Сыр-кабыл алуу - ушул күнгө чейин актуалдуу бойдон кала бир топ жолу кол өнөрчүлүк. Ал эми азыркы учурда, сыр сатып жатканда, катуу, анын сапаты жана табигыйлык албетте, болуп көрбөгөндөй маанилүү, бул иш. Эгер чыныгы үй-жасалган сыр тамак аракет келет, аны эмне кылганды билбейм, эгерде ошондой болсо, биз үйдө тамак өтө кылдат жөнүндө айтып берет.
колго түшүп сыр быштакка Recipe
Ал ошондой эле, бул рынокто анын курсун алып, жакшы да, быштак болушу керек экенин дагы бир жолу мындай деп айт: дүкөндөрдө көп жараян эрийт болуп продуктуну сатуу.
заттар:
- быштак - 450 г;
- сода - 5 г;
- май - 40 г;
- туз - 10 г;
- жашылча - ½ сапатында.
даярдоо
Бул ыкма негизги бөлүгүн ырайым быштак, албетте, ал эми сода эч кандай жыйынтык болбойт. Ошондуктан, биз кургак быштак болсо, жакшылап майдалап, аларды аралаштырып, бир нече кашык, жумшарып, май кошуп, бир сууга бул массасы жиберет. Бул көлөмүнүн көбөйүшү, ошондуктан сакталуу бир табак алып тамак учурунда массалык деп жатат.
Process сыр абдан тез ээрип баштайт, биз аны аралаштырууга баштайт. сыр мындан ары эрий турган болсо, бирок дагы дан эгиндеринин көп кетип, андан кийин ал дагы соданы кошууга татыктуу болушу мүмкүн, анткени, кычкыл быштакка караганда, көбүрөөк соданы керек. Бирок, көп учурда бул үчүн, бара-бара аны көбүртүп үчүн эмес эле. көбүк бар болсо, бул жакшы жышаан эмес, аны баары керек эле дегенди билдирет.
Массасы бир Комбайн өлтүрүп алат жылдын акырына карата абал боюнча, туз жана чөптөрдү кошуп. Кийинки сактоо үчүн идиштерге куюп, быштак сууп күтүп жатат.
ички үйдө эчкинин сүтүнөн сыр
Бул ыкма, сыр, ар бир болот, анткени бул кандайдыр бир кошумча энзимдерди жана техникаларын колдоно бербейт.
заттар:
- жаңы эчкинин сүтү - 2 л;
- туз, кошулмалар.
даярдоо
сүт бир литр муздаткычка салсак, ал, бери дегенде, 12 саат бою керек, анда биз сөзсүз Кислоттулукту керек окшойт. Андан тышкары, бир кыйла жылуу жерде экинчи литрлик камдык кычкыл бурулуп. Cold сүт көмөч казанга салып куюп, жакын кайнап менен жылытылат. Андан кийин ага айранды куюп, бир нече мүнөт козгоп, сүт бүгө жана сыр уюган үстүнө калкып баштайт. Биз жарага алып жана бир сааттан жамынып кетип жатышкан жок. Андан кийин, бир colander жана cheesecloth аркылуу чыпкаланат жана бир нече саатка, ошондой соолутат + илинген. Андан кийин, мисалы, кургатылган укроп болбосун, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуу популярдуу, райхон ж.б. жана козгойт. Ошондо бланкын жатып, 4 саат бою басма сөз салып койду. Бул учурда, сыр Xpress жана жетилгенде.
үйдө быштак жасалган сыр
Бул сыр майлары аз быштак үчүн жакшы эмес, бирок, суу, улам сода, ал эрип, чаак, аба болуп абдан жакшы болот.
заттар:
- быштак - 800 г;
- Жумуртка - 1 даана.
- сүт - 400 мл;
- май - 70 г;
- туз - татып;
- Sugar - 10 г;
- Сода - 5 г
даярдоо
казанды, сүт куюп, сыр төгүп, козгойт. Биз мешке салып, тез арада бул минималдуу от кылып, кан бөлүнүп калат кайнатып жана 5 мүнөт тамак башталат эле. Ошондой эле, туз, сода жана кант менен жумуртка козгоп жатканда. коюу түбүнө менен унитаз, жылуулануу жана мунай бар чөгүп. быштакты бул жумуртка менен кан бир дакиге аркылуу Аралаш чыпкалап жабышчаак мп айланып жана май көмөч өтүү жолу, ошондуктан, аралашма, жабышкак жана жабышкак камыр болуп чейин дайыма козгогон тамак. Андан кийин биз турууда үчүн багына салып, аны өзгөртүп жана бир күн ал муздаткычтан бышкан жиберет.