Көптөгөн чакыруу Aspic ар түрдүү элдердин бул тамакты даярдоо технологиясы тууралуу өз ара талашып-желе, тескерисинче, биз да убакыт сынагынан өткөн классикалык Recipes сүтү менен куруп, жашоого алып сунуштайбыз. Бул тамак ар бир күнү майрамдык тамак же мыкты муздак тамагы жакшы башталышы болот, ошондуктан, убакыт жана эт азыктарын алып, анан тамак-аш үчүн иш.
уйдун сүтү үчүн классикалык рецепт
Буга чейин, биз буга чейин ичи даярдоо өзгөчөлүктөрү тууралуу талкуулаганга мүмкүнчүлүк алдым, жана бул макалада чыныгы желе сөзсүз эле, уйдун этинен даярдалган деген менен мамиле кылат. тамактануу сөөк тамакты кабыл алуу үчүн, сөөк коллаген шорподон өздөштүрүлөт урматында натыйжасында катуулантат.
заттар:
- уй Shank - 3,4 кг;
- Пияз - 680 г;
- Сарымсак - 8 тиштери;
- сабиз - 320 г;
- Laurel кетет - 7 даана.
- peppercorns - 2 косыныз. идиш;
- суу - 6 литр.
даярдоо
, Чайкап, уй шыйрактын менен кургак, суу жана жогорку жылуулук казанга кой кайнаган үчүн суюктукту алып. эт жыйынтыктары 5 мүнөт эмес, андан кийин суу агызып, жуугула, Шин казан, бышыргыла бардык агын суудан куйсун. Бул-эстүүрөөк экен тартиби бизге ашыкча Тооктун арылуу керек, ичи-айкындуулугун камсыз кылууга жардам берет.
Бей эт агын суу менен, мезгил-мезгили менен суу бетинде эч кандай ызы-чуу салуу, бир саат кайнатып, аны таштап кетишет. убакыт өткөн сайын, сорпосу Laurel Leaves, калемпир жана жашылча ядродон сарымсак тиштери менен бирге салды. төмөн температураны төмөндөтүү жана эт 6:00 өзгөртүлгөн жыйнагы таштап. Убакыттын өтүшү менен, төмөнкү бут сорпосун алып салынды, Кыйылган жашылча, өзү суюк чыпкалуу. була чирип салып эт бөлгүлө жана план-шум эткендей бир кызмат үчүн кандайдыр бир табактагы кой. ачык-уй, сорпону төк жана муздаткычта түнү же толук улутутун чейин баарын кой.
Classic орус желе - рецепт
Орусиянын салт технологиясы дүйнөлүк ашканасы желе жалгыз, уйдун этинен даярдалган, экендигине карабастан, рецепт сыяктуу кулак сыяктуу продуктулар чочко туяктуу жана эт бар. Чынында эле, чочконун толуктоо сорпосу туягы жана кулагы коллаген көп камтылган, ошондой эле биразга кошумча кепилдиги болуп саналат.
заттар:
- чочконун Shank менен туяк - 1 даана.
- уйдун буту - 1,4 кг;
- чочконун массасы - 620 г;
- Пияз - 115 г;
- сабиз - 65 г;
- . Калемпир - 1 аш кашык;
- сарымсак - 1 башчысы.
даярдоо
Эгер керек болсо, жуугула, кургак, аны тазалап: жакшы тамак баштоо алдында, тамак даярда. катуу казанды бардык тамак жайгаштыруу жана жабуу үчүн суу менен толтурат. жарага ошол замат ысык жерге чейин күтө - активдүү сорпосу кайноо желе булуттуу кылып, ал калган калбашы үчүн сак болушу мүмкүн. тамак саат кайнатып, бир убакыт өткөндөн кийин, жашылча, калемпир жана моюн сунган сарымсак кошуп. килкилдек кабактын келечеги менен табак жаап, 5 саат, сорпону тамак кетип. бир канча убакыт өткөндөн кийин, алып салуу жана жашылча жокко чыгаруу, эт, булаларды жуугула, алып салуу, жана өзү бышырган салышчу. бир кызмат табактагы этти жайып, кой да, сорпону төк. улутутун аягына чейин суукта классикалык сүтүн калтыруу.
Classic марканын башкы желе рецепт
заттар:
- тоок сөөк - 1,1 кг;
- Пияз - 115 г;
- сабиз - 115 г;
- Сарымсак - 3 тиштери;
- Laurel жалбырак - 1 даана.
- марканын башкы ж.
даярдоо
жабуу үчүн тоок суу куюп, эт жана жашылча-Лорел койду, андан кийин бир саатка кайнатып калтырган. Убакыттын өтүшү менен, калган суюктуктун көлөмүн өлчөө жана андан желатин негизинде керектүү сумманы эсептеп. ЖЕЛАТИН жоюу, улутутун аягына чейин чыгаруу үчүн, аны калыптай тоок даана жана калтырып, аларды төгөм.