үйдө бышырылган ышталган тоок көп жыпар жыттуу жана даамдуу азык-түлүк сактоо үчүн сатылып алынган. Мындан тышкары, жеке эски тоют маска үчүн эмес болсо, ар дайым урмат-өндүрүүчүлөр, даамын жогорулатуу жана жакшыртуу үчүн: White кошуу эмес, ар бир жүз пайыз зыяндуу кошулмалар менен коштолушу боюнча сала койду.
Андан ары, биз кантип smokehouse менен ышталган тоок үй чегип жасап, аларды бардык майда жана даярдоо сырларын ачып көрсөтөт.
үйдө ышталган тоок - smokehouse менен рецепт
заттар:
- бүт тоок орто өлчөмү - 1 даана.
- эмес, йоддолгон тузду таш - 90 г;
- кант - 25 г;
- канаттуулардын татымал - татып;
- таттуу ак шарап - 160 мл.
даярдоо
Чылым чегүү үчүн гана таза тоок эти бройлер сортторун тандоо керек. Албетте, канаттуу peremorozhennaya мындай даярдоо үчүн ылайыктуу эмес, анын эти жакшы, бузуку жана даамын жана тамеки тартуу учурунда начар жоголгонго караганда, асман менен сөөк артта да алууга болот.
Ошондуктан, жаңы тоок муздак суу менен жуу жатат, жүнү ушинтип кутулуп жана кылдаттык менен obsushivayut. marinating жана тамеки жараянын тездетүүгө муктаждык бар болсо, көкүрөгү менен канаттуунун этин кесип, тамеки тоок катары ишке киргизсе болот.
Азыр Pickling үчүн ачуу аралашмасын даярдоо. шекер менен туз аралаштырып канаттуулардын жыпар жыттуу май менен аралаштырып, бүт полусладкое ак шарап толтуруп, сыртынан, бүт тараптан алынган зат тоок эти жана ички чыгыъыз. тез арыктар Анткени, силер, тоок тышкы шарттардан боюнча бир нече саатка, ал муздаткычтан оюнчукту беш жылдан жети салттуу саат коюп кете берет. Убакыттын өтүшү менен,: White жана жыпар жыттуу заттарды тиле калдыктары өчүрөм жана мангал боюнча канаттууну жайгаштырылган эле ышталган ин. түбүнө чейинки аппарат ным таарынды жыгачтан же Алдер дарактардын жемишинен жана андан ары майлап чогултуу ташыгычты коюп төгөм.
толугу менен тамеки учурунда температурасы 120 градуска кармалышы керек. бир сааттан кийин эмчек prokoptitsya жаатындагы табышканда жаш канаттуу куш. бүтүндөй бир чоң өлүктөрүн үчүн эки эсе көп убакыт талап кылынат. Даяр тоок тешип кан суюктугу жоктугу менен аныкталат.
Сиз бир аз ар түрдүү жол менен барып, канаттуулардын бышырып, ышталган тоок даярдоого болот. Ушул максатта, алдын-ала маринатталган Өлүк туздалган сууда жарымына чейин жыпар жыттуу май менен майлап даамын кайноо жана тосмолор жана smokehouse кийип, анда буга чейин түтүн менен толук даяр алып.
Сиз чегип үй smokehouse жана колунда бар болсо, анда куш аны бышырып болот. Бул маринатталган Өлүк абада кургап аз берип, жыттуу жуугуч өндүрүүгө жана аппаратка салып, үч күн 40 градус температурада тамеки үчүн.