Ар дайым жоомарттык менен бизге козу көп сына. Ошондуктан, бир нече мыкты даам каштан үчүн бактылуу болсо, анда биз сага козу туура тамак сыяктуу пияз жана кичи пейилдик менен каймак менен жыпар жыттуу, аларды кууруу сунуш, биздин тамак үйрөнө берет.
сүзмө, пияз менен рецепт куурулган каштан козу карындардын?
заттар:
- жапайы козу карындар (каштан) - 600 г;
- Пияз - 2 башчылары;
- каймак (25%) - 180 г;
- калемпир, туз - татып;
- күн карама майы - 90-100 мл.
даярдоо
Каштан толугу менен чуркап, суу, муздак менен толтура, алар жок дегенде жарым саат калтырып, ошол эле суу менен козу карындардын жуу. Жумшак, түлкү чыгып бир аз козу карындардын кургап үчүн таза сүлгү аларды тараган. түлкүлөр абдан көп болсо, анда 2-3, аларды жиликтеп, эгер жок болсо - жайылышы tselenkie күн карама майы буга чейин кайнап менен чоң Sauté көмөч козу карындардын кургады. Тандалган chanterelle ширеси бууланып, алар бир аз алтын баштайт кийин, анда биз алардын төрттөн бир шакек аштоолорго пияздын жарып кошуу жана жашылча-жумшак бардык киргизүү чейин кууруу улантат. Анан туз жер кара калемпир менен чачсын, каймактын керектүү санда жайылып козу карындар, жакшылап аралаштырып, бир ылайыктуу капкак менен жаап, тактайча жана жалын ал, жок эле дегенде, 20 мүнөт өрттү өчүрүү кыскартуу.
Куурулган каштан пияз менен картошка жана сүзмө
заттар:
- жаңы каштан - 400-450 г;
- Картошка кара чиринди - 8-9 даана;.
- пияз - 2 даана;.
- жаш сарымсак - 2 тиштери;
- үй каймак - 6 кашык. идиш;
- күн карама майы - 120 мл;
- укроп - 0.5 устун;
- ашкана тузу - татып.
даярдоо
Алдын-ала Акталган түлкүлөр табак жакага боюнча кайнак суу жана 7-8 мүнөт үчүн аларды тамак менен сууга чөмүлдүрүү расмисинен өттү. бир colander менен терең козу карындардын жылдыруу жана агын суу астында аларды өчпөйт.
көп тутулууну боюнча камырды мунай туман жаш сарымсактын бир атайын басма сөз аркылуу жок тиштерин кошуу. чыныны түскө чейин кууруу, анан кунт коюп алып. Эми бул жыпар жыттуу май каштан жайылып, 4-5 мүнөттөн кийин, аларга кошуп, чийки картошка кичинекей бүдүрчөлөр таштады жана туз менен көмөч мазмунун prisalivaem. картошка сыра жарым даяр болгондо, анда биз пияз, өтө ичке жарым шакек табактын кирип, дароо эле жакшы үй каймакты. Дёмка маскировка анын капкагы үчүн ылайыктуу жана минималдуу-от, 12 мүнөттүн ичинде бул даамдуу өчүрүүгө коюу. от менен тамак-аш алып салуудан мурда 2 мүнөт чыйратылган майдаланган укроп ага кошумчалады.
пияз жана сүзмө менен каштан, куурулган multivarka
заттар:
- козу карындар (түлкүлөр, ж.б.) - 600-650 г;
- каймак (20% майы) - 220 г;
- Пияз - 2 башчылары;
- Кардамон - 0,5 аш кашык ;.
- калемпир аралашмасы - татып;
- туз - татып;
- Күн карама майы - 5 кашык. идиш.
даярдоо
Козу-карындар кылдаттык менен жууп чыгып, бычак чакан бөлүктөргө бөлүп, аларды чачууга менен тазалагыла. чөйчөк мурунтан Multivarki "бышыруу" режиминде күн карама майын куюп, ал жер каштан кызытылган жатат жайылып жетеринче күчтүү болгондо киргизилет. Биз 25 мүнөт Бул режимде аларды андан кийин таза пияз кубики кыйылганын, козу карын менен идиштин кошуу даярдайт. көрүү Multivarki жакшы туз чачып, ар кандай калемпир менен аралаштырып, бир аз жер Кардамон кошуп, козу карындардын, ошол эле учурда башка бир тамак улантат. Андан кийин, коюу каймак козу карындарды жана пияз жайылып ушул кудукту жаппагыла жана мурдагы режимди кайра туруп, андан ары 10 мүнөткө каштан даярдайт.