз чочконун тилин бышырып канча билебиз. Орточо алганда, бир жарым саат болот. Эгер тил чоң болуп саналат, жана сиз аны тамак керек. бир жарым саат же бир аздан кийин - Ошондуктан, ар бир аял чочко тилин тамак үчүн канчалык керек экенин аныктоо үчүн ээ болушу керек.
Бышырылган чочконун тил теринин үстүнкү катмары тазаланган керек. муздак суу, ал кыйын болот. Адатта, тери колу менен бат эле алынып жатат. кыйынчылыктар бар болсо, бычак менен бортунда тилин таза болот. Жакшы тили бирдиктүү түсү - чочконун тилинде түс берет сапатын аныктоо. бир эле ыкма бышыруу уйдун тилинде колдонууга болот.
Буйуртма чочконун тилибиз менен бышырылган
Аз чочконун тилин кайнатып кантип билебиз. Ал жөнөкөй эле суук тамак жейсиз катары берилиши мүмкүн болсо да, реалдуу кожоюндун аялы каймак катмары чочконун тилин жана даярдоо мөөнөтүн билиши керек.
негизи тамак-кийин биздин тилде калган шорпосун, кызмат кыла албайт. бул жетиштүү түрдө ачык эмес болсо, анда эмне үчүн аракет кыла аласыз: ак уруп, сабап, жумуртканын агын биздин бышырып, сорпосун идишке салып төгөм. тууралуу 10-12 мүнөттөн Кук (коркунучтуу көрүнүш). Андан кийин, cheesecloth аркылуу сорпону соолутат. сорпосу менен ачык-айкын болушу керек. Бул шорпо, албетте, ал уктап калды. Бул Aspic менен айырмаланат Aspic .
Биз, албетте, желатин керек. суу 500 г боюнча кадимки топтом марканын башкы эсептелген (2 чыныдан). Биринчиден, сен муздаган марканын башкы шорподон бир аз куюп керек - шишип желатин керек. Андан кийин массалык натыйжасында, сорпону төк, жылуулук желатин толук таркатуу чейин ысытыш керек. Кыл. Бул сорпону кайнатып маанилүү.
Бул учурда, тил жука бүдүрчөлөр таштады керек. толтуруу үчүн тамак-аш даярдоо. желатин менен сорпосу даяр болгондо, ал аларга даярдалган тамактарды түбүнө толтуруу зарыл. 10-15 мүнөт муздаткычка. тилинин биринчи катмарын жаткыруу үчүн, Тартуу. үстүнө кой да, сорпону төк. Эгер атайын кичинекей калыптарга столго койгон табактай + кылып келсе, ошол жетиштүү болушу мүмкүн. тилди Күнүмдүк колдонуу үчүн 2-3 кабат болот.
чочконун тилди пайдалануу
Тили чочконун протеин жана B топуктуу жакшы булагы болуп саналат, ал балдар жана кош бойлуу аялдар үчүн талашсыз пайда болот. B майындагы тынчсыздана системасына оң таасирин тийгизет. бышырылган чочко канал камтылган тили, калий, жез, кальций, темир, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар үчүн зарыл болгон. Анын үстүнө, тил да дененин кычкылданууга жараяндарды холестерол көлөмүн азайтат витамин Е жана витамин РР сейрек жана жөнгө салуу бар.