Worcestershire чыгы - соус Англияда абдан популярдуу болуп саналат. рецепт жыйынтыктары отуз компоненттерди камтыйт Production Worcester чыгы, өнөр жай чөйрөдө гана мүмкүн.
биринчи жолу соус эки британ дарыканачы буйругу менен даярдалган. соус бир баррели кампасында унутуп, бир гана эки жылдан кийин табылган. Бул убакыт Worcestershire чыгы менен жакшы эле, ошондой болуп чыккан. ачытуу жолу менен ал баа жеткис даам жана жыт ээ болду. Так чыгы рецепт жашыруун сакталат, техникалык себептерден улам бул үй Worcester соус менен алууга мүмкүн эмес. Эгер чыныгы Worcestershire-ууууууу-аракет кааласак, текчелеринде аны издеп аракет, бирок, сыягы, ал жасалма болот. Worcester соус From кээ бир маркалардын гана аты сакталып калган, бирок бул продукт даамын оригиналы менен эч кандай тиешеси жок.
Англияда Worcester соус болбосо, стол үстөл эмес. ассорти, жумуртка жана балык менен Worcestershire соус пайдалануу. эт, сүт азыктарын, канаттууларды marinating үчүн колдонулган бир эле чыгы, салат, татымал кошулат, кээ бир алкоголдук коктейлинин. Бул соус менен камсыз Products, абдан назик жана жыпар жыттуу даам болуп. Worcestershire соус, тескерисинче, аны чөгүп, ал пайдаланылган учурда аны менен бир табакка, даамын басым кылат.
Сиз Worcestershire соус окшош соустун даярдоо үчүн үйдө аракет болот, бирок ал дагы эле убакыт, тактык жана так бир топ убакыт талап кылынат.
түп менен даамын өтө болжолдуу Worcestershire соустун үчүн, он килограмм партиясын даярдоо керек. Биз ушунча кымбат баалуу жыпар жыттуу май менен тажрыйба алууга даяр болот деп ойлобойм, бирок биздин ашканада ылайыкташуусу үчүн Recipes бар. Бул ыкма боюнча соус, албетте, үстүртөдөн белгилүү Worcester салат. Эгер чынында эле керек болсо, анда аны колдо болгон бул ыкма менен келет.
Кантип Worcestershire-ууууууу-тамак?
заттар:
- Ginger (тамыры) - 1 даана.
- Кардамон - 0,5 аш кашык ;.
- корица - 0,5 аш кашык ;.
- Пияз - 1 даана.
- . Керри - 1 аш кашык;
- . Пион - 1 аш кашык;
- Сарымсак - 4 тиштери;
- кызыл калемпир - 1 аш кашык ;.
- анчоус - 2 даана;.
- туз;
- Кумшекер - 200 г;
- калемпир (чекит);
- TAMARIND - 0,5 аш кашык ;.
- соя соусу - 1 стакан;
- Сары кычы (уруктар) - 6 кашык. идиш;
- Уксус кислотасы - 4 аш кашык ..
даярдоо
көп адамдар Tamarind эмне экенин билишчү эмес. Tamarind адатта коюу паста түрүндө биз менен сатылат. Биз ал ийгиликке жетишпесе, анда ал лимон ширесин жана күрөң шекер аралашмасы менен алмаштырылышы мүмкүн. бир аз суу кошуп, кант, уксус кислотасы жана Tamarind жана соя соусу менен 30 мүнөт аз жылуулук үстүнөн казанды кайнат. Жарым сааттан кийин суу бир аз саны Карри чыгы аралашмасы, чыйратылган жарып anchovies жана тузду бир казанга кайнап кошуу. Он мүнөт өтүп-өтпөй, аптапта кастрюлясына жок. Пияз, сарымсак чыйратылган кесип, уксус менен бир нече мүнөт кездешпейт жатат.
Калган бардык жыпар жыттуу заттарды, пияз, сарымсак, катуу cheesecloth эки эсе катмарын бириктирүү жана таза идишке түбүнө койду. толтуруу ысык
Муздагандан кийин, муздаткычка бир идиш өткөрүп, күн сайын марли баштык кантип кысылып жети күн, ошондой эле банктын дагы, аны таштап кетишет. Жыпар жыттуу соус бардык даамдарды тийиш. мүшөккө сегизинчи күнү жана ыргытса кысып.
Даярдоо жана чакан бөтөлкөлөрдү арылтуу. Биз соус жана муздаткычка салып төгөм.
Ооба, бул жерде Worcester соустун үчүн кандай болсо, биз да үйрөткөн. кайраттуу бол. Балким, бул сенин ашканада өзгөчөлүгүнөн болот.
классикалык жардам берүү үчүн ар кандай татымал Сиздин жарыма Recipes ар салышы "качпайм" жана balsamic соустун .