Биздин өлкөдө майрамдык стол сүйүктүү Aspic эле сейрек толук болуп саналат. Бул дээрлик ар бир үй-бүлө бул тамак үчүн өзүнүн салышы бар экенин белгилей кетүү маанилүү, бирок биз дагы деле булар да кантип жакшыртуу тууралуу сөз болот.
уй Aspic кандай тамак?
заттар:
- Суу - 3-л;
- уй Shank сөөк менен - 1,5 кг;
- Ири кабыргасы - 1 кг;
- пияз - 2 даана;.
- сабиз - 2 даана;.
- бей жалбырак - 2 даана;.
- Сарымсак - 8 тиштери;
- allspice - 10 даана.
- кара калемпир (буурчак) - 10 даана;.
- Туз -. 1 аш кашык.
даярдоо
казанды Эт өлтүрүп, ошондой эле жер. ал толугу менен каптап ушунчалык муздак суу куй. Жогорку жылуулук үстүнөн жарага эт бышырып, андан кийин майда чейин болууда. Сорпосу эптеп себилип керек. аны токтотуп эмес көрүнөт чейин биротоло көбүктөнгөн жок. Эт бир капкагы жок 6 саат бышырып керек. Тамак-жылдын аягына чейин бир саат жөнүндө, аарчылган пияз сорпо менен сабиз кошуу. калемпир, бей жалбырагын жана тузду кошуу. Бышкан эт эркин сөөктөрдөн ажырата баштайт Чынында, жазуу менен аныкталышы мүмкүн. эт бышырып жатканда, жашылча-жемиштерди жана жыпар жыттуу заттарды алып салуу. Сабиз бөлүп койду. бир табактагы этти салып, сөөктөрдөн бөлөк. жогорку бамперы менен контейнер майда бөлүктөргө бөлүнүп, эт коюп, майдаланган сарымсак менен жогорку жана чыпкаланган сорпону толтурат. сабиз Aspic roundels менен кооздоп. Андан кийин муздак килкилдек жана муздаткычка түнөп кетүүгө. столго алып чейин, жогорку майын бөлүп алып келсин. Aspic By кашыкка же Mustard кызмат кылгыла.
Каймак катмары уй жана чочко
заттар:
- чочконун буту - 700 г;
- уй Shank - 500 г;
- Пияз - 1 даана.
- сабиз - 3 даана.
- Сарымсак - 4 тиштери;
- туз.
даярдоо
Эт жакшылап чайканыъыз. Пияз, сабиз, тазаланган. ал эт жана жашылча-жемиштерди салып, бир чоң казанга, суу куй. эт сөөктөрдөн толугу менен өзүнчө чейин чейин Cook. Анан туз куюшат мезгили жана дагы 5 мүнөт бышырышат. табакка көздөй чыгып Эт жана кылдаттык менен үрөн тандоо. , Катуу табактагы этти себетке тилкелери жана сабиз топко майдаланган сарымсак үстүнө кой. эт чыпкаланган, сорпону төк жана 11-12 саатка муздаткычка кетип.
Сиз чочконун эмес болсо, анда эт ордуна жана каймак катмары уйдун жана тооктун эти тамак болот.
Каймак катмары уй multivarka - рецепт
Бул рецепт multivarka үйү бар үй кожойкелери үчүн тандалып алынган. Pros сиз сорпосун даярдоо боюнча бир топ аз убакыт бөлүп, ошол тамак Aspic жана тамак жараянына байкоо жүргүзүү үчүн ар дайым кереги жок.
заттар:
- уй - 1 кг;
- чочконун буту - 700 г;
- Сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- Жумуртка - 2 даана;.
- Сарымсак - 4 тиштери;
- лавр жалбырагы;
- peppercorn;
- туз.
даярдоо
Чочконун Trotters жакшы жуугуч жана тытуу. Уй эле жуугула, орто тыйын өчүргүлө. кеседе Multivarki эт, аштоолорго жашылча-жемиштерди, анын жыпар жыттуу койду. максималдуу белгини жана туз суу менен толтургула. "Оюн" режими, бир сааттан бир аз көбүрөөк тамак даярда. катуу кайнатылган жумуртка кайнатып алгыла, кабыгынан эки баардык сегменттерин эске кесип. жумуртканын сарысын идиштерге салып кой. Сарымсак, ошондой эле таза эмес бир идиштин ичинде сындырым нан жана жерди кесип.
Aspic уй марканын башкы
жөнөкөй Aspic сыяктуу эле Aspic желатин даярдоо принцип. Желатин кошумча коюуланып агенти катары кызмат кылат. Бул үчүн, жөн гана суу, сатылды кошуу шишип бер керек. Анан эриген чейин сууга салды. сорпосу даяр болгондо, ага сатылды кошуп, дагы кайнатып. желатин менен даяр сорпосу эт менен толтурат.