Кантип, ак Beat үчүн?

Кордошкон белоктор - абдан көп, оозу-сугаруу Desserts бир бөлүгүн, жана акыркы буюмдун жалпы сапатын аныктайт негизги составдык бөлүгү.

Эгер сиз суроо сурады жаш кожоюндун аялы болсо: "Кантип бир имере үчүн ак Beat" Бул макалада кеп, албетте, бул иш боюнча чебер болууга жардам берет.

ак Beat тез жана туура үчүн эмне керек?

керектүү белоктор ак чокусун көздөй камчы чейин, алар сарысы бөлүнүп берилиши керек. Бул элементардык, же сарысы үчүн кетишине же өзгөчө, "балык" аралап өтүп, же болбосо башка бир сынык жумуртка бир жарым сарысын алып чыгат жолу менен ишке ашырылат (белок чек жумурткадагы үстүнөн эркин агып чыгат).

белок бөлүп чейин, анын температурасы кулак: алар температура бөлмө температурасында барабар болсо, анда жакшы жумуртканы Сабалып жатканда жатышат. Бул жетишкен же алдын ала жумуртка муздаткычтан тартып алып, же жылуу (ысык эмес!) Суу менен түшүрүү болот.

белокторду камчы кайда жөнүндө маанилүү суроо. Тегерек түбүнө менен жумуртка, өзгөчөлөнгөн тамак-сабоону жараянына, терең, бирок аз өлчөмдө. жез табак байланыштуу жез протеиндердин гана жумуртка эмес, жогорку Reactivity үчүн, ак жана алкоголсуз чокулары берет - даярдалган материал, ошондой эле мааниге ээ. Сиз пластик же айнек идишке пайдалануу болсо, жез сыяктуу протеиндерди аттанды, турган суюктуктун лимон кислотасы же сиркесин, кошуу, бирок, эч кандай учурда алюминийден жасалган ӨҮлөрдүн пайдаланууга болбогон учурларда - ал үчүн зыяндуу продукт жашыл же агыш жашылыраак, андан тышкары, берет ден соолук.

Мен режиссерун же Комбайн менен, ак Beat алабы?

Ооба, Камчы протеиндердин бир Комбайн, албетте, кол менен алек караганда ыңгайлуу болуп саналат. ашкана бажыканадан жардамчы белоктор менен, то ылдамдык менен баштап, бара-бара ылдамдыгын кошуп. Ошол эле учурда жакшы Келтек камсыз кылуу - Сиз ӨҮлөрдүн түбүнө тийип, белок бүт көлөмүн басып керек.

бир режиссерун жана Комбайн жок, ак кантип Beat үчүн?

бара-бара минималдуу тендер чейин ылдамдыгы менен башталат: Албетте, Corollaнын өлкө жардамы менен, ошондой эле өндүрүштүк принцип blendernomu окшош. Бул учурда негизги нерсе, убакыт токтойт - кыска-токмокко тарабынан жетишилген ак чокулары токтотуш керек эле, башка протеиндер баштапкы жабышкак Текстура өткөрүлүп берилет жана алардын fluffiness мүмкүн болбой калат кайтып келет. козгогон гана жарылып Жакшы камчы белоктор коюу-чептүү чоң көбүгү бар.

Анан да, акырында, башкы нерсе - алар өз кезегинде күтүп турушту да, чынында, колдонуудан мурун, камчы белоктор менен, демек, жашап жатат.