Yogurt - учурда абдан популярдуу табигый сүт жана ачыткысынан жасалган майын акысыз заттардын жогорку курамы менен абдан пайдалуу сүт-кычкыл продукт болуп саналат.
Биздин соода тармактары тарабынан сунушталган продукт кээ бир түрлөрү боюнча башка компоненттерди кошуу, - суроттор маркетолог, калктын кызыкчылыгын жана суроо-талаптын божомолдой. Мындан тышкары, канттуу жана psevdopoleznyh "жей" Массалык маалымат абдан insalubrious кошулмалар.
Can өздөрү
табигый сүт айранды тамак каалагандар үйдө тамак үчүн өтө татаал эмес, аны ачыткы кантип тапса болорун көрсөтүп турат.
ички йогурт, уютуу маданият даярдалышы мүмкүн йогурт multivarka (же суу идишке - сектор бул колдо болгон түзүлүштөр бүгүн жок болсо). жөнөкөй дэнгээлинде да абдан жатат жакшы ой басууга сыкма сек.
Негизги бет цикл
колго йогурт кайра даярдоонун негизги идеясы төмөнкүчө чагылдырууга болот: бүт сүттү йогурт, ачыткы кирип, андан кийин бир нече убакыт үчүн агызуу жараянын дуушар болот. Skvashivaetsya сүт, биз даамдуу жана ден соолугу продукт алууна - тирүү.
жакшы баштаса кайдан алууга болот?
шаарларда, дарыканалар же Интернет-дүкөндөрүндө буйрук жакшы кургак ачыткынын айранды сатып алууга мүмкүн. ири чекене чынжырлар коюу суюктук баштаса тапса болот - бул абдан ыңгайлуу болуп саналат.
Андан кийин баары жөнөкөй: пакеттөө ачыткысы тапшыруусу менен коштолот жана pasterizuem сүт айранды эмне жатат.
даяр йогурт, (мисалы, 150 мл) Стартерде дайыма таза чапталган контейнер бир өтөөдөн менен муздаткычта сакталган каражат жумшоону каалабаган үчүн. колго йогурт, кийинки партиясын даярдоо үчүн ачыткы катары колдонуп, дагы 10 күн сактоо керек.
дагы бир жол бар: башында эле 1 пакет деп аталган, түз кошулбаган йогурт термостатты сатып. Бул сактоо мөөнөтү 5-15 күн болушу мүмкүн эмес дегенди түшүндүрөт. Албетте, мындай бир баштапкы материал жок МЕХ, боео, коюлтуучулар жана башка кошулмалар, пайдалуу жана insalubrious болушу керек.
үйдө йогурт, уютуу маданият рецепт
колунун жалпы эреже: сүттү орто жана жогорку майын мазмунду колдонуу.
заттар:
- сүт - 1-2 литр;
- Ачыткы - 100-150 мл.
даярдоо
Жөнөкөйлөтүлгөн тартиби (пайдалануу буга пастерлейт сүт, стандартташтырылган ачыта, айранды же multivarku болсо).
сүт жөнүндө 35-38 градус (оптималдуу ачытуу температурасы) болушу керек. сүт ачыткы кошулган нан менен бирге өзүнчө чөйчөктө аралаштырып. 10 мүнөттөн кийин, сүт калган аралашып. Андан ары Сирияга сүт чөп йогурт же multivarka үчүн 4-8 саат бою туруктуу температурада ишке ашат (12-дан көп эмес).
толугу менен unpasteurized сүт бир кыйла татаал версия
Мисалы, сиз чарбасынын сүт сатып алабыз (же болушу керек) кайсы бир жерде жашап, жакшы байлык бар. айранды даярдоо үчүн сүт микроорганизмдерди алып салуу керек. Бул үчүн аны pasterizuem.
сүт үч түрлөрү агызуу
Биринчи (узак) жарым саат болжол менен 63 градус сүт чейин жылыйт.
Экинчи (кыска): сүт жылытуу 15-20 секунд 75 даражалык бир температурага боюнча ишке ашырылат.
үчүнчү (көз ирмемдик): сүт 90 градус жагылгандыктан, андан кийин дароо өрт өчүрүү.
Бул, башталгычтар эмес, узак жараян болбосун менен колго жасалган йогурт, даярдоо үчүн сүт күчтүү жылытуу касиеттерди өзгөртүүдө, анткени, ал аз пайдалуу кылат (тышкары, ал жаман skvashivaetsya болуп саналат) белгилей кетүү зарыл.
Кандай болбосун, Пастерлөө кийин 38 градустан жогору температурада ачыта жасап жатабыз.
Эми, биз 5-8 саат (даяр) үчүн термос жылуу сүт аныктайт.
Эми сен аман-эсен колго өрттөгөнгө менен чыныгы тирүү айранды жасап жана андан ырахат алат.