Куурулган чочконун эти - СССР тамактануу классикалык тамактарынын бири.
Сиз куурулган чочконун болот деп айтылат.
Кандай болбосун, чочконун нукура жүзүнө кууруу даярдоо өзүнчө (көптөгөн коомдук тамактануу СССР экинчи эт жана балык тамактар өзүнчө жараян тты себептер менен кооздоп, келген бышырып жатышат) жүзөгө ашырылат.
Recipe чочко боткону пияз, сабиз,
заттар:
- Балык (майлуу эт да ашкерелеп, мис, моюн, scapula же Балык эмес,) - 400 грамм;
- пияз - 1-2 даана;.
- Сабиз - 1 даана.
- peretoplenny чочконун майы (же май);
- жыпар жыттуу заттарды, кургак иштетилген руданын көлөмү (мис, Khmeli Suneli же протоколу жана натрий тузу жок эт башка аралашмасы).
- Сарымсак - 2 тиштери;
- Fresh чөптөрдүн ар кандай болот.
даярдоо
бир Pilaf караганда бир аз АСП, ошондой эле эт, кичинекей сүйрү этин жиликтеп бөлсүн.
орто жылуулук үстүнөн кууруу көмөч казанга жумшак пияз, кесинди шакек чейрек же кичирээк кууруу, анда чыйратылган кыйылган сабиз кошуу. куурулган пияз жана сабиз 3 минутанын ичинде, андан жыпар жыттуу май менен аткарылган (болжол менен жарым саатка) чейин, капкагы менен эт аны менен бирге бүт куурулган, мезгил-мезгили менен 5-8 мүнөт spatula козгогон, анда өрт азайтуу жана мөөн, басып, картаны кошуу . зарыл болсо, мезгил-мезгили менен куурулган, сен бир аз суу кошуп алат козгойт. толугу менен бышырылган 3-4 мүнөт чейин, сен 2 TBSP кошо аласыз. томат пастасын кашык (эгер өтө тыгыз - суу менен таарынды). 10 мүнөттөн кийин өрт өчүрүү, сиз Кусочки же Адистердин айтымында, сарымсак жана майдаланган чөп кошууга болот.
ингредиенттердин бир тобун колдонуу (см. Үстүндө) өзүнчө бышышы тарабынан даярдалган болот.
Бир май жана protushivaem пияз жана сабиз куурулган идиш. башка тутулууну жөнүндө буудай унун менен тукумдатуу эт окуусунун, кууруу. Биз бир да жыпар жыттуу зат түтөтүлүүчү идиштерди мазмунун комбайн жана жыпар жыттуу заттарды, томат пастасын менен dotushivaem. Же, балким, ун жана томат паста колдонуп, өз-өзүнчө чык жасап, жана өзүнчө чык кайык менен кайрыла алат. Куурулган чочконун соус менен эт, макарондон же картошка менен, мисалы, курсагы ток болот, ошондой эле ар кандай башка мурч менен: күрүч, гречка, арпа, polenta, башка дан же буурчак мурч. Жакшы эле жашылча салат түзөт.
Ушул эле салышы кийин (карагыла. Үстүндө) даярдалган куурулган эт гана чочко эмес, тоок эти (көп учурда тери, көкүрөгү же тизесине бул ыкма илгичтери үчүн) болушу мүмкүн.
пияз жана козу карын менен куурулган чочко - рецепт пан-Азия стили
заттар:
- арык чочконун эти - 300 г;
- же Ойстер карын - 300 г;
- пияз - 1-2 даана;.
- кызыл калемпир;
- сарымсак;
- лимон же лайм;
- соя катыгы;
- күнжүт майы;
- күрүч, шарап жана Малколм Shaoxing;
- ашкөк (петрушка, райхон, кинза, аномолиялар).
даярдоо
бир кедергисин тамак жакшы (жана ал кармагычы бар жоон курчалган Табаны келет).
эт кыска сызыктар, пияз шакек shinkuem чейрегинде, козу менен коюу Cut - эмес, өтө кылдат.
жогорку жылуулук боюнча күнжүт майы көмөч жакшы жылытып, (мунай аяган жок). Fry эт учурда Табаны чайкап 5-8 мүнөт үчүн козу карын жана пияз менен дайыма калагын козгогон. эт каалаган кубанычтуу болуп калды, ал отко, пан кызыл калемпир, лимон менен, же лаймдын ширеси, соя чыгы, күрүч шарап кошуу кыскартуу, бул аралашмага - типтүү пан-Азия соустарды негизги компоненттери. spatula аралаштырып, protushivaem 8 мүнөттөн ашык эмес үчүн дагы. майдаланган сарымсак менен жаңы чөп салуу. эч кандай (буудай, күрүч, гречка) жана күрүч же кесме менен кызмат кылган. Нан кызмат кылган эмес. Бул тамак үчүн, ошондой эле тамак-бери колдонулуп келе жатат күрүч шарап, бир чыны кызмат кылган.