Азыр, дүкөндөр кандай эт тамагы көп сатылган. Бүгүнкү күндө биз да эмес, жаман экен үйдө, учурда катыгансып кылам, кантип пайдалуу сатылып, силерге чындыкты айтып коёюн!
үйдө Recipe катыгансып
заттар:
- чочконун Tenderloin - 800 г;
- туз чоң - 0,5 аш кашык ;.
- Арак - 1 косыныз. идиш;
- бей жалбырак - 3 даана.
- калемпир;
- Сарымсак - 3 кесилет.
даярдоо
Ошентип, эт даярдоо туздун даярдоо менен башталат. Бул үчүн, табак менен туз, калемпир куюп, курал-жарак, кургак бей жалбырагын талкаланып, ыргытып жибер. Андан кийин муздак арак куюп, баарын жакшылап аралаштырып. Балык Tenderloin жууп, сүлгү менен, өкүнгүлө жана берешендик жыпар жыты бышып-нын баардык тараптан эт чыгыъыз. Биз казанга даяр чочко жайылып, жогорку табак жана маскировка кеме муздаткычта 14 саат. Prosolilos эт бир калыпта, аны ар бир 3 саат буруп. бир канча убакыт өткөндөн кийин, агын суу астында жакшы жуугуч кесүү бардык жыпар жыттуу заттарды алып салуу жана моюн сунган бай жалбыракты. Дагы бир идиштин ичинде кагаз = лг = менен жайылышы менен obsushivayut. Сарымсак таза, биз чакан баягы shinkuem жана бардык тараптан эт чачсын. Азыр биз дакини алып, бекем жип байлоо, анын чочконун бекем ороп. Андан кийин, зым стойкага же аба акысыз кирүү мүмкүнчүлүгү бар экенин да токтоп, аны жайылтуу. 12 саат түрүндө этти Кургатылган, анан муздаткычта 3 күн жок. , Мындан ары ал кургап калат, туздуу жана тыгыздыгы натыйжасында болот унутпа. Бир күндөн кийин начарлап кеткен жок деп, жазат, аны алып салуу керек.
үйдө Силкилдеген
заттар:
- туз - 800 г;
- алма, уксус - 100 мл;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- таттуу калемпир;
- сарымсак соолуп калган +,
- жаңы розмарин ;
- чочконун эти.
Padding:
- жер калемпирдин аралашмасы - татып;
- көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна .
даярдоо
элирип, идиштин ичинде чочконун коюп, муздаткычка 3 күн туз менен берешендик жана алып чачсын. Эт жуугуч жана туздун даярдоого киришет. Уксус, туз кашык менен аралаштырып, пресс-сарымсак менен сыгып, бир аз калемпир чачып, розмарин, таттуу калемпир койду. тузга кармалганы кесүүнү Shift жана кылдат малып. көрүнүшү кориандр дарагынын уругуна менен порошок аралашмасы pialki калемпирдин туташуу жана рублга чейин жеткен. Андан кийин, эт ар тараптан жыты порошок түрүндөгү пергамент бетине жайылып, тапталган туздун чыгып, кабыл алынат. кагаз менен ороп, тегерек өзгөрөт беребиз. Азыр муздаткычка чочконун этин алып, 30 күндүн ичинде, аны таштап кетишет. Бир айдан кийин, жука бүдүрчөлөр бир курч бычак менен кесүү бөлсүн жана кызмат.
үйдө Recipe тоок үзүк
заттар:
- тоок эти менен - 3 даана.
- таттуу жер калемпир - 1 косыныз. идиш;
- жер кызыл калемпир жана кара мурч,
- G - 3 косыныз. идиш;
- Сарымсак - 4 кесилет.
даярдоо
кеседе, таттуу калемпир, таттуу калемпир ыргытса аралашмасы менен туз менен айкалыштырган. Тоок эти бир сүлгү менен, өкүнгүлө муздак суу менен жуугула, анда кылдаттык менен жыпар жыттуу аралашма чыгыъыз. Анан идиштин ичинде эт, чыгып жатып, азык-түлүк plenochkoj күчөтүү жана муздаткычка так бир күнү жиберет. Бул убакыттын ичинде биз бириктирилген жок болгон, тоок ширесин көрөлү. Убакыттын өтүшү менен, эмчек муздак сууга жууп, дем алыш жана кагаз сүлгү менен жыпар жыттуу эт үчүн кургатылган менен жууъуз. Сарымсак таза, руб жана аларга туздалган тоок төшү тарт. таза дакиге этти ороп, дагы 24 саатка муздаткычка жиберет. Бир күндөн кийин, үзүк даяр - ичке бүдүрчөлөр аны бөлүп-бөлүп, дасторконго болгон табитти катары кызмат кылат.