Салт боюнча, ошентип мындан ары уй, тоок, үндүк же чочконун массасын кошуп чочконун буту тартып сүтүн бышырылган. Бирок, чочконун манжалары сыяктуу сонун продукт жонокой коргошун болуп калышы мүмкүн. нан жана Aspic заттар катуулашы үчүн зарыл болгон жок. Төмөндө Recipes, биз даамдуу каймак катмары чочконун манжалары тамак кантип майда-чүйдөсүнө чейин баяндалат.
Каймак катмары тоок Shank - рецепт
жакшы Aspic көркүнө үчүн рокер, мыкты ылайыктуу болуп саналат, албетте, үй тоок. Анан Aspic улуу даамга, ал ЖЕЛАТИН жардамысыз уктап үчүн жеңил болот. Мындан тышкары, дагы бир арык тоок эти абдан чочконун шыйрактын майын эрип жатат.
заттар:
- сабиз - 2 даана;.
- Knuckle - 1 даана.
- петрушка тамыры - 200 г;
- тоок - 1 даана.
- Сарымсак - 60g;
- пияз - 2 пияз;
- бей жалбырак, туз, allspice.
даярдоо
кечинде баалуу Aspic даярданып баштайт. Шин жана тоок, ошондой эле, кылдат, жүнү коюу жана элдешүү калдыктарынын бар экендигин текшерет. Бул жок болсо, ал газ унутулуп эмне үчүн кыйын болот. Бул абдан жакшы менен сымдан шыпыргысын кайра тери кийин. Chicken бүт Shank калтырып, этин жиликтеп бөлсүн, суу менен чоң казанды, сууга куюп, түнү менен аны таштап. Эрте менен суу кошулат, таза тойгончо, кайра бириктирүү берем кайнат. Биз дагы эле тамак убагында жара экендигин эске алсак, керек эле Азыр суу көп эле төк. Ал суу толтурулган эмес, баалуу болуп саналат. кайнайт катары - былжыр алып 5 саатка аз жылуулук боюнча тамак. Андан кийин дагы бир саат кыйналып жан жана кесилген сабиз, пияз, петрушканын жана жыпар жыттуу заттарды, кошуу. Андан кийин эт жулуп, сорпосу биз жашылча-жемиш жана жыпар жыттуу заттарды алып чыпкалоо. муздаган эт сөөктөрдөн ажыратылма жана жипчелери абалда чирип бөлүнөт. сорпосу пресса аркылуу өтүп, туз жана сарымсак кошуп дасторконго толтура. муздаткыч желе беш сааттын ичинде катуулантат.
Каймак катмары Shank классикалык
заттар:
- чочконун рокер, - 1500 ж;
- суу - 5 литр;
- сельдерей - тутка 2;
- сабиз - 1 даана.
- Пияз - 1 даана.
- Сарымсак - 7 zubochkov;
- туз Lavrushka, жыпар жыттуу .
даярдоо
Окутуу Shank ошондой эле мурдагы ыкма боюнча жүргүзүлөт. Ошондой эле кайнак кийин биринчи сууну коё