сатып баары бирдей пайдалуу жемиши эмес, бул - ошол жаш заманбап Үйдө байкабай бул барган сайын мүмкүн байланыштуу көп белгилүү чындыкты колго жасалган буюмдардын артыкчылык берет: колго майонез, быштак, айран, ал тургай, йогурт. коюлтуучулар, боео же сактоодо жоктугу биздин пайдасына ойнойт, ал эми турмуш-тиричилик буюмдарын жасап чыгаруу, көпчүлүк бөлүгү үчүн, аны сатып алуу алда канча арзан болуп саналат, себеби, үй азыктарын популярдуулугу, бекер ушунчалык көп эмес.
Бул макалада биз үйдө айранды жасап жана бул жараянга бардык нюанстары эске кандайча жардам берерин карап чыгабыз.
айранды кантип түзүү керек?
үйдө айранды даярда, адегенде, абдан жеңил эмес, бирок, бул жараяндын технологиялык жана микробиологиялык компоненттерин түшүнүү үчүн, өз колдору менен айранды даярдоо үчүн ачык айкын болот супермаркеттен, аны сатып алыш үчүн алда канча кыйын эмес.
Ошентип, биринчи баштаса тандап: дарыкана же дүкөндөгү суюктук же майдаланган ачыткы laktobatsiill, Lactococcus же Streptococcus thermophilus, чогуу - келечектеги продуктунун пайдубалына биринчи компоненти. Жок, сиз аракет кандай болбосун, бирок, йогурт, өзүң үчүн баштаса тамак - бул мүмкүн эмес, бирок, топтолгон маданий эле айранды бүткөндөн бир нече кашык менен алмаштырылышы мүмкүн, эч толтургуч.
ылайык даярдоо технологиясы - ийгиликтүү тамак экинчи баскычы. Эгер идиш арылтуу үчүн колдонулушу керек, тамак баштоодон мурун: буу менен унитаз жана идиш же жөн гана кайнак суу үстүнө куюп. идиш жылуулукту жакшы сактоо үчүн, коюу-курчалган же эки түпкү колдонуу жакшы. Баса, бир чынысына ачытуучу идеалдуу температурасы 40 44 градуска чейин алкакта жатат.
Йогурт эле 5-6 саат даярданып, ары - дагы кислоталык даяр продукт болуп саналат, бирок, эгерде ал йогурт, айланып кетиши мүмкүн, мамиле көбүртүп жок. коюу жана өлчөмдө даяр ырааттуулугу тыгыз, бир аз тыгызыраак, бирок денеде эмес.
тамак токтотуу үчүн, йогурт, казандагы ачыткысынан жараянынын акырына карата 4-5 күнгө чейинки мөөнөткө бир муздаткычка жайгаштырылат жана колдонулат.
үйдө айранды кантип түзүү керек?
Бул ыкма менен алганда, бир чынысына даярдоо белгилүү ачыткысыз сүрөттөлгөн, бирок даяр негизинде. анын курамы кулак сөзсүз ачыта үчүн айранды сатып жатканда, ал эч кандай кошулмалар жана толтургучтар (жазылышы гана сүт жана ачыткы) жана сактоо мөөнөтү 1 айдан ашпашы керек болушу керек. Ошондой эле, продукт жылуулук мамиле же "йогурт, продукт болуп дайындалган алыс".
заттар:
- сүт (май) - 1 L;
- айран - 100 г
даярдоо
Сүт, 40 градуска чейин муздап, анда 5 мүнөт кайнатып, бир жаранын, уруксат алып пайда көбүктөнгөн алып унутпа. Yogurt кошконумда сүт муздай кирип куюп, жакшылап бажыканадан тез аралаштырып. Андан сырткары, биздин милдет - 40 градус температураны сактоо. Бул бир нече жол менен жетүүгө болот: бир сыкма казанга аралашмасын куюп, жууркан-жана 40 батарейканы же мешке контейнерди коюп боюнча туруктуу градус салып тоголоктоп. Кандай болбосун, ачытуу жолу ушул мезгил ичинде 5-6 сааттан орто эсеп менен алат, идиш ачып же түрткү болушу керек! ачытуу жылдын акырына карата абал боюнча ырааттуулугу текшерүү - ченеми менен суюк йогурт, аны алып, ал убакыттын өтүшү менен бир аз биразга эле муздаган мүмкүн.
ачыткы кошулган нан менен бирге үй йогурт Алдыбызда
даяр ачыткы да көбүрөөк ыңгайлуу колдонуу.
заттар:
- Сүт - 1 литр;
- Ачыткы - 1 пакет.
даярдоо
Сүт ысып, кайнатылган жана мурдагы ыкма эле өчпөйт. Маданияттар 2-3 кашык сүт эриген, калган сумма менен аралаштырып келген. Андан тышкары, биз температурасы кам көрүп, бир термоско же меш батареяны колдонуу температурасын сактоого аракет кылган 40 градустан төмөн эмес. 5-6 сааттан кийин, продукт колдонууга даяр.
даяр йогурт, бир нече жөөлүбөгөндүгүн кийинки тамак үчүн ачыткы болуп, 2-3 күн сакталат.